Cupcakes de Chocolate

by Kitchen and Dimes - marzo 27, 2017

Chocolate, chocolate y más chocolate. Hay días en los que en la única cosa en la que podemos pensar es en este ingrediente. Ya sea por antojo o porque "el cuerpo nos lo pide" pero tenemos esa gran necesidad de comer algo súper chocolateado y para días así, tenemos la receta de hoy.

Ingredientes:

1 huevo
70 gr de azúcar
60 gr de harina
60 gr de mantequilla
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
60 - 70ml de leche
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor o Hershey's)

Preparación:

Encendemos el horno y precalentamos a 160º y colocamos las cápsulas en la bandeja.
En una taza ponemos la leche, le añadimos la vainilla, lo mezclamos y reservamos.
Preparamos los ingredientes secos tamizando la harina, el cacao y la levadura.
En un bowl batimos el azúcar, la mantequilla y el huevo durante unos 2 minutos.
Añadimos la mezcla de la harina, el cacao y la levadura y lo batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y tengamos una masa suave y uniforme.
Por ultimo, añadiremos la leche con la vainilla que preparamos antes y lo batiremos todo durante 1-2 minutos.
Rellenamos las cápsulas con 2/3 de masa.
Horneamos durante a 20-22 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Los sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Buttercream
Ingredientes:

90 gr de mantequilla
70 gr de cacao
325 gr de azúcar glas
85 ml de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Como siempre, tamizamos el azúcar glas y tamizamos también el cacao en polvo (como siempre, yo uso el cacao puro en polvo de Hershey's).
Mezclamos la leche con el extracto de Vainilla
Batimos el cacao, el azúcar y la mantequilla durante 1 minuto a velocidad baja o hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
Añadimos la leche y aumentamos a velocidad media durante 3-4 minutos.