A veces renunciamos a los pequeños placeres sólo porque ello implica tener que cocinar grandes cantidades de comida pero hoy, ¡esa excusa se acabó!.
Hoy os traemos la merienda ideal para cualquier ocasión y en especial, el postre perfecto para nuestra cena de San Valentín.
Para mí estas cantidades se me antojan para compartir, para no sobrecargar el paladar; pero si sois extremadamente golosos admito que es el tamaño ideal.

Ingredientes:

• 3 ½ cdas de Nutella
• 1 huevo
• 2 cdas de harina

Preparación:

• En una taza, añade el huevo, bátelo ligeramente y a continuación, agrega la Nutella y mezcla bien.
• Incorpora la harina y bate hasta que consigas una masa homogénea.
• Cocina en el microondas de 1 minuto si tu aparato es de 1200watts o bien, 1 minuto y 45 segundos si es de 700watts.
• Sabremos que está perfectamente cocinado si al tocar la parte superior ésta está seca, lisa y firme.
• Deja que el brownie enfríe 10 minutos antes de servirlo y corona con una bola de helado de vainilla.

¡¡Feliz día del amor!!.
XOXO

Soy consciente de que a todos nos gusta un dulce o las golosinas pero que muchas veces por problemas de salud o bien por cuidar nuestra alimentación no las tomamos pero... ¿qué pasaría si os digo que existe una manera de tomar gominolas sin descuidar la dieta, la diabetes, etc?.


Pues sí, queridísimos amigos; esta opción EXISTE y hoy os cuento cómo hacerlas. Además, no sólo son saludables porque no contienen azúcares refinados sino porque están echas con fruta real, lo que las hace ideales para ser consumidas por los más peques de la casa y/o aquellas personas a las que no les guste comer fruta en general.

Como todas las gominolas tienen el mismo método de preparación sólo lo voy a explicar una vez pero, os pondré cantidades de las 7 versiones que he probado hasta el momento.

Frambuesa - Arándano - Mora
Ingredientes:

• ¾ taza de fruta (140gr)
• ½ taza de agua (100ml)
• 1 cda de zumo de limón
• 3 cdas de miel
• 4 cdtas de gelatina en polvo

Ingredientes:

• 1 taza zumo de fruta (250ml)
• 1 cda de zumo de limón
• 2 cdas de miel
• 4 cdtas de gelatina en polvo

Ingredientes:

• 1 taza de fresas (200gr)
• ⅓ taza de agua (70ml)
• 1 cda de zumo de limón
• 2 cdas de miel
• 4 cdtas de gelatina en polvo

• Tritura la fruta hasta conseguir consistencia de puré o haz el zumo.
• En un cazo a fuego medio-suave combina todos los ingredientes excepto la gelatina.
• Cuando comience a hervir suavemente, incorpora la gelatina de manera gradual y sin dejar de remover en ningún momento.
• Continúa cocinando hasta que vuelva a hervir y todos los ingredientes estén perfectamente incorporados, la gelatina esté completamente disuelta y tenga una consistencia brillante.
• Retira del fuego y pasa la mezcla por un colador de malla para asegurarte de eliminar todo posible grumo, semilla o pulpa de fruta.
• Con la ayuda de una pipeta, jeringuilla o cuchara ve rellenando el molde. Elimina cualquier burbujita que pueda formarse con la ayuda de un palillo.
• Deja que enfríe en la nevera durante al menos 6 horas.
• Una vez hayan cuajado, retira los ositos del molde y guárdalos en un recipiente hermético en la nevera. 

Un abrazo;
XOXO

El otro día, para nuestra sección de Bebidas y Cocktails hicimos un Café Irlandés con un toque de Licor de Crema Irlandesa y para ello recurrí a los consejos de Macarena y en nuestra conversación salió el tema de cómo podríamos conseguir una espuma cremosa como la que nos ponen en las cafeterías... teniendo en cuenta de que en casa no tenemos máquinas vaporeras.

Los que ya me conocéis, sabéis que soy una fanática del Latte Macchiato y si tú también eres fan del latte, del cappuccino, del café irlandés o incluso de un chocolate con una buena espuma, a partir de ahora, no disponer de una cafetera profesional en casa con vaporizador de leche ya no va a ser un inconveniente para que puedas disfrutar de tu café favorito sin tener que salir de casa.

Dicho esto, os dejo con los consejitos que ha escrito Macarena para todos vosotros.

Cómo espumar leche sin necesidad de gastarnos el sueldo

Frasco con tapa.
Solo necesitareis un frasco con tapa (podéis reciclar un bote de tomate frito, de mermelada o de garbanzos y/o alubias por ejemplo) y el microondas.

• Llena el bote aproximadamente hasta a la mitad (nuca hasta arriba. Hay que dejarle espacio a la leche para que se expanda) con leche MUY fría. 
• Enrosca bien fuerte la tapa y agita enérgicamente durante 1 minuto.
  La leche se oxigenará y verás que su volumen se habrá duplicado
• Quita la tapa e inmediatamente, lleva el bote al microondas; a máxima potencia durante aproximadamente 1 min. Con este proceso conseguiremos que el calor nos dé una leche más espesa y espumosa.
• Por último y muy importante; SIN REMOVER ni agitar el bote, sacaremos la espuma de la leche con un cuchara y la colocaremos suavemente sobre el café.

Tal vez no los conozcas, pero son bastante prácticos y baratos. A continuación os damos algunas opciones de compra pero seguro que incluso los podréis encontrar en bazares que tengáis cerca de casa.
Nuestras 2 propuestas de fácil alcance es la de Ikea o bien, esta otra de Amazon.


Para la utilización de estos aparatos necesitas tener en cuenta algunos pequeños detalles. Para empezar, lo más recomendable es utilizar una jarra de acero o un cazo no muy ancho y más bien alto. Recuerda que la leche "crecerá" y para ello necesita espacio.

• Vierte la leche fría en el cazo y llévala a fuego lento.
• Inmediatamente y aún con la leche fría, mete el espumador y comienza a espumar. Debes meterlo a modo de que toque el fondo y que la varilla quede completamente cubierta y, sobretodo, NO tienes que moverlo. Déjalo en un punto fijo y en pocos minutos a medida que se va calentando la leche verás cómo la espuma aparece y la leche va creciendo.
• Cuando la tengas a tu gusto retira el cazo del fuego y una vez más, SIN REMOVER, y con la ayuda de una cuchara, ve sacando la crema para ponerla en el café.

Si bien es verdad que os hemos dado un par de opciones más económicas, si eres un sibarita de estas bebidas y estás dispuesto a invertir algo más de dinero, os recomendamos estas opciones:

• Jarra espumadora de leche manual
• Calentador y espumador eléctrico de leche
• Nespresso Aeroccino

Bizcocho esponjoso Ingredientes:

• 6 huevos a temperatura ambiente 
• 90gr de azúcar 
• 130gr de harina 
• ½ cdta de polvo de hornear 

Preparación:

• Precalentamos el horno a  175ºC (350ºF).
• Engrasamos 2 moldes de 23 cm y los forramos con papel de hornear.
• Preparamos una cafetera grande de café esspreso, lo endulzamos al gusto y lo dejamos enfriar.
• Con la mariposa en el vaso batimos los huevos a vel. 37 de 4 a 8 minutos. Echamos el azúcar y seguimos batiendo otros 4 minutos. Quitamos la mariposa.
• Tamizamos la harina y la levadura en un recipiente, la agregamos al vaso y batimos 2 minutos. 
• Dividimos la mezcla en los dos moldes y lo horneamos a media altura, sin ventilador y durante  22 - 25 minutos. 
• Mientras enfría completamente sobre una rejilla, iremos preparando la crema de Mascarpone.

Crema

¿Sabéis cuando os digo que en esta vida no hace falta ser la persona que más cosas sabe del mundo?. Pues el día de hoy tiene algo que ver con eso.
Que soy mujer de muchos talentos (modestia aparte) es algo de lo que me he vuelto consciente desde hace ya algún tiempo pero siempre, siempre, SIEMPRE quedan cosas por aprender y personalmente, llevo ya algunos días que me lo estoy pasando pipa con una seguidora de nuestro blog que me está dando unas clases magistrales sobre mixología... o en otras palabras, experta en cocktails.
Hoy Macarena me enseñó a hacer un Irish Coffee; un café irlandés con varias capas y cómo hacer para que no se mezclen entre ellas.

Ingredientes:

• 2 medidas de chupito de Whisky
• 2 cdas de sirope
• ½ taza de café
• 1 chupito de Bailey's
• Nata

Preparación:

• Mezclamos el Whisky junto al sirope y calentamos la mezcla (sin que llegue a hervir).
• En nuestro vaso o copa, ponemos el Whisky y apoyando una cuchara con la panza hacia arriba y contra el cristal, justo tocando la superficie del Whisky, vamos vertiendo el café en forma de hilo; muy poco a poco.
• A continuación, repetimos el proceso pero con el Bailey's (vereis que irá bajando y se hará un hueco entre el Whisky y el café).
• Coronamos con nata montada o bien, espuma de leche.

• El Bailey's es opcional pero hoy me sentí con antojo así que, decidí incluirlo.
• La cantidad de sirope (o caramelo de flan) irá en función del dulzor que nos guste.
• Para que las capas no se mezclen, es importante que echemos los líquidos muy despacito.
• Si quieres, puedes utilizar espuma de leche en lugar de utilizar nata.

Uno de mis risottos preferidos es el de setas. De hecho, cuando salimos a comer o cenar y me apetece tomar arroz siempre suelo pedir este plato.
Si bien es verdad que este plato es hipoprotéico (bajo contenido en proteínas), el sabor a tierra que aportan las setas, la cremosidad del parmesano y la suavidad de la mantequilla hace que este plato sea terciopelo puro en el paladar y que valga la pena degustarlo.


Valor nutricional: Calorías 385; 89 gr. de Carbohidratos; 1,09 gr. de Proteínas; 1,5 gr. de Grasa; Fibra 3gr.

Esta tortilla me recuerda, a esos domingos de playa cuando se queda con la familia, y cada uno lleva lo que puede, y cuando nos juntamos, hay mas tortillas, que familia, jajajaja!, pues la que triunfó fue mi “torti-sandwich”, y hoy me apetece compartirla con vosotros.
Ingredientes:

Cuando vives fuera de tu país de nacimiento o donde te has criado, suele ocurrir muy amenudo que nos entre la "morriña" y es que algo tan tradicional como unas patatas bravas son extremadamente difícil de encontrar y que por esta precisa razón, hoy he decidido que en casa vamos a tener un día "típical Spanish" y oye, ¡tres tandas tuve que hacer!.
Eso sí, según mis hijos "ha sido como si estuviéramos en un bar en Madrid comiendo". Me encanta y me reconforta que habiéndose criado en USA, un plato de comida tradicional español, les evoquen ese tipo de memorias.

Salsa Brava Ingredientes:

• 1 cebolla mediana 
• 4 dientes de ajos 
• 50 ml de aceite de oliva 
• 1 cda de pimentón de la vera 
• 3 pimientas cayenas 
• 1 bote de tomate natural 
• 1 cucharadita de azúcar 
• 1 pizca de azafrán 
• sal al gusto 
• 1 chorrito de vinagre de jerez 

Preparación:

• Sofreímos los ajos y la cebolla cortada fina hasta que este translúcida y una vez transparente echamos la cayena y removemos. 
• Apagamos el fuego y echamos el pimentón y el azafrán, damos vueltas para que no se queme y echamos el bote de tomate entero junto con el jugo. Rompemos el tomate, echamos sal y el azúcar. 
• Regresamos al fuego durante unos 10 minutos más removiendo para que no se queme y rectificamos de sal. 
• Al final de la cocción echamos el chorrito de vinagre, apagamos el fuego y lo pasamos por una batidora para que quede una salsa fina. 
• Ahora freímos las patatas (yo pongo 1 por persona) y una vez fritas ponemos la salsa brava por encima y servimos calientes.

TIPS

• Si os gusta con all i oli podéis ponerlo por encima antes de servirlas.
• Si no queréis la salsa muy picante quitar las cayenas, yo no se las quito porque me gusta picante.

Espero que os gusten tanto como a nosotros.
Lidia's Comfort Food

El día de San Valentín está a la vuelta de la esquina y en blog os estamos preparando una variedad de platos sencillos pero que a la vez, ¡están muy ricos!.
Eso sí, os recomiendo encarecidamente que en el momento en el que veáis una receta que os guste, se la enviéis a vuestro/a enamorado/a para que os prepare una cena de LUJO!.

Ingredientes:

• 50 gr de queso parmesano
• 500 gr de almejas
• Linguine
• 2 dientes de ajo pelados
• 2 cebolletas 
• 1 puñadito de cilantro fresco
• 15 ml de aceite de oliva
• 30 ml de zumo de limón
• 1 cdita de eneldo
• 1 cdita de estragón
• 100 ml de caldo
• 50 ml de vino blanco
• 300 ml de nata para cocinar
• 1 cda de harina

Preparación:

• Para rallar el Parmesano, ponlo en el vaso y programa 10 segs, vel.8. Retira y reserva.
• Cocina los linguini según las instrucciones del fabricante.
• Para las almejas, deja que reposen durante al menos un par de horas en un bowl con agua fría y un puñadito de sal para que suelten la arena que puedan tener.
• Mientras tanto, agrega el ajo, las cebolletas, el cilantro y el aceite en el vaso de la Thermomix y pícalo 3 segs, vel. 8. 
• Rebaña los bordes y saltea 5 minutos, varoma, vel. 1 y sin cubilete.
• Añade el zumo de limón, el eneldo, estragón, caldo, vino, nata, el queso y la harina y cocina 10 minutos, 100ºC, vel. 1, sin cubilete
• En cuanto veas que comienza a salir vapor, coloca el varoma con las almejas ya escurridas sobre el vaso y deja que se abran.
• Por último, retira la carne de las almejas de su concha e incorpora las almejas a la salsa y cocina 4 minutos más, a 100ºC, vel. 1, inversa.
• Mezcla la salsa con los linguini y sirve con un poco de cebollino por encima para darle un toque de frescura.

Un Viernes más que pasamos a vuestro lado y para no variar nuestras buenas costumbres, nos apetece una copa de algo rico para relajarnos.
A pesar de que las fiestas ya han pasado, no sé a vosotros pero a mí, con todo el ajetreo que he tenido estos últimos días, me apetece tomarme algo y relajarme; que ¡bien necesito un merecido descanso!.

Ingredientes:

• 60 ml de vodka 
• 160 ml de zumo de manzana 
• 160 ml de agua con gas 
• Hielo 

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes en una cocktelera a excepción del agua con gas, y le damos un buen meneo. 
• Vertemos la mezcla en nuestro vaso, agregamos el agua con gas y ¡listo!.

¡Es súper fácil de hacer y súper rico!

Salud amigos
Lidia's Comfort Food