Volvemos una semana más con nuestro menú 5 Cenas en menos de 1 Hora; una técnica que resulta ideal para familias ocupadas, para quienes tienen 0 noción de cocina, para aquellas personas que quieran comer saludable así como para quienes estén a dieta.

En casa somos muy fans del pollo, de nuestra slow cooker y sobre todo, de recetas fáciles, sabrosas y que nos permitan congelarlas sin que pierdan calidad ni sabor.
Además, como suele ser costumbre, os ofrecemos también la versión tradicional para todas aquellas personas que queráis disfrutar de esta receta pero no tengáis una slow cooker.

¿Teriyaki Chicken?. ¿Pollo Teriyaki?. ¿Qué tiene que ver un pollo de estilo asiático con USA?.
Seguramente este tipo de preguntas son las que os estaréis haciendo ahora mismo y es que aunque parezca una locura, no lo es.
De echo, en la época de los 90 emergió un nuevo movimiento relacionado con esta técnica culinaria y en 2010 se llegó a contabilizar más de 80 restaurantes con la palabra "teriyaki" en su nombre.

Se entiende como teriyaki aquella técnica en la que se hierve o se hace al grill un producto que ha tratado con un glaseado compuesto por salsa de soja, mirin y azúcar (que en ocasiones se sustituye por miel) una o más veces durante su proceso de cocción.

La receta de hoy no es otra que una ternera al Strogonoff y a diferencia de lo que pueda parecer, no es de origen ruso, ¡sino francés!. Eso sí, como es propio en mí, le vamos a dar un toque de distinción.

Desde que estoy en USA, como bien sabéis, me he vuelto una gran fan de mi slow cooker y es que para mí, no hay nada mejor que una cocción lenta y el hecho de poder pasarme el día entero fuera de casa haciendo recados o simplemente disfrutando de la vida y que al volver a casa, la comida me esté esperando calentita.

Ingredientes:

• 1 taza de caldo de carne
• ½ taza vino blanco 
• 1 bandejita de setas laminadas
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cda de salsa Worcestershire
• 600 gr de ternera
• 2 cdas de harina
• 1 tarrina de queso crema

Preparación:

• Corta la carne en cubitos, salpimienta la carne, métela en una bolsa de congelación, agrega las 2 cdas de harina, cierra la bolsa y agita vigorosamente hasta que la harina haya cubierto toda la carne.
• Añade 3cdas de aceite de oliva en la cubeta de la slow cooker y saltea la carne. Retira y reserva.
• En la misma cubeta y sin limpiar, pocha las cebollas y el ajo. Cuando las cebollas comiencen a transparentar, añade las setas y déjalas "sudar".
• Agrega el vino blanco y desglasa.
• Añade la carne a la cubeta y el resto de ingredientes; la salsa Worcestershire y el caldo.
• Reparte el queso crema por encima.
• Programa la slow cooker en "lento" durante 8 horas.

• Nuestro toque especial ha sido añadir el queso crema y es completamente opcional pero le ha dado una cremosidad a la salsa que en casa nos ha gustado bastante.
• Si quieres más información sobre la slow cooker así como nuestra olla recomendada podéis visitar estos 2 artículos: Guía para elegir la mejor olla de cocción lenta y Trucos y consejos para sacarle el mayor partido a tu olla. 
• Para mí, la mejor forma de acompañamiento es optar por pasta.

Amantes del "Slow Cooker" (cocción lenta) ¡bienvenidos/as a vuestra sección!. Sí; habéis leído bien. A partir de ahora dedicaremos algunos días del mes para cocinar algunas recetitas con esta maravillosa técnica de cocción pero ¡ey!, si eres de cocción tradicional ¡no desesperes!, en la sección de "TIPS" podrás ver cómo adaptar la receta. Que no se diga que no pensamos en todo, ¡eh!.


Ingredientes:

• 3 chalotas medianas picadas
• 6 dientes de ajo medianos
• 1 jalapeño mediano sin semillas y picados
• 10cm de jengibre fresco, pelado y cortado en trocitos de 1cm aprox
• 3 cdas de salsa de pescado asiático
• 2 cdtas de aceite vegetal
• 1 taza (240 ml) de salsa de chile tailandés 
• 130gr de azúcar moreno 
• 160 ml de salsa de soja
• 120 ml de vinagre de arroz
• 240 ml de agua
• 1 kg de pollo picado
• 1 taza de pan rallado (panko)
• 1 huevo grande
• 1 ramillete de cebollino picado
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 ramillete de cilantro picado
• 120 gr de cacahuetes sin sal picados
• 2 cdas de zumo de limón.

Preparación:

• Con las chalotas, el ajo, el jalapeño, el jengibre y la salsa de pescado haremos una pasta utilizando un procesador de alimentos y reservamos.
•  Agregamos el agua y lo llevaremos a ebullución revolviendo constantemente. Reducimos a fuego lento y revolviendo de vez en cuando dejaremos que reduzca a la mitad. Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta, cubra y póngala en baja durante al menos 5 y hasta 8 horas.
• En un bowl grande mezclaremos la mitad de la pasta aromática junto con el pollo picado, el panko, el huevo y la mitad del cebollino picado. Condimentamos con sal y pimienta. Usando las manos mojadas para evitar que se pegue, haremos las albóndigas y las pasaremos por harina. Si la mezcla está demasiado húmeda para formar albóndigas, agregue 1 cucharada (15 ml) de panko adicional a la vez hasta que sea más fácil darle forma.
• Calentamos el aceite en nuestra cubeta de la slow cooker a fuego medio y doraremos las albóndigas. Transferimos las albóndigas a un plato y reservamos.
• En la misma cubeta y sin lavarla, agregamos la mitad de la pasta aromática que teníamos reservada y cocinamos revolviendo hasta que quede fragante, aproximadamente 2 minutos.
• Agregue la salsa de chile tailandés, el azúcar moreno, la salsa de soja y el vinagre de arroz y cocinamos durante 1 minuto más.
• Incorporamos las albóndigas a la cubeta, mezclamos bien y programamos la olla en lento durante 5 horas.
• En un tazón pequeño, mezclamos el cebollino restante, el cilantro, los cacahuetes picados y el zumo de limón y lo añadimos a la slow cooker una media hora antes de que finalice la cocción.

¿Conocéis esos pequeños frankfurt's que los llaman "de cocktail"?. Pues resultan ser unos aperitivos perfectos!. Y la versión de hoy es una de las preferidas de la población americana.

Ingredientes:

• 2 paquetes de "cocktails"
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de ketchup
• ½ taza de bourbon
• 1 cebolleta picada
• 3 dientes de ajo picados

Cocción en Slow Cooker:

• En la cubeta de nuestra slow cooker mezclamos bien todos los ingredientes y tapamos.
• Programamos en cocción "baja" durante 6 horas para asegurarnos que el bourbon se haya evaporado y sea apto para que los más peques también puedan disfrutar.

Dado que no todos disponéis de una slow cooker, a continuación os explicamos cómo hacer esta receta pero con fuegos tradicionales.

Cocción Tradicional:

• En una cazuela mezclamos bien todos los ingredientes.
• A fuego medio, llevamos la salsa a ebullición y reducimos a fuego suave. Cocinaremos sin tapar durante 1 hora.

En ambos casos, y de modo opcional, podemos servir con un poco de cebollino picado por encima para darle un toque de frescura.

Un abrazo,
XOXO

¡Cuánto me ha gustado esta receta! Lo reconozco, me la he jugado a una carta, aunque tenía un plan B (porque siempre hay que tener un plan B) si me salía mal. Pero oye, ni tal mal! Y que rico, ¡pardiez! No las tenía todas conmigo porque como sabéis, no tengo horno, sino que horneo en Crockpot. Pero ha merecido la pena el “sufrimiento” de no saber si iba a salir bien.

Así que allá va. Cómo era eso de uvas y queso saben a….? Ups! Pero esta vez no ha habido uvas, aún así...beso!

Ingredientes:

• 3 huevos tamaño L
• 210gr de azúcar blanco
• 200gr de mantequilla en pomada, blandita
• 160gr de queso de untar
• 270gr de harina floja o común
• 10gr de levadura química

Preparación:

• Empezamos precalentando el horno a 180 grados. 
• Ponemos la mariposa en el vaso, giramos que esté bien enganchada y blanqueamos los huevos con el azúcar durante 1 min/vel 4. Añadimos la mantequilla en pomada y batimos 1 min/vel 4. Tiene que quedar bien integrado. Ahora añadimos el queso y mezclamos 1 min/vel 4. 
• Ponemos un bol sobre la tapa y pesamos la harina y añadimos la levadura química. Tamizamos a través de un colador fino, podemos tamizarla sobre otro bol o sobre el vaso, primero añadiendo la mitad, y después la otra mitad. Mezclamos 1 min/vel 2. Si no está integrado del todo terminaremos de integrar con una espátula. 
• Engrasamos el molde, o rociamos con spray desmoldante. Vertemos la mezcla y horneamos a 180 grados durante 45 min aproximadamente. 

• Es importante mantener durante toda la receta la mariposa puesta, ya que dará aire a nuestro bizcocho y no quedará mazacote. 
• Recuerda no pasar de velocidad 4 con la mariposa puesta, o la triturarás. 
• No te despegues de la máquina mientras mezcla. La maquina tiene un ligero movimiento de la fuerza que coge y puede moverse.
• El uso de spray desmoldante es básico. Aún así, cuando hago bizcochos siempre pongo en la base un círculo de papel de horno. Así me es más fácil retirarlo de la base del molde y pasarlo a un plato. 
• Queda un bizcocho húmedo, denso, riquísimo. Me recuerda mucho al sabor del sobao pasiego, por la mantequilla. Pero el queso le da un toque 10. Perfecto para acompañar un café. Si sobra, siempre puedes congelar.
• Esta receta es totalmente adaptable para hacerla con una slow cooker. Programa tu slow cooker en 2 horas y media en "High" (alta).

El otro día, mientras cenábamos esta delicia me preguntaba a mí misma "¿qué experiencia vas a compartir junto a esta receta?". La respuesta fue prácticamente inmediata. "La más íntima y personal. Nuestra primera comida como recién casados y..."


Sí. Os presento (por primera vez) a #MiAmericano. Es la primera foto suya que comparto públicamente y la verdad es que me siento rara. Si bien es verdad que os suelo contar cosas de cuando me voy de viaje o lugares a los que vamos, nunca publico fotos personales de nosotros.
El caso es que el día que nos casamos y por razones varias, lo quisimos celebrar solos. El día después de la boda nos levantamos temprano y nos fuimos a una isla y lo típico, check in en el hotel, paras a comer en cualquier lado, das un paseo por aquí y por allá, y mientras descansas un rato haces planes para la hora de la cena.


Como si de ayer mismo se tratase, recuerdo el sentimiento y el decir "ahora sí, mi primer paso para mi nacionalización americana y como tal, tenemos que cenar algo que se ajuste 100% a la situación". #MiAmericano sonrío y me dijo "mira que eres rara... ¿todo tiene que ser siempre tan consecuente?".
¡Pues claro!. No te vas a poner un vestido de cocktail si vas a ir al campo a recoger manzanas, ¿no?.
Total, que nos decidimos (o decidí) por Craker Barrel. Nació siendo una tienda de regalos con temática sureña y ha evolucionado al punto de convertirse en una cadena de restaurantes y tienda de regalos. El menú es completamente inspirado y con recetas del sur. ¡Sabor y estilo en estado puro!.
Cada tienda tiene un porche delantero con mecedoras de madera, chimeneas de piedra, decoración de época y una suave música country que hace que la velada sea perfecta (OjO al techo de la tienda!)
Huelga decir que me quería comprar media tienda... incluida una mecedora!. Y no es mi culpa, ¡que conste! pero es que las hacen artesanalmente y obvio, a una que le gusta lo natural, lo casero, lo que está echo con alma, ¡pues pasa lo que pasa!. Eso sí, al final no me la compré pero lo haré en breve, en cuanto nos mudemos y comience a acondicionar mi "nuevo hogar" en mi "nuevo país" 💗


Si bien es verdad que no le voy a dar un estilo muy country a mi nuevo hogar, sí que hay varias cosas que ya las tengo en mi lista coma la placa grande de madera. Lo que sí sé y tengo claro (creo) es que quiero un ambiente "familiar", que en España tenía un un salón comedor de inspiración industrial.
En fin, que la receta de hoy es inspiración de esa noche. Un plato muy típico del sur, lo que aquí llaman "Southern Comfort Food".

Ingredientes:

• 1kg de ternera
• 3 cdas de aceite
• 1 cdta de sal
• pimienta negra molida
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 cda de Worcestershire
• 1 cdta de tomillo
• 1 cdta de romero
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajos picados
• 1 hoja de laurel

A parte:

• ½ taza de agua + 2 cdas de harina de maíz.

Preparación:

• Cortamos la ternera en cubos y sazonamos con ½ cda de sal y una pizca de pimienta y sellamos la carne en una sartén con 2 cdas de aceite. Retiramos la carne, la colocamos en la cubeta de la slow cooker y reservamos.
• En la misma sartén, añadimos la cda de aceite restante y salteamos la cebolla y el ajo. Sal pimentamos.
• A continuación, agregamos el caldo y desglasamos el fondo. Añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien.
• En un cuenco, mezclamos el agua con la harina de maíz hasta que se diluya bien y la agregamos a nuestra salsa. Dejamos que hierva un par de minutos o hasta que espese.
• Trasladamos la salsa a la cubeta de nuestra slow cooker junto a la ternera y mezclamos bien.
• Ponemos la tapa y lo dejaremos cocinando durante 5-6 horas en LOW o 3-4 horas en HIGH.

Valor nutricional (carne sin acompañamiento):
Calorías: 440kcal. Calorías provenientes por las grasas: 267. Grasas totales 30gr; Grasas saturadas 10gr; Colesterol 133mg; Sodio 519mg; Carbohidratos 6gr; Fibra 1gr; Proteínas 35gr.

• Si tu slow cooker tiene función de sellado, puedes realizar la pre-cocción en la cubeta.
• Recuerda que ésta es nuestra Slow Cooker recomendada!
• Si no tienes slow cooker puedes seguir los mismos pasos pero realizar la cocción a fuego suave durante 1 hora aprox. La carne debe quedar muy tierna; al punto de poder cortarla con un tenedor.
• Como acompañamiento, mi mejor recomendación es un puré de patatas, arroz blanco o patatas fritas (en casa gusta mucho el poder mojar las patatas fritas en las salsas).

Más información sobre el slow cooking:

• Slow Cooking (Guía para elegir la mejor olla de cocción lenta)
• Slow Cooker (Trucos y consejos para sacarle el mayor partido a tu olla)

Un abrazo;
XOXO

Descarga nuestra receta de Ternera con Gravy.

New York Cheescake. ¿Hay algún conjunto de palabras que suene mejor que este? Para #MiFriki no. Ya que junta las dos cosas que más le gustan del mundo mundial (después de mi). Tarta y queso. Por favor, ¡que tarta más rica! Aunque haya habido un boom de tipos y formas de tartas de queso, creo que nunca serán las suficientes y jamás pasarán de moda. Son tan ricas, esponjosas… las hay para todos los gustos.
Y esta es una de las que más me gustan. No es la tarta típica de queso porque los ingredientes van un poco al revés. Hoy huimos de las bases de galleta y mantequilla, lo vamos a hacer de distinta forma. Y os aseguro que el resultado es riquísimo.

Hace un par de semanas hablábamos de lo que es una slow cooker (olla de cocción lenta) y de cómo realizar la mejor elección a la hora de comprarnos una y hoy veremos algunos consejos que os irán genial a la hora de cocinar nuestras primeras recetas.