Dentro de unos días comenzaremos con la semana detox para darle un empujoncito a nuestro cuerpo pero antes de ello necesitamos tener unas cuantas cosas en cuenta.
Todos sabemos que una de las grandezas de las Navidades es la comida. El frío y las tradiciones nos invitan a juntarnos con la familia y compartir platos deliciosos, bebidas calentitas y pequeñas indulgencias en forma de dulces. Durante unas semanas nos olvidamos de la dieta, de comer sano, acabamos empachados y algunos incluso enfermes de tantos excesos y es por ello que hace unos días os he propuesto e invitado a uniros a mi plan detox post navideño.
enero 04, 2017
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¡¡Ay esos días malos!!.
Esos en los que parece que el cosmos se vuelve en contra de uno. Esos días en los que los planetas se alinean para conspirar a nuestras espaldas.
Ingredientes:
Esos en los que parece que el cosmos se vuelve en contra de uno. Esos días en los que los planetas se alinean para conspirar a nuestras espaldas.
Esa clase de días en los que por X motivo necesitas quedar bien porque viene algún invitado muy especial a casa pero resulta que todo te sale del revés.
Se te quema el sofrito de las cebollas, el pan decide que no quiere fermentar, pones tu súper receta de cordero en el horno pero resulta que te olvidas de encenderlo, se te suicida el bizcocho... Vamos; la ley de Murphy propiamente dicha («Si algo puede salir mal, saldrá mal»).
Se te quema el sofrito de las cebollas, el pan decide que no quiere fermentar, pones tu súper receta de cordero en el horno pero resulta que te olvidas de encenderlo, se te suicida el bizcocho... Vamos; la ley de Murphy propiamente dicha («Si algo puede salir mal, saldrá mal»).
Aunque claro, hay quien pueda llamarme pesimista por pensar así pero eso, claramente lo dirá quien no me conozca bien ya que quien sí me conoce, sabe que no hay nadie mejor que yo para darle la vuelta a las malas situaciones (sobretodo las culinarias) así que hoy vamos a desafiar al señor Murphy y le daremos una (muy castiza) vuelta a la tortilla ;)
¡OH NO!. ¡SE ME HA ROTO EL BIZCOCHO!.
¿Quien dijo miedo?. ¡¡Que no cunda el pánico!!.
Vamos a hacer un Trifle.
Ingredientes:
- 1 bizcocho (el mismo que se nos ha suicidado).
- Frutas del Bosque.
- 200 gr. de Queso Crema (tipo Philadelphia).
- 100 gr. de Nata.
- 100 gr. de Azúcar Glas.
Tan simple como esto.
Preparación de la Crema:
- En un bol mediano batir el queso junto con el azúcar previamente tamizado a velocidad media-alta hasta que quede una mezcla cremosa (1-2 minutos).
- Añadimos la nata líquida y seguir batiendo hasta que quede una crema suave y espesa (2-3 minutos).
Montaje:
- Desmigamos el bizcocho de la discordia.
- En vasos o copas, colocaremos una capa de bizcocho desmigado, una capa de crema, otra de bizcochos y una última de crema.
- Coronamos con los frutos del bosque.
Más sencillo, ¡imposible!.
TIPS
- El bizcocho: En este caso yo opté por hacer un Bizcocho Guiness (Otra loca de la Cocina os explica muy bien cómo hacerlo) para la ocasión pero podéis utilizar cualquiera que se os haya roto.
Procura desmigarlo muy bien para evitar encontrar pegotes.
- La fruta: Al ser un bizcocho con un sabor tan intenso a chocolate, me decanté por jugar con los toques ácidos que además me ayudaron a rebajar el dulzor, a no hacer de éste un postre muy pesado y convertirlo en sabores refrescantes.
Evidentemente podéis escoger la fruta que más os guste.
- La crema: Al mezclar el queso con la nata, ésta resulta mucho mas ligera por lo que evitaremos (como ya hemos mencionado) obtener un postre denso y pesado.
Para mi gusto, la mejor opción posible.
Como podéis apreciar, es una alternativa muy buena para esos días caóticos en los que nos sale todo del revés y necesitamos agasajar a nuestros invitados con algo deslumbrante.
Sobretodo, quiero que recurras a la imaginación y que nunca te agobies porque te haya salido algo mal ya que seguramente todo (o casi todo) tendrá una solución más que aceptable.
Recuerda que si estás bloqueado/a y no ves salida posible, siempre podrás compartir tus nervios conmigo a través de Facebook y verás cómo en cuestión de segundos nos inventaremos algo para que salgas triunfante ;)
Un abrazo ;)
mayo 16, 2015
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Hoy tenemos un post especial y es que no hay nada mejor que contar con amigas blogueras (y además amiga a términos personales) y el poder escribir justas.
Hemos decidido sentarnos con calma y examinar el mundo heladero con lupa y contároslo con todo lujo de detalles y como será un post un poquito largo he pensado que le dividiremos en 2 y a su vez, utilizaré el color rosa para que podáis distinguir mis comentarios.
¿Comenzamos?
¡¡Hola a todos!! Soy Ana, del blog “Otra loca de la cocina”. (Hola Anita!!)
Os cuento muy resumidamente qué hago por aquí. Hace una semana, Lety, la Saku-Jefa (como cariñosamente la llamamos), me propuso colaborar con ella para hacer un post sobre helados, y yo, por supuestísimo acepté encantada. Y aquí estoy, para intentar explicaros todo lo que sé. (Que no es poco!!)
Este post va dirigido tanto a los que tienen heladera como a los que no. Así que no os preocupéis; todo el mundo podrá probarlos en casa. Eso sí, para que consigáis un buen helado no hacen falta muchos ingredientes, lo que sí debéis de tener claro, es la textura que os gusta y la que queráis conseguir.
Por ejemplo, yo siempre parto de la siguiente base (con la que conseguiremos un helado muy cremoso pero con cuerpo)
Imaginaros que queréis hacer el helado de plátano (jó, por imaginar, me imagino hasta comiéndomelo...), bastará con triturar un par de plátanos y añadirlo a la mezcla anterior.
¿Sois más de sabores un poquitín mas ácidos y preferís frutos rojos? Pues trituraremos unos 100gr de frutos rojos y será suficiente. ¿Fácil, verdad? (Facilísimo profe!. Claro y cristalino)
Os enseño una foto del helado de frutos rojos para que veáis la textura que queda…
.jpg)
(Ufffff... esperad un momento; voy a por el que tengo en el congelador que me entró antojo!)
Y mismos ingredientes pero diferente sabor el de pistacho de la Jefa.
Ahora imaginaros que queréis hacer yogur helado que ahora está muy de moda, y a los niños les encanta. Tal y como hemos dicho antes, para conseguir un helado cremoso, necesitaremos grasa, por lo que prefiero escoger yogur griego (ya que es el que tiene mayor cantidad de grasa y eso influirá en el resultado final)
Así que lo haremos con estas cantidades:
(¡Apunte!. Además de lo que nos explica Ana, lo que yo hice fue, una vez estuvo listo, cortar moras por la mitad y mezclarlas con una espátula y de ahí lo pasé al recipiente para congelarlo.
Hemos decidido sentarnos con calma y examinar el mundo heladero con lupa y contároslo con todo lujo de detalles y como será un post un poquito largo he pensado que le dividiremos en 2 y a su vez, utilizaré el color rosa para que podáis distinguir mis comentarios.
¿Comenzamos?
¡¡Hola a todos!! Soy Ana, del blog “Otra loca de la cocina”. (Hola Anita!!)
Os cuento muy resumidamente qué hago por aquí. Hace una semana, Lety, la Saku-Jefa (como cariñosamente la llamamos), me propuso colaborar con ella para hacer un post sobre helados, y yo, por supuestísimo acepté encantada. Y aquí estoy, para intentar explicaros todo lo que sé. (Que no es poco!!)
Este post va dirigido tanto a los que tienen heladera como a los que no. Así que no os preocupéis; todo el mundo podrá probarlos en casa. Eso sí, para que consigáis un buen helado no hacen falta muchos ingredientes, lo que sí debéis de tener claro, es la textura que os gusta y la que queráis conseguir.
Por ejemplo, yo siempre parto de la siguiente base (con la que conseguiremos un helado muy cremoso pero con cuerpo)
- 500 ml de nata de montar (preferiblemente 35% de materia grasa)
- 100 ml de leche condensada
Imaginaros que queréis hacer el helado de plátano (jó, por imaginar, me imagino hasta comiéndomelo...), bastará con triturar un par de plátanos y añadirlo a la mezcla anterior.
¿Sois más de sabores un poquitín mas ácidos y preferís frutos rojos? Pues trituraremos unos 100gr de frutos rojos y será suficiente. ¿Fácil, verdad? (Facilísimo profe!. Claro y cristalino)
Os enseño una foto del helado de frutos rojos para que veáis la textura que queda…
.jpg)
(Ufffff... esperad un momento; voy a por el que tengo en el congelador que me entró antojo!)
Y mismos ingredientes pero diferente sabor el de pistacho de la Jefa.
Ahora imaginaros que queréis hacer yogur helado que ahora está muy de moda, y a los niños les encanta. Tal y como hemos dicho antes, para conseguir un helado cremoso, necesitaremos grasa, por lo que prefiero escoger yogur griego (ya que es el que tiene mayor cantidad de grasa y eso influirá en el resultado final)
Así que lo haremos con estas cantidades:
- 4 yogures griegos naturales.
- 2 cucharadas de azúcar invertido (azú-que?.)
- Fruta, mermelada*, frutos secos…
(¡Apunte!. Además de lo que nos explica Ana, lo que yo hice fue, una vez estuvo listo, cortar moras por la mitad y mezclarlas con una espátula y de ahí lo pasé al recipiente para congelarlo.
Es MUY IMPORTANTE que no echéis tropezones ni trozos en la heladera ya que sino, ésta se puede atascar, cambiar la dirección de batido cada 0.5 segundos... volverse loca, vamos)
¿Rico, no?. Y ahora, por último... (Pst, pst) Pasaremos a... (Pssssstttt. Profeeeeeee; ¡¡tengo algo que decir!!). ¿Si?. A ver, cuenta.
Pues verá profe, se olvida de explicarles a nuestros amigos qué es el azúcar invertido pero no se preocupe usted que ya lo cuento yo.
"El azúcar invertido es la disgregación por hidrolización de la sacarosa en glucosa y fructosa."
¿Y la hidrolización es...?. Pues es una reacción química entre una molécula de agua y otra molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos pasan a formar parte de otra especie química.
Es decir, al quitarle toda el agua a la sacarosa (el azúcar) ésta no se cristaliza y por lo tanto, nuestros helados no tendrán esa textura de hielo sino que tendrán texturas cremosas.
Clases de ciencia a parte (ay que ver lo que aprendemos con esta chica) os cuento de que hay 3 maneras de hacer azúcar invertido, pero sólo vamos a ver 1 ya que las otras 2 son química pura ;)
Necesitaremos:
El azúcar invertido, también podéis comprarlo en tiendas especializadas (sobre todo en las de repostería) pero permitidme deciros que es una tontería gastarse 2€ en un botecito de 170 gr. cuando por 2€ me hago yo 2 litros en casa... Que no, que no me compensa.Dicho esto, para no hacer el post interminable, nos despedimos por hoy y volvemos en un par de días con más variaciones (y no de sabor sino de procedimientos).
¡¡¡Profeeeeeeee; que ya acabé!!!. Puede usted despedirse con la ceremoniosidad que le corresponde
Pues eso, que espero que os haya gustado el post, que hayáis aprendido cositas nuevas y que tengáis muchas, muchas ganas de probar algunos de estos helados tan ricos que os hemos enseñado hoy.
Y como ya ha dicho la jefa, en unos días os traemos la segunda parte.
Un abrazo a todos.
¡¡Y nos vemos en las redes!!
¿Y la hidrolización es...?. Pues es una reacción química entre una molécula de agua y otra molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos pasan a formar parte de otra especie química.
Es decir, al quitarle toda el agua a la sacarosa (el azúcar) ésta no se cristaliza y por lo tanto, nuestros helados no tendrán esa textura de hielo sino que tendrán texturas cremosas.
"Helado sí; hielado no"
Clases de ciencia a parte (ay que ver lo que aprendemos con esta chica) os cuento de que hay 3 maneras de hacer azúcar invertido, pero sólo vamos a ver 1 ya que las otras 2 son química pura ;)
Necesitaremos:
- 1 sobre de Gasificante (los del Mercadona vienen unos en sobres de 2. Blanco y Morado).
- 350 gr. de Azúcar (común).
- 150 ml. de Agua (embotellada. Usa de la buena).
- Termómetro.
- En un cazo mezcla el azúcar con el sobre blanco (guárdate el morado) y añádele el agua.
- Llévalo a los 100ºc (si no usas termómetro, tardará unos 6-7 minutos en llegar a dicha temperatura. En vitro ponlo a 8 y si usas cocina de gas, a fuego medio-alto).
- Una vez alcancemos los 100ºc, retirar el cazo del fuego y esperad a que llegue a los 50ºC (A los que estáis sin termómetro, esto te llevará un tiempo de espera de unos 25 minutos aprox.).
- Cuando tengamos el almíbar a 50ºc le añadiremos el sobre morado y veréis cómo se produce la reacción química a causa del ácido.
- Tendremos que esperar un poquito hasta que acabe la fiesta y podremos pasarlo a un bote preferiblemente de cristal y con tapa.
- Veréis que tendrá un aspecto turbio durante un par de horas pero no os asustéis porque poco a poco se irá aclarando y quedará completamente translúcido y sino, mirad, mirad...
El azúcar invertido, también podéis comprarlo en tiendas especializadas (sobre todo en las de repostería) pero permitidme deciros que es una tontería gastarse 2€ en un botecito de 170 gr. cuando por 2€ me hago yo 2 litros en casa... Que no, que no me compensa.Dicho esto, para no hacer el post interminable, nos despedimos por hoy y volvemos en un par de días con más variaciones (y no de sabor sino de procedimientos).
¡¡¡Profeeeeeeee; que ya acabé!!!. Puede usted despedirse con la ceremoniosidad que le corresponde
Pues eso, que espero que os haya gustado el post, que hayáis aprendido cositas nuevas y que tengáis muchas, muchas ganas de probar algunos de estos helados tan ricos que os hemos enseñado hoy.
Y como ya ha dicho la jefa, en unos días os traemos la segunda parte.
Un abrazo a todos.
¡¡Y nos vemos en las redes!!
agosto 28, 2014
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Diferente, divertido y chic pero sobretodo ¡dispuesto a sorprender!.
De eso se trata éste batido.
De eso se trata éste batido.
Ingredientes para 6 batidos:
- 40 gr. de Arándanos.
- 50 gr. de Frambuesas.
- 100 gr. de Fresas.
- 3 tazas (vasos) de Leche.
- 2 cdtas de Azúcar Moreno (opcional)
Propiedades:
Frambuesas: Proteínas, Fibra, Hidratos de Carbono, Vitaminas A, C, Ácido Fólico, Potasio, Calcio y Magnesio. Gran fuente de Antioxidantes naturales.
Arándanos: Antocianósidos, Antibacterianas.
Frambuesas: Proteínas, Fibra, Hidratos de Carbono, Vitaminas A, C, Ácido Fólico, Potasio, Calcio y Magnesio. Gran fuente de Antioxidantes naturales.
Arándanos: Antocianósidos, Antibacterianas.
Fresas: Se dice que aporta mas Vitamina C que cualquier cítrico. Son Diureticas y Antioxidantes así como también aporta propiedades Antibacterianas.
*Para hacerlo aún mas refrescante, podéis añadirle hielo picado en escamas*
Otra opción "menos sana" es sustituir las fresas por helado de fresa; ésto le aportará un frío extra y una textura más cremosa.
Espero que os haya gustado.
Nos vemos en las redes ;)
Espero que os haya gustado.
Nos vemos en las redes ;)
junio 04, 2013
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