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Kitchen & Dimes
Está claro que hoy día las cosas son diferentes a como solían serlo unos años atrás.

Si bien es cierto que la tecnología es un avance muy importante en nuestras vidas también es verdad que ha hecho que la vivamos de un modo un tanto diferente y es que nos ha vuelto muy "dependientes" y en ocasiones, a ciertas personas, obsesivas.

Hoy día todo gira en torno a las apariencias, al ser mejor que los demás, en mostrar que vivimos o creemos vivir mejor que otros; que tenemos una vida envidiable y yo, no puedo dejar de preguntarme cuanta verdad en ello.

Supongo que en medio de tanto "postureo" he querido reivindicarme y hacer de mi viaje algo privado. Algo "nuestro".

También es verdad que no mucho, pero alguna cosita sí que os he enseñado a través de mi perfil personal de Facebook, la Fan Page o en Instagram pero hay muchísimo que no os he contado y no creo que vaya a hacer puesto que prefiero dejarlo para nosotros y creo que en cierto modo agradeceréis que no os cuente mis intimidades ;)

El caso es que así como decidí no publicar continuamente la cantidad de actividades que hacía, las tiendas que visitaba y los restaurantes a los que fui también decidí dejar un poco la cámara de fotos en casa y el móvil en el bolso. Sí, un par de instantáneas para recordar nuestros momentos juntos pero ya está; sin reportajes y escenografías.

Dicho esto; la semana pasada os contaba mi visión de cómo deberíamos organizar nuestros viajes y en esta ocasión quisiera centrarme un poquito en el lado más gastronómico; aunque sea tan sólo una pincelada.

- ¿Qué recomiendas para organizar el lado gastronómico de un viaje?.

Investigar. Cuando organicéis el lado lúdico/histórico de vuestro viaje aprovechad e investigar el lado más gastronómico de ello.
Olvidaos de las dietas. Comed. Comed mucho. Pedid cosas diferentes y compartid.

Si ya de por sí la gastronomía varía muchísimo de un ciudad a otra ¡imaginaos entre países!.

(A pesar de que el siguiente lugar quizás debería ir en el anterior post, he decidido ponerlo aquí)

Farmer's Market

No importa a dónde vayáis. Es 100% seguro que allí donde estéis encontrareis algún mercado con productos locales 

Farmers Market Raleigh North Carolina
State Farmers Market - Raleigh (North Carolina)

abril 09, 2016 No comments
A diferencia de lo que se cree, la Paella no es una receta sino el recipiente y el método de cocer su ingrediente principal; el arroz.

Y citando a la Wikipedia os defino este concepto:
"Paella (del valenciano paella,1 sartén, y éste del latín patella[cita requerida] -análogo al castellano padilla, leonés payecha/payella antiguo paila [painlla en Ancares], italianopadella o francés poêle) es un modelo de sartén ancha, sin mango pero a veces con asas. De ahí, también se refiere a una receta de cocina con base de arroz cocinado con otras viandas en el utensilio denominado paila, muy popular en Valencia (España)."


abril 08, 2016 2 comments
Si bien es muy común hacer un arroz con agua, ésto no es lo más recomendable ya que nos perjudica a la hora de obtener un buen resultado.

Antes de incluso plantearnos hacer un arroz caldo o un risotto (o cualquier otro arroz) creo que es muy importante saber cómo hacer un buen fondo (caldo o fumet). Algo que a simple vista parece sencillo pero que en realidad, esconde mucho misterio.



abril 05, 2016 2 comments
Hace unos días hablábamos sobre la importancia de diferenciar y saber aplicar cada una de las harinas de trigo que podemos encontrar en el mercado y a raíz de lo que comenté el otro día en Facebook, sobre mi reciente obsesión con el arroz he pensado en que sería interesante conocer un poco más este alimento; pero para ello, tendremos que ponernos un poquito técnicos.


abril 01, 2016 1 comments

Una de las cosas que más me entusiasman de mi futuro más cercano es el pensar en mi casa nueva. En cómo decorarla y cómo organizarla.

Quizás habría que aclarar que en este caso no existirá una mudanza ya que no solo me mudo de casa, sino también de país... y ya puestos, de continente; y claro, el tema de mudanzas al otro lado del océano está un poco caro con lo que toca volver a empezar.

A la hora de visualizar mi futura cocina he de admitir que ésta no es excesivamente grande (aunque es muy cómoda y bien distribuida) pero claro, tampoco tengo todos mis cacharros ahí  con lo que tampoco es un gran problema ;)

Lo que sí es verdad que el concepto de cocina es completamente diferente. Son espacios abiertos y a parte de los muebles de cocina, suelen tener un armario empotrado como despensa y en eso en lo que me quiero centrar en este post.





marzo 31, 2016 2 comments
Reconozco que este es uno de esos platos que es mejor cocinar solos, con calma y antelación en lugar de los 15 minutos de frenética actividad en el último momento cuando estamos cansados después de haber trabajado todo el día y con una sala llena de gente a los que tenemos que entretener hasta que llegue el momento de sentarse en la mesa.

Eso sí, la versión original está hecha con carne de caza (venado) de la cual no dispongo con lo que la he adaptado a una versión mucho más sencilla y fácil de encontrar.
Aún así, os insto a seguir la receta original si tenéis a vuestro alcance venado.


Calorías 340; 9 gr. de Grasa total (4 gr. Grasas saturadas, 3,5 gr. de Grasa mono, Grasas Polisaturadas 1 gr.); 24 gr. de protein; 42 gr. de Carbohidratos; 7 gr. de fibra; Colesterol 50mg; 540mg. de sodio 



marzo 29, 2016 No comments
Húmeda, esponjosa, suave; así es es la tarta de hoy; y es que en ocasiones, encontrar la receta perfecta de un bizcocho puede darnos verdaderos dolores de cabeza y ésta, es una de ella.

Cinco son las ocasiones que he intentado reproducir este tipo de bizcocho que probé en mi viaje a USA y me ha costado horrores encontrarle el punto exacto ya que suele pasar que este bizcocho, si no se hace bien, quede gomoso.


(Es importante que leas la sección de los TIPS para que salga un bizcocho perfecto).


marzo 28, 2016 5 comments
Cuando no me apetece pasarme el día en la cocina siempre recurro al horno y es que nos gusta aprovechar los domingos por la mañana para salir con el #BuenHijo y disfrutar de una bonita mañana en familia.

Normalmente, unas piezas de pollo al horno suelen ser ideales para innovar con sabores nuevos en esos días en los que necesito preparar una comida rápida.

La combinación protagonista de hoy fue tan solo el resultado de abrir mi despensa y ver qué podría resultar útil pero su simplicidad es absolutamente deliciosa.

Valor nutricional: Calorías 332; 40.5 gr. de Carbohidratos; 9 gr de Grasa total de las cuales 3.4 gr pertenece a Grasas saturadas y 7 gr, de Azúcares.





marzo 22, 2016 2 comments
Hoy haremos un BBQ Pulled Pork, que no es otra cosa que cerdo cocinado a baja temperatura y salsa barbacoa en un panecillo.

El otro día os contaba que por el tema de la lesión de rodilla estaba en cama, y pierna en alto, me dedicaba a buscar combinaciones para ampliar nuestro recetario de cocina sana por menos de 400kcal y es así como nació esta idea.


Más tarde os cuento por qué elegí esta pieza de carne y algunas cosas más pero de momento vamos con la receta.



marzo 15, 2016 No comments
Cuando la comida te gusta, te gusta en todas sus versiones. Compras revistas, coleccionas libros, te enganchas a canales de cocina, pasas media vida en YouTube viendo vídeos de tus chef's favoritos... Y no importa si te vas de viaje porque incluso en esos momentos, tu pasión te persigue; y como no iba a ser menos, también me persiguió a mí.

De Fall Baking; una revista a todo color con 137 recetas (sí, las he contado) nace la receta de que os traigo hoy.



marzo 01, 2016 No comments
A pesar de ser un postre relativamente moderno, el Tiramisù se ha convertido en un icono en la gastronomía italiana.

Y es que muchas son las versiones que podemos encontrar de este postre y entre todas ellas, yo me he decantado por la original, que además, es la más ligera.

febrero 27, 2016 2 comments
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