¿Sabéis aquello de "cosa veo, cosa quiero"?. Pues es precisamente lo que me ha paso esta semana; que vi el otro día en la sección de "Esenciales" la guía sobre cómo hacer Leche Condensada y me dije "pues yo también quiero".
Ahora, el problema vino cuando después de hacerla me la quedé mirando y le pregunté a la misma leche condensada: Y ahora, ¿qué hago yo contigo?. Pues mientras me comía la última magdalena que quedaba se me encendió una lucecilla y nada, aquí estamos, ¡con la despensa llena de magdalenas!.

Preparación:

• Con la mariposa acoplada en el vaso, vertimos la leche condensada y los huevos y lo programamos 3 minutos, velocidad 3½.
• Añadimos el aceite y la ralladura del cítrico escogido (ver TIPS) y programamos 7 segundos, velocidad 3.
• Agregamos la harina y la levadura previamente tamizadas juntas y programamos 8 segundos, velocidad 5.
• Colocamos las cápsulas de las magdalenas en nuestro molde y las rellenamos hasta ¾ partes de su capacidad.
• Sobre la masa de cada una de nuestras magdalenas, colocamos ½ cdta de azúcar ¡pero sin mezclar!; que quede en un montoncito.
• Horneamos 18-20 minutos aprox. Como siempre, comprobamos con un palillo y pinchando en el centro. Si éste sale limpio, nuestras magdalenas estarás perfectas.

• Para esta cantidades obtendremos unas 12 magdalenas.
• La ralladura puedes ponerla de limón, naranja, pomelo o de 2 limas. Va en función del cítrico que más te guste. 
• Recuerda siempre no rallar la parte blanca ya que ésta siempre amarga.
• La levadura química correspondo a levadura tipo "royal".
• Para la decoración yo utilicé un poquito de azúcar pero si lo prefieres, puedes ponerle también unas láminas de almendras tostadas.

TIPS

Preparación:

TIPS

• Tradicionalmente, este plato se suele servir acompañado de arroz blanco como el que os enseñamos a hacer hace un par de semanas.
• Si quieres variar el tipo de carne, puedes hacerle esta misma receta pero con pollo en lugar de cerdo.

Bri.

Hoy volvemos con otro clásico (hay que ver ¡cómo nos gusta el arroz en casa, eh!). Un postre que nos gusta a todos por igual pero en éste en concreto, ha sido siempre el preferido de mi padre. Caldosito y con extra de canela.

Además, ésta es una de esas joyas familiares, es "la receta de la abuela" (¡nunca mejor dicho!) así que no vamos a necesitar ni básculas, ni tazas, ni cucharas medidoras, ni ná de ná. Todo lo haremos "a ojo".

TIPS

• La cantidad de azúcar varía en el gusto del comensal. Hay a quien le gusta más dulce (6 cdas) y a quien le gusta menos dulce, justo en su punto (4 cdas).
• Como variación y si lo quieres hacer más ligero, puedes optar por utilizar leche desnatada peeeeeeero, para mi gusto pierde cremosidad, lo cual es un añadido.
• Si hay algún intolerante/alérgico a la lactosa o la proteína de la vaca en la familia podéis hacerlo con leche de almendra, avena o soja, en cuyo caso debes programar diez minutos menos y probar el arroz.
• Si te sientes atrevido puedes incluso hacerlo con leche de coco. El resultado es ¡espectacularmente delicioso!.

Bri.

Uno delos propósitos que nos hemos hecho "las chicas del blog" ha sido el volver a los orígenes, a las elaboraciones básicas y es por ello que hoy cocinaremos un sencillo arroz blanco.

A priori puede no parecer una receta espectacular o merecedora de estar en el blog pero si bien es verdad, ésta es una guarnición básica para mucho de los platos que comemos a diario o como nosotras decimos un "must have", un imprescindible.

TIPS

Un beso,

Bri.