¿Teriyaki Chicken?. ¿Pollo Teriyaki?. ¿Qué tiene que ver un pollo de estilo asiático con USA?.
Seguramente este tipo de preguntas son las que os estaréis haciendo ahora mismo y es que aunque parezca una locura, no lo es.
De echo, en la época de los 90 emergió un nuevo movimiento relacionado con esta técnica culinaria y en 2010 se llegó a contabilizar más de 80 restaurantes con la palabra "teriyaki" en su nombre.
Se entiende como teriyaki aquella técnica en la que se hierve o se hace al grill un producto que ha tratado con un glaseado compuesto por salsa de soja, mirin y azúcar (que en ocasiones se sustituye por miel) una o más veces durante su proceso de cocción.
Seguramente este tipo de preguntas son las que os estaréis haciendo ahora mismo y es que aunque parezca una locura, no lo es.
De echo, en la época de los 90 emergió un nuevo movimiento relacionado con esta técnica culinaria y en 2010 se llegó a contabilizar más de 80 restaurantes con la palabra "teriyaki" en su nombre.
Se entiende como teriyaki aquella técnica en la que se hierve o se hace al grill un producto que ha tratado con un glaseado compuesto por salsa de soja, mirin y azúcar (que en ocasiones se sustituye por miel) una o más veces durante su proceso de cocción.
Dicho esto, procedamos con la receta que además, en esta ocasión, la hemos adaptado para la cocción en nuestra slow cooker.
Ingredientes:
Preparación:
Asegúrate de sellar bien la fuente con papel de aluminio para que no se escapen los vapores y el pollo conserve sus jugos.
Un abrazo;
XOXO
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Ingredientes:
- Pollo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 taza de miel
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre de vino de arroz
- 1 cda de jengibre
- Pimienta
- 1/4 taza de agua fría
- 3 cdas maicena
- Comenzaremos haciendo la salsa teriyaki que no es otra cosa que mezclar todos los ingredientes excepto el pollo.
- A continuación, ponemos el pollo en nuestra slow cooker y cubrimos con la salsa.
- Tapamos y cocinaremos en high durante unas 4 horas o bien, en low durante 6.
Asegúrate de sellar bien la fuente con papel de aluminio para que no se escapen los vapores y el pollo conserve sus jugos.
TIPS
- Puedes hacer las piezas de pollo que más te gusten. En este caso escogí 6 contra muslos. La salsa te dará una buena cantidad para un pollo entero mas bien pequeño o de 3 a 4 pechugas, dependiendo del tamaño.
- Si te gusta el sésamo, puedes utilizarlo para la decoración o incluso incluirlo en la salsa.
- También podéis aprovechar la semana asiática que suelen haber en Aldi o Lidl. En el caso de Aldi (al menos en USA) tenemos la marca FUSIA y me encanta porque no contiene ni colorantes, conservantes ni aditivos de ninguna clase. Es exactamente como si la hicieras de modo casero.
- Esta es una de esas recetas que son ideales para duplicar o triplicar cantidades ya que se congela estupendamente y es una manera de economizar tiempo en la cocina.
XOXO
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