Vosotros que estáis en todas partes, ¿nos seguís en Instagram o aún no?.
Os pregunto esto porque nuestra bebida de hoy es una que os enseñé en Instagram justo antes de Navidad; cuando me fui de compras y de la cual me enamoré.

Pull apart Monkey Bread o "pan de mono" como lo conocen en España es uno de esos dulces que se convierten en el centro de la reunión ya que la gracias no es partirlo en porciones sino el ir "arrancando" trocitos a medida que vamos comiendo.

Hoy ha sido un día un poco caótico y es que entre otras cosas (acabar unas traducciones, atender a mis clientes y deshacer la maleta) me ha dado tiempo de hacer un mini directo en nuestro grupo de Facebook para enseñaros mi última adquisición.


Una preciosura de olla baja de Le Creuset de 26cm y como no podía ser de otro modo, de color rojo!.
Entre la olla grande, la pequeña, y la sartén ¡tengo ya media colección!. Ohú, ¡un día de estos #MiAmericano me pide el divorcio! 😅

En fin, dicho esto; hablemos sobre la receta de hoy.

Vale, admito que la receta de hoy es un poco “trampa” ya que no es ninguna novedad sino una vieja conocida ya en nuestro recetario; los cinnamon rolls. Eso sí, el objetivo es el darle un toque diferente versionando la receta clásica y además aportando algunas variaciones.

• Para empezar, seguiremos los pasos habituales tal cual los describimos aquí y cuando hagamos las rodajas, las cortaremos a su vez en 4 trozos y los colocaremos en nuestro molde de “tubo”.
  Puedes utilizar uno sin forma tipo “angel food”, de flan o bien un Nordic Ware.
• Cuando tengamos todos los pedacitos bien puestos, fundiremos 125gr de mantequilla y la mezclaremos con 100gr de azúcar mascado y 2 cdtas de canela (aunque esta última es opcional) y vertiremos esta mezcla por encima de nuestros trozos de cinnamon rolls.

Ahora, como os decía, ¡veamos otras opciones!. Por un lado, si queréis hacer versiones individuales es tan sencillo como utilizar los moldes para cupcakes.

Hablemos de rellenos:
Aunque sí que es verdad que el mío por adicción predilección siempre será uno de canela, admito que hay muchas más opciones.

• Crema de cacao.
• Mermelada / compotas (hice una prueba y de fresa estás MUY rico).
• Canela + manzanas (éste es brutal!).
• Onza de chocolate y marshmallows (nubes)

O incluso, ¡salado!. Eso sí, en éste caso hay que derretir los 125gr de mantequilla y mezclarla con 3 dientes de ajos muy picaditos.  ¿Ideas de rellenos?.

• Pimientos del piquillo
• Tomate cherry y albahaca (con o sin trocito de mozzarella)
• Jamón y queso
• Queso de cabra (o alguno que tenga personalidad)
• Frankfurt
• Salchichas (cocínalas antes!)

Como veis, las opciones son muchas y a cual más apetecible.

La receta de hoy es más alemana que americana pero lo cierto es que me he aficionado a ella desde que estoy en USA y que estando en España, era un dulce que nunca antes había probado. ¡A saber por qué!. ¿Conocéis el Streusel Coffee Cake?
No hablamos de estar así durante horas (más quisiera yo!) sino de un mini ratito, lo que tarde en tomarme el latte y la verdad es que es muy gratificante. Me brinda un momento de paz y desconexión muy necesario. Es más, hay estudios que indican que implementar una nueva rutina en nuestra vida nos hace más felices, reduce nuestros niveles de streess y nos da un momento de "me time" que no teníamos anteriormente.

Cake:

• 120 gr. de mantequilla 
• ¾ taza de azúcar
• 1 cdta de vainilla en pasta
• 1 huevo
• 2 tazas de harina
• 2 cdtas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• ¾ taza de leche

• En mi caso, tenía un pequeño puñadito de chips de chocolate que me sobraron de otra receta y por aprovecharlos, los puse por encima pero realmente, esta receta alemana, no los lleva.
• Para el glaseado blanco tan sólo has de mezclar azúcar glass con agua. ½ taza de azúcar glass y 1 cda de agua. Si ves que te queda muy espeso, puedes agregar otra cda de agua hasta conseguir una textura espesita tipo nata para montar.

• Molde rectangular

Un abrazo;
XOXO

Descarga nuestra receta de Streusel.

¿Qué hacer cuando no puedes decidirte entre pancakes o cinnamon rolls?. ¡Pues fusionarlos!.
Oh, espera; ¿que no sabes lo que son los pancakes?. 
Pues como su propio nombre indica son pan-cakes, sartén-tarta. O lo que en España se conoce como "tortitas americanas".

¡Que levante la mano quien le pone canela a casi todo!. ✋

Canela a la carne, canela al pollo, canela al café, canela al té, canela al azúcar, canela al aliño de la ensalada... Soy casi una adicta a la canela. Lo reconozco.


Hasta que un día... me decidí e hice por primera vez mis cinnamon rolls y ¡¡ooooooooh!! ¡Casi muero del gusto!.

Eso sí, hay que admitir que a pesar de ser muy sencilla de hacer sí que es verdad que si nos pasamos de harina podemos estropear por completo la receta y hacer unos rolls duros y resecos en lugar de suaves y esponjosos con lo que, evidentemente, os recomiendo mi método de elaboración.
Hemos de tener muy en cuenta el tiempo de nuestra ciudad ya que las harinas no se comportan igual en lugares montañosos como lo hacen en zonas costeras.En este caso, la humedad es una variante muy a tener en cuenta.

Ingredientes para la masa:

• 700 gr harina 
• 15 gr de levadura fresca 
• 200 ml de leche 
• 4 huevos M
• 75 gr de mantequilla 
• 75 gr de azúcar blanco½ cucharada de canela 
• ½ cucharadita de sal 

Preparación:

• En un cazo, pondremos a fuego suave la leche, el azúcar, la mantequilla, la canela y la sal.
• Es importante derretir la mantequilla pero sin que la mezcla llegue a hervir. 
• En el bowl de la batidora / amasadora pondremos (aprox) la mitad de la harina, desmigaremos la levadura, y le daremos unas vueltas para que se mezcle bien. 
• A velocidad baja (recuerda que estamos usando el gancho), comenzaremos a mezclar la harina y la levadura mientras vamos vertiendo la poco a poco la mezcla de la leche con la mantequilla. 
• Cuando acabemos de incorporar la leche, añadiremos los huevos uno a uno. 
• Batiremos durante unos 3-4 minutos a velocidad alta. 
• Cuando consigamos una mezcla homogénea, bajaremos a velocidad media-baja e iremos incorporando la harina poco a poco. 
• Una vez tenemos la masa, espolvoreamos un bowl con un poquitin de harina, pondremos la masa, taparemos con papel film y dejamos reposando por aproximadamente 1 hora - 1 hora y media en la habitación mas cálida que tengamos. 

Para el relleno:

• 150 gr de azúcar moreno 
• 120 gr de mantequilla fría 
• 40 gr de harina 
• 6 cucharaditas de canela 

Preparación:

• Usaremos mantequilla fría porque buscamos una textura arenosa con lo que, pondremos todos los ingredientes en un bowl y con la ayuda de un par de cuchillos la vamos cortando.
• (a mí me resulto mas cómodo hacerlo con las varillas de la batidora). 
• Cuando haya pasado el tiempo de reposo de la masa y ésta haya doblado su volumen, tendremos que sacarle todo el aire y la volveremos a dejar reposar unos 10 minutos. 
• Pasados los 10 minutos, enharinaremos la superficie de trabajo y estiraremos la masa dándole una forma rectángulo. 
• Cubriremos la masa con el relleno bien repartido, la enrollaremos sobre sí misma, cortamos en rodajas de igual tamaño de aprox 3 cm y las pondremos en una fuente de paredes no muy bajas que habremos engrasado previamente. 
• Dejamos reposar los rollitos 1 hora, pintamos con nata líquida y hornearemos durante unos 25 minutos a 190º
• (Personalmente, sólo puse calor abajo durante los 20 primeros minutos y calor por arriba y abajo durante los últimos 5 y de ese modo, no se me secaron demasiado). 

Yo vivo en zona costera (donde hay más humedad) con lo que, después de haber incorporado el resto de la harina y haber batido unos 5 minutos más, la masa me quedó lisa, elástica y nada pegajosa por lo que recomiendo que si vivís en zonas mas secas, no pongáis toda la harina. Puede que con unos 650 gr de harina os sea suficiente.

Lista de la compra:
En esta ocasión os quiero recomendar nuestra amasadora, que además por el mismo precio incluye licuadora, picadora y corta pastas. Os aseguro que no encontraréis un aparato más barato y con las mismas prestaciones. Además, la encontraréis en varios colores:

• Blanco 
• Crema
• Plateado
• Naranja (yema de huevo)