Uno de mis postres favoritos, delicioso y aterciopelado al paladar. Una elegancia que no pasara desapercibida a tus comensales.
Es tan ligero que cada vez que lo hago siempre quieren repetir. De hecho, fue uno de mis postres más solicitados durante esta pasada Navidad y oye, ¡resulta ideal para San Valentín!.

Ingredientes:

• 340 gr de chocolate negro
• 4 huevos separados a temperatura ambiente 
• 3 cdas de "aromáticos" (ver TIPS)
• 1 pizca de sal 
• 235 ml de café fuerte
• 200 ml de nata para montar 
• 1 cda de azúcar glass 

Preparación:

• En el vaso de la Thermomix ponemos el chocolate, las yemas, el aromático y la sal y programamos a vel. 6, 10 segundos. 
• Añadimos 50 ml de nata y el café caliente y bajamos a vel 2, 1 minuto. Comprobamos que la mezcla esté lisa y suave y no tenga restos de chocolate duro. Reservamos.
• Limpiamos y secamos muy bien el vaso de la Thermomix para que no tenga restos de agua o sino, la nata no montará.
• Colocamos la mariposa y echamos la nata muy fría a vel. 4; hasta que haya espesado; de 10 a 30 segundos. Reservamos.
• Volvemos a limpiar bien el vaso y volvemos a colocar la mariposa. Agregamos las claras de huevo, el azúcar glass y una pizca de sal. Programamos a vel. 3½, 3 minutos (o hasta ver que se forman piquitos).
• Añadimos la mezcla de chocolate y la nata montada, mezclamos a vel. 3, giro inverso, 20 segundos.
• Repartimos nuestra mousse de chocolate en los vasos y/o cuencos y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas.

• Los aromáticos puede ser cualquier licor que os guste: Bailey's, vodka de caramelo o cualquier otro de la colección de Smirnoff, Grand Marnier, RumChata, Cointreau, etc, o simplemente el clásico aroma de vainilla que solemos utilizar en repostería.
• Es muy importante que dejemos reposar la mousse en frío para que espese. 

Un beso;
Bri.

Vosotros que estáis en todas partes, ¿nos seguís en Instagram o aún no?.
Os pregunto esto porque nuestra bebida de hoy es una que os enseñé en Instagram justo antes de Navidad; cuando me fui de compras y de la cual me enamoré.

Lo que os presento hoy es un detalle que he hecho para la fiesta de la guarde que tiene mi sobrino de 2 añitos (Martín). Tenían que llevar algo de desayuno, y cada padre aporta lo que puede, unos polvorones, turrones, bizcochos, etc., y como dio la casualidad de que sus padres no podían faltar al trabajo pues ahí estuvo su tía, ¡al pie del cañón!. Huelga decir que estoy taaan feliz que creo que jamás se me olvidará este día.

Ya llegó la Navidad y para mí, uno de los momentos mas bonitos del año y es que, es en esta época en la que a mi pueblo natal, Elche; llegan las castañeras y todas las calles se inundan con ese tan rico olor a castaña recién asada. Los puestos callejeros con bebidas calientes empiezan a recibir a sus primeros clientes que a pesar del frío, se reúnen en la plaza del pueblo o dan un paseo por sus calles con un buen chocolate y es que, ¡todo sabe mucho mejor cuando es Navidad!.

Otra de las cosas que ocurren es que las pastelerías se llenan de dulces típicos Navideños y es precisamente uno de ellos el que vamos a hacer hoy; el Tronco de Navidad (Bûche de Noël) es un postre que aunque tenga un origen francés, se ha convertido en una tradición Europea en general.

Bizcocho
Ingredientes:

• 120 gramos de harina 
• 60 gramos de azúcar 
• 6 huevos 
• 1 cucharadita de Vainilla 

Preparación:

• Encendemos el horno a 170ºC (340ºF)
• Separamos las claras y las yemas y las montamos a punto de nieve (unos 6 minutos aprox).
• Echamos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estén firmes. Una vez listas las reservamos a temperatura ambiente.
• En otro bowl, espumamos las yemas de huevo con el resto del azúcar y batimos durante unos 5 minutos o hasta que blanqueen. 
• Agregamos la vainilla a las yemas y mezclamos bien.
• Incorporamos las yemas a las claras de huevo y lo haremos siempre con movimientos envolventes para que éstas no baje el volumen. Es muy importante ser delicado en este proceso ya que en él reside el éxito de nuestro bizcocho.
• Una vez incorporadas es el momento de tamizar la harina y seguir con los movimientos envolventes con la espátula, ¡mucho cuidado que no se nos bajen las claras!. 
• Forramos nuestra bandeja con papel de hornear y una vez forrada, pincelamos el papel con mantequilla o aceite en spray para que no se nos pegue. 
• Hornearemos de 10 a 12 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
• Dejamos que temple durante unos 10 minutos (si tenemos una rejilla lo dejamos enfriar ahí) y  tras pasado este tiempo, ponemos otro papel arriba, le damos la vuelta al bizcocho y despegamos el papel del fondo (sobre el que se cocinó) con mucho cuidado y empezamos a enrollar cuidadosamente. Lo dejamos enrollado hasta que se enfríe por completo.

Si hay algo que nos anuncia la llegada de la Navidad es cuando vamos a supermercado y nos topamos con los turrones. Ahí es cuando comienzan las tentaciones y por consiguiente, ¡los michelines!. Y oye, qué curioso pero uno de los primeros turrones que suelen caer siempre en nuestro cesto de la compra es el de chocolate crujiente y hoy es precisamente lo que queremos, rendirle homenaje al TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE... y en ésta ocasión, ¡con frutos secos!.

Con estas cantidades vamos a hacer 2 turrones y además, va con un truco así qué, ¡no os perdáis la sección de TIPS de hoy!.

Ingredientes:

• 400 gr. chocolate.
• 2 cdas de manteca de cerdo
• 1 pizca de canela
• 80 gr de arroz inflado
• 50 gr de avellanas tostadas
• 1 cda de azúcar
• ½ cdta de vainilla

Preparación:

• Troceamos el chocolate y añadimos la manteca de cerdo y lo derretimos a baño maría o bien, lo llevamos al microondas en intervalos de 30 segundos. Revolviendo y mezclando cada vez.
• A parte, mezlamos la vainilla con el azúcar y la canela y lo añadimos al chocolate derretido.
• Machacamos las avellanas y las agregamos al chocolate e incorporamos el arroz inflado y mezclamos bien.
• Repartimos la mezcla en 2 moldes rectangulares tipo "plum cake" y lo llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas (aunque lo ideal sea durante toda la noche).
• Pasamos la punta de un cuchillo por todos los bordes y ya estará listo para delmoldar, cortar y degustar.

• Como ya os habréis dado cuenta, nuestros turrones están decorados. Hemos utilizado un papel de azúcar al que le hemos hecho un diseño de estilo vintage.
  Para hacerlo tan sólo tenéis que colocar la lámina de papel de azúcar en el molde con el plástico tocando el molde. Derrite una tableta de chocolate blanco (es importante que sea blanco; sino, quedará muy oscuro y la foto no se verá bien), repártela entre los dos moldes y llévala a la nevera mientras preparas el turrón. De éste modo el chocolate se solidificará un poco antes de añadir la siguiente mezcla y no estropeará las fotos.
• Utilizar papel de azúcar es una idea estupenda si tienes pensado en regalar algunos turrones. Podéis personalizar las imágenes con las fotos de vuestros peques, fotos familiares o bien, optar por diseños propios de las fechas (resulta un detalle perfecto para los profes).
• El chocolate: Podéis utilizar el que más os guste. Hacerlo enteramente de chocolate blanco, con leche o chocolate negro. Eso lo dejo a vuestra elección.
• Frutos secos: En nuestro caso, añadimos avellanas tostadas pero si sois fanáticos de los pistachos, almendras, nueces o las pecanas, podéis sustituirlas o bien hacer un mix sin ningún problema.

¡¡Feliz Navidad!! 🎄
XOXO

En el momento que cambiamos la hora a mi me cambian hasta los biorritmos. Y no solo eso, hasta la comida que me apetece es otra. El frío, las mantas de pelo calentitas, el tener a los gatos todo el día encima…típico del otoño.

Ya nos van apeteciendo las bebidas calientes, y ¿qué mejor que un chocolate caliente?; y si viene acompañado, mejor que mejor. Pero el acompañamiento lo dejamos para mañana. Hoy nos vamos a poner una película, coger nuestra manta y una taza de chocolate caliente. ¡Con eso ya podemos ser felices!

Cuando #MiFriki llego a casa y le dije que había mousse de chocolate de postre, le hicieron los ojos chiribitas.

De siempre me han gustado los bizcochos húmedos y esto se aplica en todos los sentidos; tanto a tartas, muffins y cupcakes.

Chocolate, chocolate y más chocolate. Hay días en los que en la única cosa en la que podemos pensar es en este ingrediente. Ya sea por antojo o porque "el cuerpo nos lo pide" pero tenemos esa gran necesidad de comer algo súper chocolateado y para días así, tenemos la receta de hoy.



Ingredientes:

• 1 huevo 
• 70 gr de azúcar 
• 60 gr de harina 
• 60 gr de mantequilla 
• 1/2 cucharadita de levadura química 
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 
• 60 - 70ml de leche 
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor o Hershey's) 

Preparación:

• Encendemos el horno y precalentamos a 160º y colocamos las cápsulas en la bandeja. 
• En una taza ponemos la leche, le añadimos la vainilla, lo mezclamos y reservamos. 
• Preparamos los ingredientes secos tamizando la harina, el cacao y la levadura. 
• En un bowl batimos el azúcar, la mantequilla y el huevo durante unos 2 minutos. 
• Añadimos la mezcla de la harina, el cacao y la levadura y lo batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y tengamos una masa suave y uniforme. 
• Por ultimo, añadiremos la leche con la vainilla que preparamos antes y lo batiremos todo durante 1-2 minutos. 
• Rellenamos las cápsulas con 2/3 de masa. 
• Horneamos durante a 20-22 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. 
• Los sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla. 

Buttercream
Ingredientes:

• 90 gr de mantequilla 
• 70 gr de cacao 
• 325 gr de azúcar glas 
• 85 ml de leche 
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 

Preparación:

• Como siempre, tamizamos el azúcar glas y tamizamos también el cacao en polvo (como siempre, yo uso el cacao puro en polvo de Hershey's). 
• Mezclamos la leche con el extracto de Vainilla 
• Batimos el cacao, el azúcar y la mantequilla durante 1 minuto a velocidad baja o hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados. 
• Añadimos la leche y aumentamos a velocidad media durante 3-4 minutos. 

Lista de la compra:

• Bandeja cupcakes/muffins
• Mangas pasteleras desechables de gran calidad.
• Cacao en polvo Hershey's

Un abrazo,
XOXO

Puedes descargar esta receta de Cupcakes de Chocolate.

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas (tipo galleta María).
• 80 gr. de Mantequilla derretida.
• 6 cucharadas de Bailey's.
• 150 gr. de Chocolate Negro.
• 150 gr. de Chocolate con Leche.
• 150 gr. de Chocolate Blanco.
• 60 gr. de Azúcar blanco.
• 3 sobres de Cuajada.
• 600 ml. de Leche.
• 750 ml. de Nata Líquida.

Preparación:

• Calentaremos el Bailey's para evaporar el alcohol y reservamos.
• Machacamos las galletas y las mezclaremos con el Bailey's y la mantequilla y lo volcaremos en un molde presionando ligeramente para cubrir completamente la base Lo dejaremos reposar en la nevera mientras preparamos la primera capa de chocolate para que la mantequilla coja frío y se solidifique la base.
• En un cazo, a fuego medio - suave, pondremos 250 ml de Nata y el chocolate negro, 40 gr. de Azúcar y la cuajada disuelta en los 200 ml. de Leche y lo llevaremos a ebullición.
• Una vez que comience a hervir, lo retiramos del fuego y removemos con unas varillas. Cuando haya perdido el hervor, volvemos a llevar el cazo al fuego y sin dejar de remover.
• Cuando vuelva a romper el hervor, retiramos el cazo del fuego y vertemos la mezcla en el molde y lo dejamos en la nevera.
• (Mientras la primera capa va cuajando, nos dará tiempo a lavar el cazo y repetir el proceso con la siguiente capa)
• En un cazo, a fuego medio - suave, pondremos 250 ml de nata, el chocolate con leche, 20 gr. de azúcar y la cuajada disuelta en los 200 ml. de leche y lo llevaremos a ebullición repitiendo la misma operación.
• Retiramos el molde de la nevera y con un tenedor, le haremos unas estrías a la capa de chocolate negro.

Por lo pronto; ¿qué nombre le escogerías tú para re-bautizarla?.

El batido por excelencia a los adictos al chocolate y de los niños

Propiedades:

Cacao: Aporta grandes cantidades de Antioxidantes (flavonoides).