Uno de los clásicos (sino "EL") de la gastronomía Americana es sin duda alguna, la pierna de cerdo al horno... Lo que venimos resumiendo en 3 letras.

H-A-M.

Así. Sencillito. En versión Original.

Lo positivo de los glaseados que os traigo hoy es que nos sirven igual para un roto que para un descosido.
Es decir; cerdo - ternera - ave - cordero - pescado.
Tan solo tendréis que tener en cuenta los consejitos que os daba el otro día sobre cómo combinar las especias. 

Es tan amplia la oferta de especias que podemos encontrar hoy día en el mercado que en ocasiones nos podemos llegar a sentir confusos y a consecuencia, no nos atrevemos a experimentar con ellas.

Motivaros a crear nuevas combinaciones es la razón de ser de este post.
¡Vamos a organizarlo por carnes!.



Cordero.

Menta, perejil, curry, cayena, alcaravea, comino, clavo, azafrán, nuez moscada, cilantro, garam masala, tomillo, chiles, estragón, ajedrea, jengibre, romero, salvia, pimentón, orégano, mostaza y cúrcuma.

Una gran combinación sería con: semillas de alcaravea, comino, clavo de olor, azafrán, jengibre, cúrcuma, pimienta de cayena y nuez moscada.
Las mezclaríamos todas y con ellas untaríamos un buen costillar de cordero.

Una de mis combinaciones preferidas es la de frotar una buena pierna de cordero con ajo, menta, romero y limón y agregar sal y pimienta.

Un buen marinado para unas brochetas sería con: chile, garam masala, pimienta negra recién molida, cilantro, sal y cebolla finamente picada.

Pollo, Pavo y/o Pularda.

Albahaca, romero, eneldo, perejil, curry, eneldo, jengibre, chiles, mostaza, cilantro, comino, hinojo, azafrán laurel.

Uno de mis básicos preferidos se compone de una buena sal y pimienta recién molida.
Tiendo a usar sal rosa del Himalaya, sal roja de Hawaii y sal azul de Persia son de momento mis preferidas (aunque aún me quedan muchas por probar).
Si no tengo peques en la mesa me gusta apostar por una pimenta fuertecita como lo es la de Tasmania o bien por una pimienta negra ahumada.
Si hay peques me gusta utilizar las pimienta de Sarawak porque es muy suave.

Otro de los clásicos que suelen acompañar mis pollos es una salsita de una mostaza, pimienta ahumada y un chorrito de vino blanco.
A medida que se va cocinando el pollo, voy bañándolo con esta salsa.



Ternera y Cerdo.

Una de las carnes más complicadas a la hora de combinar con especias puesto que, personalmente, me gusta respetar al máximo su esencia y su sabor.

Ajo, chiles, canela, clavo, comino, curry, jengibre, estragón, oregano, tomillo, mostaza, cualquier clase de pimienta, salvia


Pescado.

Los pescados y las especias son un universo completamente diferente pero aquí os traigo unos básicos (ahondaremos más en esta materia más adelante)

Hablando siempre desde la moderación (recordad que el pescado tiende a tener un sabor muy potente): Albahaca, salvia, orégano, tomillo, laurel, apio, cilantro, hinojo, eneldo, estragón, tomillo, cebollino, mejorana, pimienta (mayormente la de Jamaica, Andaliman y Sichuan que tiene toques cítricos, rosa, ahumada, o dulce), clavo, cayena, curry, cúrcuma y perejil


Como ya he comentado antes, el mundo de las especias es muy grande y completamente maravilloso; tan solo necesitamos saber más o menos dónde colocarlas y cómo combinarlas y a partir de ahí, los sabores y sensaciones que podemos descubrir son abrumadores.


Un abrazo ;)


Descarga la la receta aquí

Edito: Quería disculparme por no haber publicado los ganadores durante el fin de semana tal y como os prometí a través de Facebook pero por algún motivo que aún no he descubierto, la publicación no ha saltado.
Tanto para este post como para el anterior, lo había preparado y sabiendo que iba a estar ausente lo programé para que saltara automáticamente, cosa que no ha sucedido.
Una vez más, disculpad el retraso y muchas gracias por vuestro entendimiento.


¡¡¡Uooooo!!!. ¡Ya estamos "a final de mes"!.

Madre del amor hermoso cómo pasa el tiempo. Y más para mí, que con la locura del pre-viaje no veo ni las horas del día.

Total, que como sé que queréis saber quienes han sido los afortunados de este Saku Trivial no me explayaré mucho contándoos cositas pero antes de pasar al meollo del asunto, quería aclarar una dudita que han surgido por Facebook.

Sí. Este Saku Trivial ha sido un poquito más corto de lo que estáis acostumbrados pero ello se debe a que como ya os comenté, tendremos 2 Saku Triviales más.
Uno de ellos será pre-Viaje/ pre-Navidad con cositas guays que podáis utilizar de cara a las fiestas 
El otro será para cuando vuelva del viaje y haya pasado la Navidad.
Haremos un Saku-Reyes con cositas que me haya traído de EE.UU (y a poder ser, cositas comestibles entre ellas).

Dicho esto; paso directamente a daros los ganadores ^_^

Pregunta: - ¿Qué es 550 veces más dulce que el azúcar de caña?. -
Respuesta: - La Sacarina.
Ganador: Mari Oneub.
Premio: 

El rotolo es uno de los platos de pasta menos conocidos; no muchos son los que los han probado.
Recuerda mucho a una lasagna y/o canelon solo que presentado de una manera mucho mas divertida y con texturas diferentes ya que nos encontraremos una zona con pasta gratinada y mas crujiente que se entremezcla con partes de pasta muy tierna y suave allí donde reside la salsa.

Un plato que llena pero que podemos integrar en nuestro menú de dieta ya que su aporte calorico es de tan solo de 430 calorías.




Aunque es una receta muy sencilla y que no se necesitan grandes habilidades para llevarla a cabo sí que es verdad que tendremos que dedicarle un poquito de tiempo puesto que un proceso un pelín mas largo de lo que estáis habituados a encontrar en este blog (e insisto en que es muy sencillo).

¿Nos ponemos manos a la obra?.

Ingredientes (importante leer los Tips al final del post):

• 1 Calabaza larga (1.2kg aprox).
• 1 Cebolla Morada.
• 500 gr. de Espinacas.
• 700 gr. de Tomate triturado.
• 6 planchas de Pasta Fresca grande (15x20cm)
• 50 gr. de Queso Feta.
• 20 gr. de Queso Parmesano
• 1/2 vaso de Agua.
• 4 dientes de Ajo.
• 1 cdta. de Tomillo.
• Salvia.
• Nuez Moscada.

Preparación:

• Ponemos la calabaza entera sobre una bandeja de horno y ásala durante 1hora y media aprox. con el horno precalentado a 180º.
• Mientras tanto, pela, trocea la cebolla y ponla en una cazuela a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite, el tomillo, nuez moscada un pellizco de sal y pimienta y póchala durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
• Incorpora las espinacas, tapa la cazuela y deja que siga cociendo otros 15 minutos o hasta que se haya evaporado todo el líquido.
• Una vez lista, corta la calabaza por la mitad, quítale las semillas y la piel y  chafa la pulpa con un tenedor y sazónala con sal, pimienta y nuez moscada.

¡¡Aloha!!.

Como bien recordaréis, ayer os hablaba del Sol y los Rayos UV y al final del post os comentaba que hay una app muy útil que me ayuda a controlar los indices de UV que habrá durante el día que tal y como os comentaba ayer, NO DEBEMOS FIARNOS DE LAS NUBES porque son muy traicioneras.

Esta app se llama EasySun y es una app que ha lanzado Hawaiian Tropic y que además de ser un buscador de sol, es también algo así como una red social de verano ya que podemos subir nuestras fotos mas veraniegas a nuestro álbum y compartilas con la comunidad Hawaiian Tropic, pero ésto amigos, ya es harina de otro costal ;)

EasySun es una app extremadamente fácil de manejar puesto que en un par de clicks tendremos toda la información necesaria (incluida la meteorológica).

Evidentemente, lo primero que necesitamos es activar el gps del móvil :D



Como veis, he hecho unas capturas de pantalla con lo que ahora ya sabéis dónde vivo :P 

Total, que la brújula obra su magia y enseguida me dice la temperatura (25º gradetes de nada), el índice de UV (9 en mi caso) y que está nubladete (Nube sí, nube no).

Una vez asimilado el día tontorrón que tenemos, pulsaremos la brújula y ésta nos preguntará a dónde nos apetece ir; si a la playa, a la piscina o al parque y sobre todo, cuándo.

En mi caso, le he dicho que hoy me apetece irme a la playa y ella, que es mú' apañá' me ha buscado TODAS las playas que tengo cerca de casa.

¡Qué maja es esta brújula, oiga!. Estoy hasta por ponerle nombre :P


Como podréis apreciar en la imagen de la izquierda y la central, podemos ordenar la búsqueda por Temperatura, por Distancia o por Rating (la puntuación de los usuarios sobre estas playas).

• La Temperatura te la mostrará por los valores más elevados hasta los menos elevados.
• La Distancia te la ordena según cercanía. Las mas cerca primero y las mas lejanas al final de la lista... Y cuando digo "lejanas" lo digo con premeditación y alevosía ya que la última playa que me muestra es la de "Gorgas de Puertólas"... que resulta que está a 204km de distancia. ¡¡En Aragón señores!!. 
• El Rating nos lo mostrará desde las playas mas populares a las menos apreciadas.

Pero vamos, va a ser que me quedo en la de Gavà; que la tengo a 5 cómodos km :D 

Total, que si seleccionamos dicha playa, entre otras cosas me dice qué tiempo va a hacer a lo largo del día, la velocidad del viento (9km/h), la temperatura y el rating de popularidad.
Además, nos da la posibilidad de compartir dicha info en nuestras redes sociales (Facebook, Instagram, Twitter, Fan Page, Facebook Groups...), app's de mensajería (Skype, What's Up, Telegram, Facebook Messenger...), eMail... Básicamente todas las app's sociales que tengas instaladas en el móvil.

Ahora; si clickasemos sobre Compartir, podremos compartir esta info con aquellas personas que escojamos.

Si clickasemos en Mapa (véase la última imagen), nos dará la localización GPS para que podamos llegar hasta dicha playa sin que nos perdamos por el camino.

Y por último, pero no menos importante, si clickasemos sobre el iconito rojo del Rating (un 8.8 en este caso, basado en la opinión de 685 usuarios) ésto no dirigirá a FourSquare, una web (con versión app) en la que nos mostrará imágenes de la playa y los comentarios que hicieron los usuarios y en la que se basa el Rating de EasySun.

Recordad que yo hablo de playa porque fue lo que en un principio decidí qué quería hacer.
Si fuese el caso que vosotros decidáis optar por piscina o parque, el sistema sería exactamente igual.

Ya por curiosidad y mero chafarderismo, el parque más alejado que me muestra es el AranPark situado en Bossòst, Vall d'Aran (vamos, en la montañica) a unos 195km de nada y la piscina también más alejada que me ofrece es la de Thermes de Luchon que está en la estupendísima Francia, a nada más y nada menos que unos 200km; un paseíco, vamos.

Como véis; es una app muy completita y que, para otras muchas cosas, va genial para programarse un día estupendo de sol y de relax.

En unos días os traeré mi valoración sobre el Hawaiian Tropic Silk Hydratation (aquel del que os regalé muestras la semana pasada), que ya sabemos lo bien que va en la playa pero una que más de montaña, me apetece también ver que tal se comporta en la montaña... por si tengo que comprar reservas de cara al invierno; que este año tengo en mente unas cuantas visitas a la nieve :P 

Nos vemos en las redes ;)
XOXO

Algo que se ha puesto muy de moda en el último año es la fiebre de lo "Vintage", el cual se suele confundir muchísimo en su terminología.

Madre del amor hermoso... No sabéis qué rico está este Cheesecake.

Glorioso.

Rico. Delicioso.Dulce pero no en exceso. Fresquito. Apto para cualquier tipo de fruta. Fácil de hacer. Sin necesidad de encender el horno... Si es que no hay nada malo que os pueda decir de este cheesecake.

Bueno sí. Que es adictivo. No basta con sólo un trocito. 

¡¡Ay esos días malos!!.

Esos en los que parece que el cosmos se vuelve en contra de uno. Esos días en los que los planetas se alinean para conspirar a nuestras espaldas.

• En un bol mediano batir el queso junto con el azúcar previamente tamizado a velocidad media-alta hasta que quede una mezcla cremosa (1-2 minutos).
• Añadimos la nata líquida y seguir batiendo hasta que quede una crema suave y espesa (2-3 minutos).

Una de mis recientes obsesiones trata de marinar las carnes y/o aves que vamos a comer; y además, se me ha dado por usar el toque picantito del chile.

Mira; una que es así de rarita y de vez en cuando me dan estas obsesiones sin razón aparente.

Total, la recetita de hoy es muy polivalente ya que le va bien tanto a un roto como a un descosío. 
En este caso yo he utilizado un corte finito de secreto ibérico pero vosotros podéis hacerlo con un cordero, un solomillo, un bistec, una patita de pollo...




Ingredientes:

• Secreto Ibérico (o el corte de carne que prefieras).
• 1 Chile Rojo.
• Albahaca fresca.
• 1 cda de Aceite de Oliva.
• Sal y Pimienta.

Con la llegada del buen tiempo son muchas las personas que se ponen con la ya conocida "Operación Bikini" pero también hay personas que por una razón u otra pretendemos hacer un cambio en nuestras vidas en lo que alimentación y/o deporte se refiere y a veces se requiere de una pequeña ayudita... y precisamente de esa pequeña ayudita quiero hablaros hoy.

Hace un tiempo que no me paso por aquí ni os cuento nada pero es que tenía una crisis de identidad. Y digo crisis de identidad por llamarlo de algún modo.

El caso es que desde hace unos meses que ciertas cosas han ido cambiando hasta llegar a un punto en el que tus propias necesidades cambian y en ello incluyo mi lado blogueril.

Hasta ahora tenía un blog de cocina, un rinconcito donde compartir recetas, cositas cuquis para decorar nuestras fiestas y por qué no, crear un área de aprendizaje a través de mis cursos; pero claro, cuando se ven las cosas desde una perspectiva diferente, el sentido que se le quiere dar a un blog ya no es el mismo, con lo que te lleva a replantearte el qué, el cómo y el por qué.


Hablemos de cosas personales; y para que entendáis un poquito mejor os contaré que hace 9 meses pasé por unas operaciones (gástrico-respiratorias) bastante complicaditas y demás cositas que evidentemente provocaron unos cambios no menos que importantes. Positivamente hablando, claro (o al menos, casi todos); y yo, que tengo un conocimiento bastante amplio de mi cuerpo he sido bastante sensible a la percepción de dichos cambios entre los cuales puedo mencionar la pérdida de peso, caída de la temperatura corporal, mayor resistencia al sol, cambio en el modo de respirar, en el modo de comer, cambios en la piel, (Sí, sí. En la piel.) y si me apuras, hasta te digo que mi modo de caminar no es el mismo.

Evidentemente a partir de todo esto (y más) me ha tocado re-aprender muchísimas cosas así como a cambiar otras tantas y he aquí mi mayor dilema... Si yo no me siento igual y me ha tocado cambiar ¿cómo puedo seguir haciendo lo que hacía y dándole el sentido que le daba cuando ya no lo siento igual?.

Y la respuesta es "No puedo". He intentado seguir haciendo lo que hacía pero me es imposible así que, "Si la montaña no va a Mahoma, Mahoma va a la montaña" así que, lo dicho, a partir de ahora vamos a tener cambios por estos lares. Pero no, no os asustéis. Pese a mi evidente cambio de vida prometo no cambiar completamente la temática del blog / facebook ni tampoco llenaros con post's sobre deporte y demás cositas.


¡¡Se os quiere!!.



P.D.: ¡¡Qué ganas de volver tenía!!.

¡¡BESOS!!.  ;)

¡¡Hello People!!.

¡¡Bienvenid@s al reto culinario de este año!!.

Como muchos ya sabéis, el año pasado sobre estas fechas me propuse un reto culinario muy personal y que acabó siendo un reto sakuril ^_^

Durante 52 semanas hemos estado cocinando recetas completamente nuevas, descubriendo sabores, combinaciones, cultura internacional, etc.

52 semanas con sus 52 recetas nunca hechas antes.