Thermomix: Muslos de pollo rellenos

Es una receta que nos gusta mucho por, principalmente, dos razones. La primera porque va genial para hacerla con alguna semana de antelación y congelarla y la segunda es porque siempre optamos por hacer un relleno clásico de jamón y queso para los peques de la familia y para los mayores, nos gusta experimentar con nuevos sabores.

Muslitos

• 6 contramuslos de pollo deshuesados
• 6 lonchas de jamón york
• 6 lonchas de queso

Salsa

Ingredientes:

• 2 cebolletas 
• 2 dientes de ajo
• 4 zanahorias
• 4 tomates maduros
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de agua caliente
• 30 ml de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• Sal y Pimienta

Preparación:

• Extendemos los muslos ya deshuesados, sal pimentamos al gusto y los rellenamos con 1 loncha de jamón y otra de queso. Los enrollamos y los atamos para que no se abran y perdamos el relleno.
• Los colocamos en el cestillo y reservamos.
• En el vaso colocaremos las cebolletas, las zanahorias y los tomates durante un par de segundos a velocidad 5 (nos tienen que quedar trozos no muy pequeños).
• Añadimos el aceite y sofreímos durante 10 minutos, varoma, vel. cuchara y sin cubilete.
• Agregamos el agua caliente, el vino blanco, el laurel, sal pimentamos al gusto, colocamos el cestillo y programamos 35 minutos, varoma vel.2, giro izquierda.
• Una vez pasado el tiempo de cocción, retiramos el cestillo, quitamos las horas de laurel y trituramos la salsa 10 segundos a vel.6.
• Pasamos la salsa por un colador chino o de malla para que nos quede un salsa fina y suave.
• Colocamos la mariposa, añadimos los muslitos de pollo y 5 minutos varoma a vel. cuchara y listo!.

TIPS

• Si tras pasar la salsa por el chino notas que ha quedado muy líquida siempre puedes reducirla y si por el contrario, te ha quedado muy espesa (porque tus tomates no tenían mucho jugo) puedes añadirle un poquito más de agua.
• Es muy importante que antes de triturar quites las hojas de laurel.
• Recuerda que antes de servir, tienes que quitar las ataduras de los muslitos.
• Esta receta es ideal para hacerla con bastante tiempo de antelación ya que la podemos congelar y sacarla la noche antes dejándolo descongelar en la nevera.
• Si os gustan más la pechugas que los contramuslos, podéis seguir exactamente los mismos pasos. El resultado será igual de delicioso.
• Rellenos: Como bien sabéis; el tema del relleno es un poco a gustos. Hoy os hemos presentado una propuesta básica para cuando tenemos niños pequeños pero hay muchísimas otras combinaciones que podréis probar como por ejemplo, cebolla confitada y queso brie; queso manchego y jamón serrano; huevo duro, acelgas y pasas de uva; orejones y/o ciruelas pasas con jamón york y queso; ect.

Bri.