Esta tortilla me recuerda, a esos domingos de playa cuando se queda con la familia, y cada uno lleva lo que puede, y cuando nos juntamos, hay mas tortillas, que familia, jajajaja!, pues la que triunfó fue mi “torti-sandwich”, y hoy me apetece compartirla con vosotros.
Ingredientes:
Ingredientes:
- 750gr de patatas
- 5 huevos
- Sal
- Aceite
- Queso en lonchas
- Jamón York
Preparación:
- Pelamos las patatas y las cortamos en finos daditos. Una vez que ya estén todas cortadas las lavamos y las apartamos en un bowl sazonándolas previamente con un poco de sal.
- Preparamos en una sartén el aceite de freír, (sobre ½ litro mas o menos) y esperamos a que esté caliente. Freímos las patatas por tandas y las vamos reservando en otro bowl.
- Descartamos el aceite de la sartén, a excepción de 3 cucharadas y calentamos la sartén a fuego lento y mientras iremos batiendo los huevos, separando como siempre, las claras de las yemas para que así la tortilla nos salga más jugosita.
- A las claras antes de batirlas le ponemos una pizquita de sal y las batimos hasta lograr ponerlas a punto de espuma, cuando eso suceda echamos las yemas y batimos de nuevo.
- Cuando ya esté todo batido, volcamos la mezcla de los huevos en el bowl donde están las patatas y una vez que la sartén esté caliente vertiremos SOLO la mitad de la mezcla. Distribuiremos la mitad de las lonchas de jamón york, las de queso y encima de éste, el resto de lonchas de jamón york. Cubrimos el relleno con la otra mitad de la mezcla de patatas.
- Vamos cuajando nuestra tortilla a fuego suave y ya lo que es el “vuelta y vuelta”, lo haremos cada 3-4 minutos.
- Cuando veamos que ya está doradita, sacamos la tortilla y servimos nuestra ¡TORTI-SANDWICH!.
TIPS
- El jamón york, podéis sustituirlo por lonchas de jamón york de pavo o lo que acostumbréis ponerle al sándwich, que como dice mi mentor: ¡La cocina es un mundo libre!.
- Os recomiendo que tanto el queso como el jamón/fiambre que utilicéis sea de buena calidad. No por estar dentro de una tortilla su sabor va a disminuir...
Silvia
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