Además, voy a utilizar dos “cacharrines” para cocinar. Porque tengo que confesarlo: no tengo horno. De verdad, aunque no lo parezca. En mi casa no hay un horno en condiciones. Y aunque es una situación que ojalá algún día pueda solventar, de momento me apaño como puedo: con un micro-horno (es un microondas con función horno) y con la más importante crockpot u olla de cocción lenta. La utilizo para asar carnes, hacer bizcochos, tartas de queso. Y puedo decir que el resultado es estupendo. Aún así, os daré las referencias para horno convencional también. 

Ingredientes: (para molde de 24cm)

• 130 gr de harina
• 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 50 gr de azúcar 
• Mermelada de arándanos/frambuesa/cereza
• 500 gr de nata +35% materia grasa
• 500 gr de queso de untar
• 2 huevos
• 80 gr de azúcar 
• 30 gr de harina de repostería
• Spray desmoldante o un poco más de mantequilla 

• Ponemos en el vaso 120 gr de harina, los 40 gr de azúcar, 60 gr de mantequilla y el huevo. Mezclamos 15seg/vel6. Nos quedará una masa blanda. La pasamos a un papel film y la guardamos 15 minutos en la nevera. Mientras tanto vamos precalentando el horno y untamos el molde con mantequilla o usamos nuestro spray. Si vamos a usar una olla crockpot también la vamos precalentando en temperatura ALTA. 
• Extendemos la masa con las manos sobre el molde, y ponemos después las cucharadas de mermelada hasta cubrir el fondo. Si estás usando crockpot, en este paso mete el molde ya en la olla. Si vas a usar horno, espera. 
• Pasamos a la mezcla de queso. Sin lavar el vaso, ponemos la nata y el queso y mezclamos 49seg/vel 6. Añadimos los huevos, el azúcar y la harina restante y mezclamos 10seg/vel6. Bajamos los ingredientes hacia el fondo con la espátula y volvemos a mezclar 20seg/vel3. Vertemos en el molde y horneamos. Si usamos horno, lo haremos durante 40/45 minutos a 180 grados. Si usamos una crockpot hornearemos en ALTA de 2,5 a 3h. Estará cuando la veamos cuajada aunque pinchemos con un palillo y salga algo húmeda. Dejamos enfriar y a comer. A mí me gusta más de un día para otro. 

• En la foto yo he usado un molde de 18cm, adaptando los ingredientes a razón del molde. Esto es porque en mi olla crockpot de 8L es el molde que cabe. Me he basado en usar 2/3 de los ingredientes para poder hacerlo en este molde. 
• Puedes usar queso crema tipo Philadelphia o también un mascarpone. A tu gusto. 
• He usado una mermelada de cerezas riquísima que compré en Lidl. Cualquier mermelada de frutos rojos le irá fenomenal. Frambuesa, fresa, arándanos…
• Hornear en crockpot es genial porque nos evita el calorazo del horno en verano. 

TIPS

Cuando cocinemos recetas que llevan cúrcuma (curry, garam masala…) nuestra tapa y mariposa se volverá verde. No pasa nada. No altera el sabor, ni la calidad, ni el funcionamiento de la máquina. Es una reacción química nada más. Quitarás el color verde poniendo la mariposa al sol. Si si, al sol. Se irá quitando el color poco a poco.

Olores
Si tu vaso ha cogido olor (por ejemplo, a ajo cuando hacemos pollo al chilindrón) bastará con hacer un auto-lavado de la máquina poniendo en el vaso agua hasta cubrir las cuchillas, una gota de detergente y un chorrito de vinagre. 5min/vel.5/50 grados. Listo. También puedes moler café. Eso sí, no dejes la máquina cerrada, cuando no la estés usando deja la tapa superpuesta, no cerrada.

Afilar las cuchillas
Afilar las cuchillas con hielo es un mito. No funciona, simplemente harás hielo picado (lo cual si vas a hacer cualquiera de nuestros cocktails o mocktacils es una gran idea).
Si tus cuchillas han dejado de cortar, puede ser que toque cambiarlas. ¡Nada es eterno!.

Hielo
Y hablando de picar hielo; si vas a utilizar hielo en tu máquina, ¡que sean caseros!. Si usas hielos comprados pásalos primero por el grifo. Son más duros que los caseros y no querrás acortar la vida útil de tus cuchillas, ¿no?.

¡Aprovecha el tiempo!
Economiza tu tiempo y el uso de la máquina. Si abajo estás haciendo un puré, ¿por qué no preparar en varoma unos flanes, o unos vasitos de arroz? Usaremos siempre temperatura varoma.

Lácteos
Cuando cocines con lácteos (bechamel, por ejemplo) la temperatura no deberás ponerla más de 90 grados. Si no, entra en ebullición y nos puede rebosar.

¡Móntala bien!
Verifica siempre que el vaso lo has montado correctamente antes de empezar a cocinar. Nos evitaremos sustos.

Masas
Cuando hagas una masa, no metas directamente la mano para sacarla (OjO, ¡las cuchillas cortan!). Da la vuelta al vaso sobre la encimera enharinada y gira las cuchillas desde el culo. Saldrá sola.

Limpieza 
Si has amasado y han quedado restos de masa en las cuchillas, da unos golpes de turbo para propulsar la masa a las paredes del vaso. Te será más fácil de limpiar. También puedes ayudarte de cepillitos pequeños tipo limpia tetinas. O pídele uno a tu comercial de los oficiales de Thermomix®

Cestillo
Dale más usos a tu cestillo. Es muy útil, no sólo para cocinar con él, sino para usarlo como escurridor, para ayudarnos a rellenar mangas pasteleras…

¿Conoces algún truco más que no hemos puesto en este listado y quieres compartirlo con todos nuestros lectores?. ¡Cuéntanoslo y lo incluiremos en nuestra guía!.

Un saludo

TIPS

• A la hora de escoger la ternera, lo suyo es que sea un corte muy tierno ya que al hacer tiras de ella, éstas tienen tendencia a resecarse. Los filetes de añojo o de la zona de las costillas sería lo ideal.
• Es importante que el corte del panecillo no sea completo como lo haríamos en el caso de un bocadillo. Que quede abierto como un libro; como si de un hot dog/frankfurt se tratase.
• Si te sientes aventurero/a, puedes además, hacer nuestros panecillos caseros. 

TIPS

Lista de la compra:

• Jarras estilo Mason Jar. Capacidad de 500ml, juego de 4 (incluye tapas y pajita).

Un abrazo;
XOXO

Descarga esta receta de Cheddar Bay Biscuits.

Preparación: