Toffee Nut Latte (Navidad 2016)

• 3 plátanos (maduros, pelados y chafados)
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 huevo
• ½ cdta de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• ¼ cdta de sal
• 2 cdtas de buttermilk.
• 1 taza de nueces picadas
• ½ taza de azúcar moreno
• ½ cdita de canela
• Glaseado de queso

Preparación:

• Pre-calienta el horno a 160ºC (325ºF) y engrasa un molde de budín (bread o loaf).
• Mezclamos el azúcar, el aceite, el huevo, la vainilla, la buttermilk y los plátanos en un tazón. 
• Añadimos la harina, el bicarbonato, la sal, y ½ taza de las nueces.
• Vertemos la masa en el molde, espolvoreamos el resto de las nueces por encima las presionamos ligeramente.
• Hornearemos durante 45 a 60 minutos. Comprobando siempre que el interior no esté crudo.
• Dejamos enfriar antes de desmoldar.
• Cubrimos con el glaseado.

Soy consciente de que a todos nos gusta un dulce o las golosinas pero que muchas veces por problemas de salud o bien por cuidar nuestra alimentación no las tomamos pero... ¿qué pasaría si os digo que existe una manera de tomar gominolas sin descuidar la dieta, la diabetes, etc?.


Pues sí, queridísimos amigos; esta opción EXISTE y hoy os cuento cómo hacerlas. Además, no sólo son saludables porque no contienen azúcares refinados sino porque están echas con fruta real, lo que las hace ideales para ser consumidas por los más peques de la casa y/o aquellas personas a las que no les guste comer fruta en general.

Como todas las gominolas tienen el mismo método de preparación sólo lo voy a explicar una vez pero, os pondré cantidades de las 7 versiones que he probado hasta el momento.

Frambuesa - Arándano - Mora
Ingredientes:

• ¾ taza de fruta (140gr)
• ½ taza de agua (100ml)
• 1 cda de zumo de limón
• 3 cdas de miel
• 4 cdtas de gelatina en polvo

Ingredientes:

• 1 taza zumo de fruta (250ml)
• 1 cda de zumo de limón
• 2 cdas de miel
• 4 cdtas de gelatina en polvo

Ingredientes:

• 1 taza de fresas (200gr)
• ⅓ taza de agua (70ml)
• 1 cda de zumo de limón
• 2 cdas de miel
• 4 cdtas de gelatina en polvo

• Tritura la fruta hasta conseguir consistencia de puré o haz el zumo.
• En un cazo a fuego medio-suave combina todos los ingredientes excepto la gelatina.
• Cuando comience a hervir suavemente, incorpora la gelatina de manera gradual y sin dejar de remover en ningún momento.
• Continúa cocinando hasta que vuelva a hervir y todos los ingredientes estén perfectamente incorporados, la gelatina esté completamente disuelta y tenga una consistencia brillante.
• Retira del fuego y pasa la mezcla por un colador de malla para asegurarte de eliminar todo posible grumo, semilla o pulpa de fruta.
• Con la ayuda de una pipeta, jeringuilla o cuchara ve rellenando el molde. Elimina cualquier burbujita que pueda formarse con la ayuda de un palillo.
• Deja que enfríe en la nevera durante al menos 6 horas.
• Una vez hayan cuajado, retira los ositos del molde y guárdalos en un recipiente hermético en la nevera. 

Un abrazo;
XOXO

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 6 cdas de arroz (de las de sopa)
• 4-6 cdas de azúcar
• La cáscara de 1 limón.
• La cáscara de 1 naranja
• 1 rama de canela.

Instrucciones:

• Colocamos la mariposa en las cuchillas del vaso de nuestra Thermomix, y añadiremos la leche, la cáscara de limón y naranja, la rama de canela y programamos 10 minutos a 90º, vel. 1.
• Transcurrido este tiempo, abrimos el vaso y retiramos las cáscaras y las ramas de canela y añadiremos el arroz programando 40 minutos a 90º, vel. cuchara, giro a la izquierda.
• Ahora, agregamos el azúcar por el bocal de la máquina y programamos 7 minutos más a 90º, vel. cuchara, giro a la izquierda.

Los nevaditos son un dulce que me transportan a mi niñez. Al tiempo en que llega el frío y las tiendas comienzan con sus decoraciones navideñas y aparecen los primeros dulces de la temporada, lo más típico es ver los nevaditos; tanto blancos como los cubiertos de chocolate son dos dulces nunca faltan en mi casa.

Pero antes de nada quiero comentar algo que es sumamente importante a la hora de hacer churros. Necesitamos churrera si o si. No sirve hacerlos con manga pastelera ya que se vuelven un peligro al no eliminar todas las burbujas de aire de la masa, así que no arriesgues. Compra una churrera, podrás utilizarla infinidad de veces y la inversión es mínima. Lo importante es nuestra seguridad.

En un primer momento pensé que la receta tenía más misterio, y nunca me había animado para hacer churros. Eso si, lo próximo es hacer porras (más gruesa que el churro), aunque alguien esta tarde me ha dicho que la receta es tan secreta que parece la de la Coca Cola ☺ ¡habrá que investigar!

Necesitamos:

• 200gr de harina
• 320gr de agua
• ½ cucharada de sal
• 1 cucharadita de levadura química 
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar para decorar

Preparación:

• Primero vamos a calentar el agua con la sal. 5 min/100 grados/velocidad 2. Es importante que el agua llegue a 100 grados, si no es así vuelve a programar, depende si el agua está más o menos fría puede tardar un poco más. 
• Añadimos ahora la harina con la cucharadita de levadura. Mezclamos 15 seg/vel 6. Masa lista. 
• Preparamos nuestra churrera cargando el depósito y apretamos el émbolo. Ponemos el aceite a calentar, y vamos friendo los churros por tandas a fuego medio. Retiramos a un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Espolvoreamos con azúcar y listos para mojar en nuestro chocolate a la taza. 

• Repito, es imprescindible usar churrera en todo momento. Tienen un mecanismo muy fácil y se limpian bien si la lavamos después de usar. Cargamos la masa en el depósito y apretando el émbolo va saliendo la masa. Para que deje de salir, ya que por la presión sigue saliendo, tiramos del émbolo hacia atrás para que deje de ejercer presión. 
• Ve friendo los churros en tandas de a pocos para que el aceite no baje de temperatura, y los churros no se peguen entre sí. Tienen que quedar dorados. 
• Con esta medida he cargado depósito y medio de mi churrera, haciendo churros para 4 personas. Si necesitas más cantidad, no dupliques, sino haz dos tantas.

¡Cuánto me ha gustado esta receta! Lo reconozco, me la he jugado a una carta, aunque tenía un plan B (porque siempre hay que tener un plan B) si me salía mal. Pero oye, ni tal mal! Y que rico, ¡pardiez! No las tenía todas conmigo porque como sabéis, no tengo horno, sino que horneo en Crockpot. Pero ha merecido la pena el “sufrimiento” de no saber si iba a salir bien.

Así que allá va. Cómo era eso de uvas y queso saben a….? Ups! Pero esta vez no ha habido uvas, aún así...beso!

Ingredientes:

• 3 huevos tamaño L
• 210gr de azúcar blanco
• 200gr de mantequilla en pomada, blandita
• 160gr de queso de untar
• 270gr de harina floja o común
• 10gr de levadura química

Preparación:

• Empezamos precalentando el horno a 180 grados. 
• Ponemos la mariposa en el vaso, giramos que esté bien enganchada y blanqueamos los huevos con el azúcar durante 1 min/vel 4. Añadimos la mantequilla en pomada y batimos 1 min/vel 4. Tiene que quedar bien integrado. Ahora añadimos el queso y mezclamos 1 min/vel 4. 
• Ponemos un bol sobre la tapa y pesamos la harina y añadimos la levadura química. Tamizamos a través de un colador fino, podemos tamizarla sobre otro bol o sobre el vaso, primero añadiendo la mitad, y después la otra mitad. Mezclamos 1 min/vel 2. Si no está integrado del todo terminaremos de integrar con una espátula. 
• Engrasamos el molde, o rociamos con spray desmoldante. Vertemos la mezcla y horneamos a 180 grados durante 45 min aproximadamente. 

• Es importante mantener durante toda la receta la mariposa puesta, ya que dará aire a nuestro bizcocho y no quedará mazacote. 
• Recuerda no pasar de velocidad 4 con la mariposa puesta, o la triturarás. 
• No te despegues de la máquina mientras mezcla. La maquina tiene un ligero movimiento de la fuerza que coge y puede moverse.
• El uso de spray desmoldante es básico. Aún así, cuando hago bizcochos siempre pongo en la base un círculo de papel de horno. Así me es más fácil retirarlo de la base del molde y pasarlo a un plato. 
• Queda un bizcocho húmedo, denso, riquísimo. Me recuerda mucho al sabor del sobao pasiego, por la mantequilla. Pero el queso le da un toque 10. Perfecto para acompañar un café. Si sobra, siempre puedes congelar.
• Esta receta es totalmente adaptable para hacerla con una slow cooker. Programa tu slow cooker en 2 horas y media en "High" (alta).