Pollo con brócoli y zanahorias

¿Sabéis esos días en los que sientes que has ganado una batalla?. ¡Pues hoy me siento así!.


Ahora, cualquiera que me lea pensará que vivo en guerra constante con #MiAmericano pero no es así (¡o casi!). El caso es que otra de las cosas que no le gustan es la mostaza y como soy una rebelde sin causa esta semana ha caído este pollo con verduras... ¡y mostaza! ¿y a que no sabéis quien he relamido el plato?. Pues sí, #MiAmericano. Creo que es justo que me apunte otro tanto, ¿no?.

Pollo con brócoli y zanahorias & mostaza

• Combina 2 cdas de aceite de oliva junto a 1cdta de sal, 1 cdta de azúcar moreno,1 cda de pimentón ahumado, 1 cdta de cúrcuma y ½ cdta de chili (opcional). 
• Lave y pela bien ½ manojo de zanahorias y ramilletes de ½ brócoli y condimenta con la mitad del aceite anterior, coloca las verduras en una fuente. 
• Con el resto del aceite unta medio pollo, añádelo a la bandeja de las verduras junto a 1 limón en rodajas y hornea durante 20 minutos a 225ºC. 
• Una vez pasados los 20 minutos, remueve las verduras, añade 1 cebolleta cortada en gajos y hornea durante 20 minutos más.