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Kitchen & Dimes
Cuando la comida te gusta, te gusta en todas sus versiones. Compras revistas, coleccionas libros, te enganchas a canales de cocina, pasas media vida en YouTube viendo vídeos de tus chef's favoritos... Y no importa si te vas de viaje porque incluso en esos momentos, tu pasión te persigue; y como no iba a ser menos, también me persiguió a mí.

De Fall Baking; una revista a todo color con 137 recetas (sí, las he contado) nace la receta de que os traigo hoy.



marzo 01, 2016 No comments
A pesar de ser un postre relativamente moderno, el Tiramisù se ha convertido en un icono en la gastronomía italiana.

Y es que muchas son las versiones que podemos encontrar de este postre y entre todas ellas, yo me he decantado por la original, que además, es la más ligera.

febrero 27, 2016 2 comments
Como bien sabéis, hay grandes diferencias entre América y Europa y una de ellas es el sistema métrico.
Si bien es verdad que en nuestro día a día no es algo que nos influya, a la hora de cocinar es algo que nos complica mucho la vida y es por ello que, tras varios días y varias recetas, he creado esta tabla de conversiones.

Sí, son muchas las tablas que rondan por internet pero a cual más errónea ya que no es lo mismo la textura de la harina que la del azúcar y por ello, tanto volumen como peso varía.

measuring cups tablespoon

LIQUIDOS
Cantidad USA Cantidad Métrica
1 cucharadita (cdta) 5 ml 
1 cucharada (cdas) 15 ml
1/8 taza 30 ml
1/4 taza 60 ml
1/3 taza 80 ml
1/2 taza 120 ml
2/3 taza 160 ml
3/4 taza 180 ml
1 taza 240 ml

PESO
Ingredientes 1 taza 3/4 taza 2/3 taza 1/2 taza 1/3 taza 1/4 taza 2 cdas
Harina de Trigo 120 gr 90 gr 80 gr 60 gr 40 gr 30 gr 15 gr
Azúcar 220 gr 180 gr 160 gr 110 gr 80 gr 60 gr 25 gr
Azúcar Glass 100 gr 75 gr 70 gr 50 gr 35 gr 25 gr 13 gr
Azúcar Moreno 180 gr 135 gr 120 gr 90 gr 60 gr 45 gr 23 gr
Maicena 120 gr 90 gr 80 gr 60 gr 40 gr 30 gr 15 gr
Sal Fina 300 gr 230 gr 200 gr 150 gr 100 gr 75 gr 40 gr
Mantequilla 240 gr 180 gr 160 gr 120 gr 80 gr 60 gr 30 gr
Manteca Vegetal 190 gr 140 gr 125 gr 95 gr 65 gr 48 gr 24 gr
Frutos secos / Chocolate troceado 150 gr 110 gr 100 gr 75 gr 50 gr 40 gr 20 gr

De todos modos, te recomiendo una vez más que te hagas con éste set de tazas y cucharas medidoras 

Un abrazo;
XOXO

Otras guías que te recomendamos:

  • Guía básica: Utensilios de Repostería.
  • Guía básica: Ingredientes.

febrero 17, 2016 3 comments
Post No Patrocinado

¿Nos vamos de compras?.  :)


Hoy quiero hablaros de una tienda que me gusta mucho y no sólo por sus productos sino también por su atención al cliente.


Como bien sabéis, tras mi reciente viaje a Los States (USA) os he estado hablando sobre cositas que hacer y cositas que he probado (aún me queda por contaros algunos de los restaurantes que hemos visitado), y sí que es verdad que cuando te gusta algo, siempre quieres volverlo a comer y cuando llegamos a casa, tendemos a investigar cómo reproducir ese plato que tanto nos gustó o dónde podemos comprar aquel producto que nos encandiló.


Por suerte, hoy día, la barrera de la distancia queda más y más en el olvido, facilitándonos el poder volver a saborear nuevamente ciertos alimentos y con ello, revivir momentos especiales y, en este caso, yo lo logro a través de Yummy Planet


Como son bastantes los productos que he probado (tanto aquí como en USA) los iré poniendo por categorías e iré editando este post a medida que vaya probando más.

Recordad que al final de este post encontraréis la sección de "Preguntas y Respuestas".

Snacks Dulces.


Twinkies

Estos pastelitos de una masa esponjosa y relleno de crema de vainilla son tan populares que cada año se producían cerca de 500 millones de unidades.





Pop Tarts:

Estos dulces son muy... originales (?).
Unas tartas planas, rectangulares que contienen un relleno dulce sellado por dos capas de masa y dependiendo del relleno/sabor, vienen o no con un glaseado.

Son unos dulces BRU-TA-LES que bien los puedes comer tal cual, o bien (y esta es mi recomendación) calentitos.

  • En el microondas tendremos que calentarlo unos 5 segundos.
  • En la tostadora, bajaremos la temperatura de la misma al mínimo y la pondremos 1 minutito.

Brown Sugar Cinnamon (Azúcar moreno y Canela), Red Velvet y S'Mores



Oreo


Yo creo que estas galletas no necesitan presentación alguna ;)

De las que he probado hasta el día de hoy mis preferidas han sido:

Oreo Birthday Cake, Oreo Winter (edición especial que se encuentra tan sólo en Invierno), Oreo Limón y Oreo Chocolate con Crema de Cacahuete 

Recientemente Nabisco ha lanzado 2 nuevos sabores de sus galletas más famosas:

Oreo Red Velvet y Oreo Cinnamon Bun

Estas en cuestión os las enseñaba hace semana y media en Facebook  y como es natural, os volvisteis locos/as.

He de decir que han llegado a la tienda hoy con lo que aún no las he probado pero basándome en mi experiencia previa y teniendo en cuenta que son Oreo... ¡¡deben de estar tremendas!!. 
Snacks Salados

Universo Pringles.

Que las Pringles están buenísimas es algo incuestionable. Y que Pringles España lamentablemente nos ofrece muchísima menos variedad que en Pringles Usa también; peeeeeeeero, por suerte Yummy Planet nos ofrece algo más de variedad.

Partiendo de la base que lo hot/picante no nos gusta, éstas son nuestras preferidas:

#MrPaciencia vota por las 
Pringles Ranch y a mí me pirran las Pringles Honey Mustard (Mostaza Dulce) y las Pringles Loaded Baked Potato (un sabor un tanto ahumado).



Hemos probado también Pringles Pizza y Pringles Cheeseburger y a mi gusto, la verdad es que no las recomendaría tanto... aunque en casa se las zampó #BuenHijo.

Pero como siempre os digo, ¡es cuestión de gustos!.

Goldfish Cheddar

Estas galletitas saladas con forma de pececitos y con sabor a queso cheddar son todo un clásico Made In América.
Personalmente las encuentro muy acertadas para servirlas como aperitivo.


Palomitas de Mantequilla.

Una de las cosas que hice en mi viaje fue ir al cine para disfrutar de una buena película en versión original y cómo no, con las tan famosas palomitas de mantequilla.
Si bien es verdad que su sabor es incomparable, las que he encontrado que más se le parece serían las
 Pop Secret.




Cereales
A día de hoy, mis recomendaciones son estas:
  • Lucky Charms: Cereales de Avena y Marshmalows (nubes)
  • Froot Loops: Cereales de Maiz, Trigo y Avena en forma de anillo y sabores afrutados.


En mi lista de pendientes por probar tengo estos otros:
  • Cinnabon: Cereales Multigrano en forma y sabor de rollito de canela.
  • Reese's Puffs: Bolitas de cereal que promete darnos todo el sabor a chocolate y mantequilla de cacahuete.


Tortitas y Grofres

Los preparados de gofres he de decir que no han pasado por mis manos pero mas que nada por que soy más de hacerlos caseros ya que ofrecen dificultad 0.
Los siropes, de todos los que he probado os recomiendo al 100% estos 2:
  • Cary's Pure Grade Mapple Syrup: Éste es un sirope de Arce 100% natural.
    Los siropes de Arce que solemos encontrar suelen estar rebajados pero Cary's produce este sirope 100% natural. No tiene comparación alguna.
  • Butter Rich Syrup: #MrPaciencia tiene preferencia por los siropes enriquecidos con mantequilla y honestamente, cuando no he podido encontrar uno 100% de Arce natural, me decanto por éste de Aunt Jemima.



Para Barbacoas y Carnes

De las que ya he probado y os recomiende al 100% serían 3 en cuestión:

  • Jack Daniel's BBQ Steakhouse: No he probado una salsa para carne más buena que esta. Encandilada y adicta me hallo. Tanto que llevo haciendo costillas 3 domingos seguidos, desde que tengo esta salsa.
    Un equilibrio perfecto entre ahumado, salsa de anchoas, cebolla y el genuino sabor de Jack Daniel’s.
  • Humo líquido de Nogal: Si como yo, vives en un piso y/o apartamento y no tienes la posibilidad de tener una barbacoa en la terraza/patio, ésta es la solución más sencilla para dar un sabor ahumado a nuestras carnes.
    Tan sólo debemos macerar la carne con esta salsa durante una media hora antes de cocinarla para que le aporte ese sabor ahumado tan característico de un día de campo.
  • Salsa Barbacoa clásica:  Ésta, la Sweet Baby Ray's, ha sido galardonada como la mejor salsa barbacoa en varias ocasiones y doy fe de ello.



Mis pendientes y de las cuales os iré informando son:
  • Jack Daniel's BBQ Sauce Original Nº7: Una clásica salsa barbacoa pero con un toque de Old Whiskey Nº7. 
  • Parade Buffalo Wing Sauce: Salsa para preparar alitas pero la cual no tengo muy claro su grado de picante. Tendré que consultarlo con Yummy Planet antes de hacer el pedido para despejar dudas.
  • A1 Steak House: Salsa para carne pero en este caso, sin la presencia de Don Jack.


Tartas y Postres

Me cuesta muchísimo encontrar una receta de bizcocho de chocolate que quede jugoso y esponjoso pero que a su vez no se me desmigue cuando los quiero cortar.
El último bizcocho de chocolate que hice fue hace unas semanas, para el cumple del #BuenHijo y tuve que cortarlo en bloques pequeños para simular las piezas de Minecraft y para ello, decidí probar con un Devil's Food.

Los cuatro preparados para bizcocho que os enseño a continuación son mis recomendados.

  • Devil's  Food Cake: Éste es el que utilicé para el cumple del #BuenHijo y me encantó.
  • Super Moist: De la marca icónica Betty Crocker nos llega un bizcocho de chocolate con leche extra húmedo. Altamente recomendable.
  • Red Velvet: Si te cuesta encontrar el punto exacto de color y sabor para crear un precioso Red Velvet cake, te recomiendo este mix con el que tendrás un éxito asegurado.
  • White Cake: Parade elabora productos de gran calidad pero con unos precios un poco mas asequibles (como dirían nuestros amigos, Friendly Budget; de presupuesto amistoso para el bolsillo).
    El Parade Deliciously Moist White Cake aún no lo he probado (pero lo tengo en el armario para próximo uso) pero dado que los otros preparados de esta marca sí me han gustado, espero un grato resultado de este también.
    Ya os lo contaré ;)




Como curiosidad (sobre todo al Fudge Marble) tengo en mente el probar estos 2 de la marca Duncan Hines:

  • Blue Velvet: Como nos indica Yummy Planet en su descripción, es una bizcocho de textura parecida al Red Velvet (pero en azul) pero con una combinación de sabores a mantequilla y vainilla.
  • Fudge Marble: Bizcocho marmolado de chocolate y teniendo en cuenta que es fudge, mi idea es que tenga un sabor caramelizado. Veremos a ver qué tal es. ¡Os mantendré informados!. ;)

En lo referente a caramelos y chocolatinas... de esto mejor ni hablamos.
¡Probadlo todo!. Con calma y paciencia pero dadles una oportunidad a todo.



Dicho esto; pasemos a la sección "Preguntas y Respuestas" para ver qué tal funciona esta tienda.

- ¿Qué tal el servicio?.

A rasgos generales, muy bueno.
Referente a la atención al cliente hay que destacar el hecho de que puedas hacer cualquier consulta y saber que te atenderán en cuestión de minutos.

Los plazos de entrega son de entre 24 y 48 horas con lo que también están muy bien y con unas tarifas muy competentes.

Si vais a hacer un pedido y hay algún producto agotado o si buscas algo en concreto y no lo encuentras, os recomiendo que enviéis un mensajito para saber la previsión de llegada y/o que os recomienden una sustitución.

- Ofertas y Descuentos.

Suelo encontrarme con descuentos del 10 y 15% bastante seguido así como gastos de envío gratis (a veces combinados con los descuentos) lo cual, a una on-line shopper como soy yo, nos encanta ;)
Eso sí, mantienen la calidad del servicio aún cuando hay descuentos o envíos gratuitos (ya sabemos que a veces cuando hay un descuento de por medio la calidad el servicio mengua).

También nos solemos topar con sorteos de tanto en tanto que, dicho sea de paso, os cuento que hay un sorteo activo hasta el día 29.

- ¿Qué calidad ofrecen?.

Encontramos productos importados de primeras marcas Made in USA.
Lo que NO encontraremos, para abaratar costes, son productos elaborados en la Unión Europea con lo que la autenticidad es del 100%

- Fechas de caducidad.

Éstas dependen un poco del producto en cuestión pero en general, me he encontrado un buen rango de tiempo.
Nada que haya tenido que utilizar "de un día para otro".

- ¿Repetirías compra en esta tienda?

Sin duda alguna. De hecho, el próximo sería mi pedido nº5 

- ¿Dónde podemos hacer un pedido?.

Directamente en Yummy Planet.

Y para contactar con ellos en caso de dudas y/o consultas podéis hacerlo a través de Facebook o a los teléfonos: 918.67.42.47 y/o 628.627.734

- ¿Qué métodos de pago aceptan?.

Todos los posibles. Visa/ Mastercard, Paypal, Transferencia Bancaria y Contra reembolso.

- Curiosidades.

Además de hacer ventas al por menor, son distribuidores así que, si tienes una tienda y te interesa ampliar tu stock con productos americanos siempre puedes consultarles.

Como siempre, y para no perder las buenas costumbres, os recomiendo que echéis un vistazo a las condiciones de compra, aunque desde ya, os digo que no hay nada destacable.


Cuando recibáis vuestros pedidos, pasad a enseñármelo y a contadme vuestra experiencia

Un abrazo;
XOXO.

febrero 15, 2016 No comments
Gran sabor con muchas menos calorías.

Porque cocinar sano y de dieta no es sinónimo de insulso hoy os traigo esta gran receta con tan sólo 357kcal.

Ampliamos sección de Cocina Sana con este Chicken Divine (Pollo Divino) y su información nutricional.

Calorías 347; 11 g de Grasa total (5,1 g Grasas saturadas, 3,9 g de Grasa mono, Grasas Polisaturadas 1,1 g); 50 g de protein; 10 g de Carbohidratos; 1 g de fibra; El colesterol 126.5mg; 433.5mg de sodio.

chicken divine sakura creative mind

febrero 13, 2016 No comments
Ya han pasado por mi cocina las primeras fresas de la temporada y no estaban tan caras como me imaginaba... 4€ la caja.

Hasta aquí todo bien pero lo complicado fue decidir qué hacer con ellas y es que a veces, nos obsesionamos por hacer recetas muy sofisticadas o que requieren grandes técnicas sin darnos cuenta de que en ocasiones, las cosas mas sencillas son las más deliciosas.

Y así fue cómo me decanté por este milhojas de crema pastelera.


enero 23, 2016 3 comments
Si hay algo muy socorrido en la cocina y que podemos hacer en un momento es un plato de pasta y una buena salsa.

Combinaciones de salsas hay muchísimas y una de las más fáciles son las salsas de queso y en esta ocasión quiero compartir con vosotros una salsa de queso Emmental.




enero 12, 2016 No comments
Como ya va comenzando a ser costumbre por estos lares, hoy os traigo otra americanada.

El Brownie de la Yaya  :D

Confieso que no he asaltado la biblioteca de recetas de la YayaAmericana... ¡pero sólo porque no sabía dónde estaba!.
Eso sí, lo he dejado pendiente para mi próxima visita a Las Américas. Recuperar esas recetas antiguas y locales tan típicas del país.



enero 08, 2016 1 comments
Uno de los clásicos (sino "EL") de la gastronomía Americana es sin duda alguna, la pierna de cerdo al horno... Lo que venimos resumiendo en 3 letras.

H-A-M.


Así. Sencillito. En versión Original.

Lo positivo de los glaseados que os traigo hoy es que nos sirven igual para un roto que para un descosido.
Es decir; cerdo - ternera - ave - cordero - pescado.
Tan solo tendréis que tener en cuenta los consejitos que os daba el otro día sobre cómo combinar las especias. 




diciembre 28, 2015 No comments
Es tan amplia la oferta de especias que podemos encontrar hoy día en el mercado que en ocasiones nos podemos llegar a sentir confusos y a consecuencia, no nos atrevemos a experimentar con ellas.

Motivaros a crear nuevas combinaciones es la razón de ser de este post.

¡Vamos a organizarlo por carnes!.



Cordero.

Menta, perejil, curry, cayena, alcaravea, comino, clavo, azafrán, nuez moscada, cilantro, garam masala, tomillo, chiles, estragón, ajedrea, jengibre, romero, salvia, pimentón, orégano, mostaza y cúrcuma.

Una gran combinación sería con: semillas de alcaravea, comino, clavo de olor, azafrán, jengibre, cúrcuma, pimienta de cayena y nuez moscada.
Las mezclaríamos todas y con ellas untaríamos un buen costillar de cordero.


Una de mis combinaciones preferidas es la de frotar una buena pierna de cordero con ajo, menta, romero y limón y agregar sal y pimienta.

Un buen marinado para unas brochetas sería con: chile, garam masala, pimienta negra recién molida, cilantro, sal y cebolla finamente picada.

Pollo, Pavo y/o Pularda.

Albahaca, romero, eneldo, perejil, curry, eneldo, jengibre, chiles, mostaza, cilantro, comino, hinojo, azafrán laurel.

Uno de mis básicos preferidos se compone de una buena sal y pimienta recién molida.
Tiendo a usar sal rosa del Himalaya, sal roja de Hawaii y sal azul de Persia son de momento mis preferidas (aunque aún me quedan muchas por probar).

Si no tengo peques en la mesa me gusta apostar por una pimenta fuertecita como lo es la de Tasmania o bien por una pimienta negra ahumada.
Si hay peques me gusta utilizar las pimienta de Sarawak porque es muy suave.


Otro de los clásicos que suelen acompañar mis pollos es una salsita de una mostaza, pimienta ahumada y un chorrito de vino blanco.
A medida que se va cocinando el pollo, voy bañándolo con esta salsa.




Ternera y Cerdo.

Una de las carnes más complicadas a la hora de combinar con especias puesto que, personalmente, me gusta respetar al máximo su esencia y su sabor.

Ajo, chiles, canela, clavo, comino, curry, jengibre, estragón, oregano, tomillo, mostaza, cualquier clase de pimienta, salvia


Pescado.

Los pescados y las especias son un universo completamente diferente pero aquí os traigo unos básicos (ahondaremos más en esta materia más adelante)

Hablando siempre desde la moderación (recordad que el pescado tiende a tener un sabor muy potente): Albahaca, salvia, orégano, tomillo, laurel, apio, cilantro, hinojo, eneldo, estragón, tomillo, cebollino, mejorana, pimienta (mayormente la de Jamaica, Andaliman y Sichuan que tiene toques cítricos, rosa, ahumada, o dulce), clavo, cayena, curry, cúrcuma y perejil


Como ya he comentado antes, el mundo de las especias es muy grande y completamente maravilloso; tan solo necesitamos saber más o menos dónde colocarlas y cómo combinarlas y a partir de ahí, los sabores y sensaciones que podemos descubrir son abrumadores.


Un abrazo ;)


Descarga la la receta aquí
diciembre 22, 2015 No comments
Edito: Quería disculparme por no haber publicado los ganadores durante el fin de semana tal y como os prometí a través de Facebook pero por algún motivo que aún no he descubierto, la publicación no ha saltado.
Tanto para este post como para el anterior, lo había preparado y sabiendo que iba a estar ausente lo programé para que saltara automáticamente, cosa que no ha sucedido.
Una vez más, disculpad el retraso y muchas gracias por vuestro entendimiento.



¡¡¡Uooooo!!!. ¡Ya estamos "a final de mes"!.

Madre del amor hermoso cómo pasa el tiempo. Y más para mí, que con la locura del pre-viaje no veo ni las horas del día.

Total, que como sé que queréis saber quienes han sido los afortunados de este Saku Trivial no me explayaré mucho contándoos cositas pero antes de pasar al meollo del asunto, quería aclarar una dudita que han surgido por Facebook.

Sí. Este Saku Trivial ha sido un poquito más corto de lo que estáis acostumbrados pero ello se debe a que como ya os comenté, tendremos 2 Saku Triviales más.
Uno de ellos será pre-Viaje/ pre-Navidad con cositas guays que podáis utilizar de cara a las fiestas 
El otro será para cuando vuelva del viaje y haya pasado la Navidad.
Haremos un Saku-Reyes con cositas que me haya traído de EE.UU (y a poder ser, cositas comestibles entre ellas).


Dicho esto; paso directamente a daros los ganadores ^_^

Pregunta: - ¿Qué es 550 veces más dulce que el azúcar de caña?. -
Respuesta: - La Sacarina.
Ganador: Mari Oneub.
Premio: 

Pregunta: - ¿Qué municipio francés es famoso por su queso?.
Respuesta: Camembert (También eran validos Roquefort y Brie) 
Aída Gonzalez; bien por tu marido por estar ahí dándole al coco ^_^  De todos modos, contarte que Gruyère es un distrito pero de ¡Suiza!)
Ganador: Toñi Azúcar En Mi Cocina
Premio: 


Pregunta: - ¿De qué país es originario el chocolate?.
Respuesta: Existen varias teorias pero ambas se centran principalmente en México.
Ganador: Marta Gonzalez Bartomeu
Premio: 


Pregunta: - ¿Con leche, azúcar, bicarbonato y vainilla hacemos...?
Respuesta: Dulce de Leche. (Mari Oneub; que nunca te falten los huevos!! :D )
Ganador: Teresa González Barrera
Premio: 



Para que os llegue vuestro premio, ya sabéis lo que tenéis que hacer, ¿verdad?  ;)

Enhorabuena a las premiadas y a todas, muchísimas gracias por haber participado y haber compartido un ratito de vuestro tiempo conmigo. ¡¡Sois un amor!!

Se os quiere ^_^


julio 26, 2015 2 comments
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