Milhojas de Crema Pastelera con Fresas

Ya han pasado por mi cocina las primeras fresas de la temporada y no estaban tan caras como me imaginaba... 4€ la caja.

Preparación:

• En un cazo ponemos la leche junto con la vaina de vainilla, que habremos abierto a lo largo y extraído las semillas. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos.
• En un bowl mezclamos el azúcar, las yemas y la fécula de maíz y con unas varillas mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.
• Echamos poco a poco la leche sin dejar de remover a la mezcla del azúcar, las yemas y la fécula de maiz.
• Una vez que esté todo bien integrado lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.
• Retiramos y dejamos enfriar cubriendo con film transparente la superficie.

El montaje del postre no es otro que poner una buena capa de crema sobre la superficie del hojaldre, colocar encima unas rodajas de fresas y finalizar con otra capa de hojaldre.

TIPS

- Otra variante que podéis hacer es; en lugar de cortar el hojaldre en rectángulos como lo hice yo, hacerlo en tipo tartaleta colocándolo en un molde previamente engrasado o bien, cortar varias láminas de hojaldre en círculos (puedes usar un molde como guía) y montarlo como si de un naked cake se tratase.