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Kitchen & Dimes
 Quien dijo aquello de que “las noches se hicieron para dormir” resulta que no me conocía :D

Mis noches las hicieron para pensar y mi pensamiento de anoche se fue directamente a principios del 2014, cuando hice mis propósitos para el año.

La verdad es que me puse a hacer balance del año, de las cosas que me propuse y cumplí con éxito, de las que me quedé a medio camino y de las que no hice ni por casualidad =P

Y es que leyendo aquel mítico post me ando riendo sola… Mira que admitir mis imperfecciones en público… ¡¡a quien se le ocurre!!.

Pero oiga,  el balance de mis retos-propósitos he de decir que ha resultado no ser tan desastre como pensaba.



1º.- Hacer la cama:
Si el año tiene 365 días podemos decir que lo he cumplido durante 300; un resultado nada despreciable.

2º.-  Renovar la habitación:
¡Un exitazo oiga!. Tanto es así que directamente renové la casa entera (me mudé).
Sigo queriendo el sticker pero no me animo a comprarlo porque en esta casa es todo gotele y si me lo compro y luego se ve horroroso me voy a enfadar (que me conozco).

3º.- Motivación:
Fallo estrepitoso.
No me preguntéis en que parte me perdí porque ni yo misma lo sé. (Maaaaaaaaaaaal Saku, ¡¡MUY MAL!!).

4º.- Mejorar mi nivel de inglés:
Bien, muy bien… Pero me sigue dando una vergüenza tremenda; y eso que como ya os comenté, me paso el día hablando en inglés (incluso a mi peque le voy haciendo un spanglish) y lo que es “peor” aún, pienso en inglés.

Aún con todo, hay  retos que no están incluidos en esa lista que me planteé a principios de año y que quizás por ello resultaron mucho más sorprendentes (algunas de carácter muy personal que seguro que entenderéis que quiera quedármelas para mí).

Uno de los más significativos fue que algunas Sakuritas y una servidora conseguimos completar un reto culinario muy grande y aunque sí que es verdad que algunas se quedaron por el camino, otras fuimos las que aguantamos como unas jabatas…
52 recetas nuevas en 1 año (aunque por iniciativa propia, algunas de las chicas hemos hecho semanas con retos-dobles), 1 por cada semana.
Parece poco pero según el ritmo de vida que tenemos algunos puede llegar a resulta toda una odisea.
En el reto hemos tenido embarazos, nacimientos, reformas integrales en casa, mudanzas, operaciones, creaciones de blogs…
¡¡Si es que nos ha pasado de todo!! =D



Y lo mejor de todo ha sido ver el apoyo de unas a otras; esos días en los que alguien estaba regulín y se les acumulaban 2-3 semanas sin hacer nada es cuando más se sentía a las demás compis dando su aliento; verlas ayudándose entre sí a la hora de buscar recetas, resolviendo dudas, ayudando con el “¿dónde compro esto?”;  “¿alguna sabe qué pasa si…?”

¡¡Y no será porque no les he complicado el reto eeeeeeeeeeh!!  =P

 Que si esta semana cocinamos con ingredientes, que si temática internacional (con receta original del país, no típica, lo que añadía una dificultad muy importante), que si ahora vamos con el tema nacional (típico y tradicional) y oooooooobviamente, las últimas semanas las hemos dedicado a la temática Navideña.

No puedo evitar sentirme (y disculpadme por la palabreja) jodidamente ORGULLOSA  y es que ahora somos UNA GRAN FAMILIA ^_^

Yo creo que el balance es positivo aunque claro, siempre se puede mejorar J

Y claro, ¿qué retos voy a plantearme este año?.




De momento tengo claro que quiero mantener los del año pasado, añadir uno muy importante que es avanzar con la recuperación post-operatoria y repetir el reto culinario… eso sí, con algunos cambios muy significativos (no asustarse, no será nada tan rebuscado con el de este año).

 Valga la redundancia… os aconsejo que os animéis a participar en el reto de este año porque va a ser BESTIALMENTE GENIAL

diciembre 30, 2014 No comments

Te aconsejo imprimir en papel fotográfico y/o cartulina blanda para mayor estabilidad.

Este kit está compuesto por dos links de descarga:

Banner:
  • Guirnalda de Banderines.
Kit de Fiesta:
  • Banner rectangular.
  • Toppers.
  • Tarjetas identificativas para alimentos/ comensales.
  • Bandas lisas para botellas.
  • Wrappers para cupcakes.

Descargar Banner
Descargar Kit de Fiesta



Recuerda visitar este link para descargar más imprimibles gratuitos.

Un abrazo.
XOXO



noviembre 25, 2014 2 comments
Hoy, por petición popular os traigo la receta de las hojaldrinas.

(Gracias Vero por ser tan condescendiente con mi olvidadiza memoria).

Un dulce con una mezcla entre mantecado y hojaldre muy característico y con un aroma a naranja que es un gustazo para todos los sentidos.




Vamos al lío  ;)

Ingredientes: (30 unidades aprox.)
  • 600 gr. de Harina de repostería.
  • 400 gr. de manteca de cerdo.
  • 50 ml. de vino blanco.
  • 50 ml. de zumo de naranja.
  • Ralladura de 3 naranjas.
  • Azúcar glas para la decoración.


Preparación: 

  • Lavamos las naranjas muy bien y las rallamos.
    *Recuerda que la piel blanca amarga así que toca rallar con cuidado.
  • Exprime las naranjas que sean necesarias hasta conseguir los 50 ml. de zumo que necesitamos.
  • Añade el vino blanco al zumo de naranja y cuélalo para eliminar posibles trocitos de pulpa de la naranja.
  • En un bowl ponemos la harina, la manteca de cerdo, el zumo + vino y la ralladura de las naranjas y mezclaremos bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
  • Tapamos el bowl y dejamos reposar la mezcla en la nevera al menos 1 hora (aunque si lo hacéis de un día para otro sería lo ideal).
  • Una vez reposada la masa, la estiraremos sobre nuestra superficie de trabajo en forma de rectángulo y haremos 2 tandas de pliegues (como los que se muestran en la foto).

  • Para que una vez horneados las capas no queden exageradamente separadas, asegúrate de eliminar el exceso de harina en la cara interior de los pliegues.
  • Tras el último pliegue estiraremos la masa hasta que tenga un grosor de 1,5cm y la cortaremos en rectángulos (en el horno no crecerán mucho) del tamaño que queramos.
    Mas pequeñitos para hacerlos tipo "bocaditos" o bien mas tamaño "normal".
  • Hornearemos a 175º durante aproximadamente unos 30-35 minutos.
  • Para saber si están bien cocidos basta con que saques uno y lo cortes por la mitad.
    Si ves que aún tienen un poquito de masa cruda puedes dejarlos unos 5 minutos mas. 
  • Una vez cocidos pásalos a una rejilla con muchísimo mimo ya que son muy frágiles.
  • Cuando estén completamente fríos, espolvoréalos con abundante azúcar glas.



TIPS

- Las hojaldrinas no son un dulce excesivamente dulce pero si te gustan que lo sean puedes añadirle unos 80 - 100 gr. máximo de azúcar a la masa.
Eso sí, te recomiendo que sea azúcar glas para que no se note en el resultado final.

- YO opté por no ponerle el azúcar extra pero sí utilicé un vino blanco dulce y ya puestos, lo ideal sería utilizar un vino "bueno" no el típico Don Simón ya que notarás la diferencia.
Yo usé el Bach dulce (no supera los 3€).

- La receta original indica que las hojaldrinas han de hacerse con manteca de cerdo pero si te diese mucho repudio o bien por creencias religiosas no pudieses consumirla, puedes sustituirla por la misma cantidad de mantequilla.
Aunque no quedarán tan mantecadas seguirán estando buenísimas.

Hasta aquí ha llegado la receta de hoy.

Espero que la disfrutéis tanto como lo hemos hecho en casa.

Como siempre, os invito a compartir esta receta y a que me dejéis vuestros comentarios justo aquí debajo, que sabéis que me encanta leeros ^_^

Un abrazo y nos vemos en las redes ;)



Descarga la la receta aquí

noviembre 10, 2014 No comments
El de hoy es un kit quizás un poco más infantil. Dibujos y líneas más sencillas pero que a su vez, son divertidas.
Este kit está compuesto por:
  • Invitaciones.
  • Sobres para las invitaciones.
  • Carteles identificativos de alimentos/platos.
  • Tarjetas indentificativas para los comensales.
  • Bandas para cubiertos.
  • Bandas lisas para botellas.
  • Set de elementos para decorar a tu gusto las bandas.
  • Toppers.
  • Lista de tareas.
  • Banner de dibujos.
  • Banner "Thanksgiving".




Descargalo Gratis Aquí




*Te aconsejo imprimir en papel fotográfico y/o cartulina blanda para mayor estabilidad.

Recuerda visitar este link para descargar más imprimibles gratuitos.

Un abrazo.
XOXO
noviembre 05, 2014 No comments


Impacta, ¿verdad?. Os presento a Uriel, el #BuenHijo.

Esta es la segunda vez que hablo de mi vida personal. Es la segunda vez que os cuento algo relacionado con mi vida que va más allá de mis aventuras culinarias. MUCHO más allá.
Y sin duda a unos va a impactar y a algunos otros los va a dejar de piedra porque si por algo se me conoce en mis círculos sociales es precisamente por ser una tumba y no es sólo por lo que os voy a contar sino por el hecho de que lo esté haciendo.
Es más; diría que nadie que no sea mi madre y mi hermana conoce esta parte de mi vida y aún así, hasta mi propia hermana tiene conocimientos limitados.





Tubos anclados a su pequeño cerebro sin oxígeno. Su diminuto corazón parándose por momentos. Piel quemada por los electroshoks que impedían que su corazón se rindiera. Máquinas bombeando al 100% para mantenerlo en el mundo de los vivos. Incubadoras especiales que fueron especialmente pedidas para él porque simplemente no cabía en una de niños prematuros. Medicación experimental (tengo los papeles que firmé guardados de recuerdo). Las míticas 24 horas críticas que se convirtieron en 48, luego en 72 para finalmente acabar siendo un "Lo sentimos. No estamos seguros. Sólo el tiempo nos lo dirá". Días, semanas de espera para ver que iba a pasar.


Al cabo de los meses, me llevé a casa a una "cosa" deformada. Hinchada por la medicación. Sin poder abrir los ojos a causa de dicha hinchazón.


Y perdonadme la dureza... un YONKI. 
Tal era la dependencia a todas las "porquerías" que le habían dado que no comía. No dormía.

Pasaron meses hasta que comenzó a tener un aspecto "normal". Con sus formas redondeadas y saludables 
(y no, no os voy a contar mi vivencia personal como madre porque sería muy extenso y complejo de explicar y aunque no lo creáis, nos desviaría del tema en cuestión).

Con el paso del tiempo mi ojo avizor (tengo complejo de ojo de Sauron; aquel que todo lo ve) comencé a ver ciertos comportamientos un poco extraños como por ejemplo que no nos mirara. 
Su vista estaba perfecta pero no nos encontraba.
Sólo nos veía a través de un espejo. Para que él te mirase a los ojos o te viese teníamos que cogerlo en brazos y ponernos delante de un espejo. Ahí es cuando él nos encontraba y reía de alegría.
También le molestaban ciertas composiciones de colores y/o formas y tamaños y muchas otras cosas más.
Tras una reunión con la guardería en la que les transmití mis "hallazgos" sus profesoras se pusieron a trabajar descubriendo así otras deficiencias en su comportamiento.


Seguramente os estaréis preguntando qué tiene que ver esto con un curso solidario y la verdad es que tiene TODO que ver ya que así fue como comenzó mi andadura con Servicios Sociales.
Cientos de reuniones después y dadas las alertas correspondientes se dictaminó que Uriel era y es un niño especial. Autista, de la rama obsesivo-compulsivo-agresivo, Asperger, Hiperactividad, TDAH.

Así es la vida de Uriel.

Así es mi vida (y la de mi madre ya que vivimos los tres juntitos).
La vida de una madre soltera con muchas carencias pero muy orgullosa de los pequeños pasos que por si no lo sabéis yo os lo explico brevemente...

Ante un niño con un diagnóstico así de... potente, y más siendo madre soltera, la guardería / colegio se ve obligada a llevar el caso a Asistencia Social.
Pensad que a partir de ese momento se venían tiempos duros. MUY DUROS en todos los sentidos; y no hablo tan solo psicológicamente sino económica y socialmente.

Una pasa de pagar una guardería y un comedor a tener que añadir a todo ello el gasto de médicos, neurólogos, psicomedagogos, psiquiatras, psicólogos, logopedas, educación especial, etc. De vivir holgadamente (cobraba entre 1.800€ - 2.000€ al mes + el sueldo de mi madre) y permitiéndonos ciertos caprichos a llegar con complicaciones a fin de mes y posteriormente, directamente no llegar a fin de mes.

¿Comenzáis a entender por qué apareció mi tan querida Silvia (mi asistenta social) a mi vida y cómo cambió todo?.
Pasar de colaborar con la Cruz Roja a ser yo quien necesitase ayuda y tener que llegar a necesitar que me hicieran la carta para ir a recoger alimentos. Duro; MUY DURO.
Llegar al punto de no tener Navidad porque todo el dinero se iba en las cosas especiales para el #BuenHijo.

Al menos me consolaba estúpidamente pensando que aún teniendo 2 años él tenia la mentalidad de un bebé y que no se daba cuenta; que "el año que viene será mejor", pero resulta que el año que viene era igualito al anterior o peor.

Viví horrores... Pero también vi horrores y es que solo cuando lo vives lo entiendes.

Por alguna gracia de la vida, el año pasado remontamos un poquito y fue cuando decidí comenzar a devolver parte de la ayuda que había recibido durante los 4 últimos años.
Tampoco nos engañemos. No estábamos "bien". Pero sí que "estábamos". Podíamos llegar a fin de mes "dignamente", que es mucho mas de lo que otras personas podían decir (y yo pude decir en su momento) y por esta razón nació el año pasado el Curso Solidario.

El año pasado donamos el 50% de cada curso a favor de los niños comprándoles juguetes y junto a mi asistenta social y a Cruz Roja los repartimos

Aquí podéis leer el post del año pasado



El caso es que ando un poco "enfadada" ya que hace más de casi 2 mes en el que os vengo recordando que este año haremos un curso solidario para y por los niños.

Un curso al que le he y estoy invirtiendo mucho tiempo y dinero (las recetas necesitan ser reproducidas con anticipación para estar seguros de que funcionarán bien y las cantidades son las correctas) y del cual YO NO OBTENGO NI 1 EURO .

Ni 1 solo. Ni para 1 café. Ni para un caramelo. NADA.

En todo este tiempo han sido tan solo 8 personas las que se han apuntado... ¡¡¡Solo 8!!!.
Para ser lo que es, me parece muy poquita gente y no puedo más que sentirme triste.

Evidentemente (y ellas lo saben) todas y cada unas de las personas que ya están esperando a que comencemos tienen mi mayor ADMIRACIÓN y RESPETO por su buena voluntad... pero sigo sintiendo que necesito mas.
Ayer me dijeron una frase que realmente me removió un poco mi mundo y es que:

"Quitarle a un niño la ilusión de abrir un regalo en Navidad es como asesinarlo"

Pero es que no se queda tan solo en un regalo... que el tema es que con cada regalo vayan chuches y vayan galletas, cacao en polvo y leche para que tengan un desayuno caliente y DIGNO en el estómago al menos el día de Reyes...
Que no os hacéis una idea de lo que es tener que poner 2 dedos de leche y el resto tener que rebajarlo con agua; o tener que darle un trozo de pan con aceite y decirle que es un bocadillo mágico y tiene que imaginarse el embutido que más le guste.

Estamos hablando de 30€ señores.
¿Sabías que te gastas una media de 200€ sólo en dulces navideños?. 
¿Y que además la media en regalos es de casi 300€? ¿Y que el coste de este curso solidario es de tan solo 30€ de los cuales compramos unos 2 regalos y además regalamos leche, chocolate a la taza, galletas y gominolas para que su día sea perfecto empezando ya desde el desayuno?.

¿Realmente no puedes gastarte sólo 170€ de esa media y donar 30€ para regalarle ilusión, alegría y un desayuno caliente a un niño? 
¿Cual es el problema? ¿Que no te gusta la Navidad?. 

Vale; pues sáltate la parte en la que hablamos sobre los adornos navideños pero aún así puedes aprender muchas cosas útiles para tu vida cotidiana.

  • Aprenderéis a calcular cantidades y variedades.
  • Cocina de reciclaje (aprovecharemos las sobras).
  • Decoración para la Casa (bajo presupuesto/reciclando materiales).
  • Decoración para el árbol hecha con pasta para que los más peques se entretengan durante estas tardes tan largas oscuras.
  • Y además, un regalo sorpresa.
Sólo te dejo una pregunta para que reflexiones...

¿Qué pasaría (y que el cielo no lo quiera) si por X razón es tu familia quien comienza a pasar apuros y son tus hijos (hermanos, sobrinos, primos...) los que se quedarían sin la ilusión de la Navidad?. ¿Te gustaría que hubiese alguien con un proyecto como el nuestro que se dedicase a mantener la ilusión de los más pequeños?.



ÚNETE A LA CAUSA



En esta ocasión te pido que compartas este post y además te invito a que dejes un comentario justo aquí debajo.

Y recuerda que como siempre, si tienes cualquier duda/consulta puedes escribirme a sakuracreativemind@gmail.com o bien a través de Facebook.

Un abrazo,
XOXO


Edito: Aquí podéis ver la entrega de juguetes que se hizo.


noviembre 04, 2014 16 comments
Hoy os traigo una recetita que si la tomas por la mañana resulta muy energizante y si lo haces por la tarde, se convierte en una merienda de ocasión especial.

Los buñuelos de cambur son de origen Venezolano y los hice para mi Reto 52 Weeks 





Ingredientes
  • 4 cambures no muy grandes
  • Un vaso de ron, un vaso no muy lleno
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Azúcar glass
  • 200 gr de harina
  • 1 sobrecito de levadura química (tipo Royal).
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Un vaso de leche
  • Sal y aceite para freir 

Preparación:
  • Pelaremos y cortaremos los plátanos en rodajas, los bañaremos con el ron, los espolvorearemos con el azúcar y los dejaremos macerar.
  • Mientras tanto prepararemos la masa mezclando el resto de los ingredientes y dejándolos reposar una media hora.
  • Pasado este tiempo, escurriremos las rodajas de plátano y las introduciremos en la masa
  • A continuación las freiremos con muchísimo cuidado en la sartén con el aceite caliente (pero sin que llegue a humear).
  • Una vez dorados los buñuelos, los retiraremos y depositaremos sobre papel de cocina absorbente.
  • Antes de que se enfríen por completo, espolvoréalos con el azúcar glass.



*El cambur es un tipo de plátano que hoy día se pueden encontrar en grandes superficies aunque yo los compré en una tiendecita de productos latinoamericanos.
Si no los encuentras, puedes sustituirlos por plátano macho.*


Como veis, es una receta muy sencilla y que junto a un café sienta a las mil maravillas.

Como idea adicional, y pensando en los peques, podéis seguir también esta receta pero eliminando de ella el ron y además podéis incluir otro tipo de frutas...

En casa sobró un poquito de masa y la aproveché para hacerlo también con una manzana (no la pasé por el ron aunque sí por el azúcar) y mi peque se relamió hasta las orejas :D

¿Con qué tipo de fruta lo haríais vosotras/os?.

Un abrazo.


Descarga la la receta aquí

octubre 07, 2014 No comments
Soy curiosa. Mucho. Muchísimo.

Curiosa, eh; que no es lo mismo que chismosa.

Además, la curiosidad culinaria es algo que me apasiona sobremanera. El aprender, el descubrir, las ávidas ansias de lo nuevo y lo desconocido me fascina...

Sentarme en el sofá con un libro antiguo entre mis manos es uno de mis mayores placeres.

El de hoy, será el post mas corto que haya escrito nunca ya que ¿más fácil?, imposible.

Bruschetta al Pomodoro




Ingredientes:



  • 16 Rodajas de Pan. 
  • 8 Tomates bastante maduros.
  • 3 Dientes de Ajos.
  • 8 Hojas de Albahaca
  • 1/2 Vaso de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Mantequilla
  • Sal al gusto

Preparación:
  • Corta los tomates en daditos, pica el ajo y la albahaca bien pequeñito. 
  • Añade el aceite y la sal, mezclalo en un bowl y déjalo macerar al menos media hora.
  • Unta las rodajas de pan con la mantequilla y tuestalas en el horno a 180º durante 5 minutos.
  • Coloca una buena cucharada de los tomates sobre cada una de las tostadas y zámpatelas super agusto :D

¿¿Es o no es la cena o el entrante maaaas fácil del mundo??.

Un abrazo y como siempre, nos vemos en las redes ;)


Descarga la la receta aquí


octubre 06, 2014 No comments
Con la llegada de los primeros boniatos a las tiendas comienza a correr por mis venas la fiebre Halloweeniana.

¡¡Yay!! ;)

Total; que hoy os preguntaba quienes celebráis Halloween ya que un amigo, hablando de estos temas y sobre los cursos, me ha pasado unos imprimibles para hacer cajitas para gominolas en forma de murciélagos.






Son súper graciosos y además hay dos versiones.

En mini murcielaguitos o en uno un poco más grande.

Total, que aquí os lo re-regalo yo a vosotros para que podáis dar chuches de una modo aún más original si cabe o para que simplemente los montéis y los utilicéis como decoración.

Recordad que en temas de imprimibles siempre os aconsejo hacerlo en papel fotográfico o bien en cartulina para que tengan más consistencia.

Halloween Party Favor ‘Bat’ (tamaño DIN-A4)  
Halloween Favor ‘Bat’ Mini 


Espero que os hayan gustado tanto o más que a mí porque ¡¡son una monada!!.

Recordad que SIEMPRE podéis dejarme en los comentarios (justo aquí debajo) vuestras preguntas y/o dudas.

Un besazo y ¡nos vemos en las redes!.

P.D. No olvides darle al "Me gusta"  y compartir esta entrada para tenerla siempre bien a mano ;)
septiembre 19, 2014 2 comments
Hoy tenemos un post especial y es que no hay nada mejor que contar con amigas blogueras (y además amiga a términos personales) y el poder escribir justas.
Hemos decidido sentarnos con calma y examinar el mundo heladero con lupa y contároslo con todo lujo de detalles y como será un post un poquito largo he pensado que le dividiremos en 2 y a su vez, utilizaré el color rosa para que podáis distinguir mis comentarios.

¿Comenzamos?

¡¡Hola a todos!! Soy Ana, del blog “Otra loca de la cocina”. (Hola Anita!!)

Os cuento muy resumidamente qué hago por aquí. Hace una semana, Lety, la Saku-Jefa (como cariñosamente la llamamos), me propuso colaborar con ella para hacer un post sobre helados, y yo, por supuestísimo acepté encantada. Y aquí estoy, para intentar explicaros todo lo que sé. (Que no es poco!!)
Este post va dirigido tanto a los que tienen heladera como a los que no. Así que no os preocupéis; todo el mundo podrá probarlos en casa. Eso sí, para que consigáis un buen helado no hacen falta muchos ingredientes, lo que sí debéis de tener claro, es la textura que os gusta y la que queráis conseguir.
Por ejemplo, yo siempre parto de la siguiente base (con la que conseguiremos un helado muy cremoso pero con cuerpo)
  • 500 ml de nata de montar (preferiblemente 35% de materia grasa) 
  • 100 ml de leche condensada 
Y ya dependiendo del sabor que queramos elegir introduzco fruta, leche, especias, etc. así que voy a empezar poniendo algunos ejemplos y recetas.. y ya veréis como lo vais entendiendo.

Imaginaros que queréis hacer el helado de plátano (jó, por imaginar, me imagino hasta comiéndomelo...), bastará con triturar un par de plátanos y añadirlo a la mezcla anterior.
¿Sois más de sabores un poquitín mas ácidos y preferís frutos rojos? Pues trituraremos unos 100gr de frutos rojos y será suficiente. ¿Fácil, verdad? (Facilísimo profe!. Claro y cristalino)

Os enseño una foto del helado de frutos rojos para que veáis la textura que queda…



(Ufffff... esperad un momento; voy a por el que tengo en el congelador que me entró antojo!)
Y mismos ingredientes pero diferente sabor el de pistacho de la Jefa.


Ahora imaginaros que queréis hacer yogur helado que ahora está muy de moda, y a los niños les encanta. Tal y como hemos dicho antes, para conseguir un helado cremoso, necesitaremos grasa, por lo que prefiero escoger yogur griego (ya que es el que tiene mayor cantidad de grasa y eso influirá en el resultado final)

Así que lo haremos con estas cantidades:
  • 4 yogures griegos naturales. 
  • 2 cucharadas de azúcar invertido (azú-que?.) 
  • Fruta, mermelada*, frutos secos… 
Para que veáis cómo quedaría la textura del yogur en helado, os enseño el helado de yogur con moras que hizo la Saku-jefa hace unos días.


(¡Apunte!. Además de lo que nos explica Ana, lo que yo hice fue, una vez estuvo listo, cortar moras por la mitad y mezclarlas con una espátula y de ahí lo pasé al recipiente para congelarlo.
Es MUY IMPORTANTE que no echéis tropezones ni trozos en la heladera ya que sino, ésta se puede atascar, cambiar la dirección de batido cada 0.5 segundos... volverse loca, vamos)
¿Rico, no?. Y ahora, por último... (Pst, pst) Pasaremos a... (Pssssstttt. Profeeeeeee; ¡¡tengo algo que decir!!). ¿Si?. A ver, cuenta.
Pues verá profe, se olvida de explicarles a nuestros amigos qué es el azúcar invertido pero no se preocupe usted que ya lo cuento yo.
"El azúcar invertido es la disgregación por hidrolización de la sacarosa en glucosa y fructosa."

¿Y la hidrolización es...?. Pues es una reacción química entre una molécula de agua y otra molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos pasan a formar parte de otra especie química.
Es decir, al quitarle toda el agua a la sacarosa (el azúcar) ésta no se cristaliza y por lo tanto, nuestros helados no tendrán esa textura de hielo sino que tendrán texturas cremosas.


"Helado sí; hielado no"

Clases de ciencia a parte (ay que ver lo que aprendemos con esta chica) os cuento de que hay 3 maneras de hacer azúcar invertido, pero sólo vamos a ver 1 ya que las otras 2 son química pura ;)

Necesitaremos:
  • 1 sobre de Gasificante (los del Mercadona vienen unos en sobres de 2. Blanco y Morado). 
  • 350 gr. de Azúcar (común). 
  • 150 ml. de Agua (embotellada. Usa de la buena). 
  • Termómetro. 
Preparación:
  • En un cazo mezcla el azúcar con el sobre blanco (guárdate el morado) y añádele el agua. 
  • Llévalo a los 100ºc (si no usas termómetro, tardará unos 6-7 minutos en llegar a dicha temperatura. En vitro ponlo a 8 y si usas cocina de gas, a fuego medio-alto). 
  • Una vez alcancemos los 100ºc, retirar el cazo del fuego y esperad a que llegue a los 50ºC (A los que estáis sin termómetro, esto te llevará un tiempo de espera de unos 25 minutos aprox.). 
  • Cuando tengamos el almíbar a 50ºc le añadiremos el sobre morado y veréis cómo se produce la reacción química a causa del ácido. 
(Esto es magia y lo demás son tonterías)

  • Tendremos que esperar un poquito hasta que acabe la fiesta y podremos pasarlo a un bote preferiblemente de cristal y con tapa.
  • Veréis que tendrá un aspecto turbio durante un par de horas pero no os asustéis porque poco a poco se irá aclarando y quedará completamente translúcido y sino, mirad, mirad...

El azúcar invertido, también podéis comprarlo en tiendas especializadas (sobre todo en las de repostería) pero permitidme deciros que es una tontería gastarse 2€ en un botecito de 170 gr. cuando por 2€ me hago yo 2 litros en casa... Que no, que no me compensa.Dicho esto, para no hacer el post interminable, nos despedimos por hoy y volvemos en un par de días con más variaciones (y no de sabor sino de procedimientos).

¡¡¡Profeeeeeeee; que ya acabé!!!. Puede usted despedirse con la ceremoniosidad que le corresponde 
Pues eso, que espero que os haya gustado el post, que hayáis aprendido cositas nuevas y que tengáis muchas, muchas ganas de probar algunos de estos helados tan ricos que os hemos enseñado hoy.

Y como ya ha dicho la jefa, en unos días os traemos la segunda parte.

Un abrazo a todos.
¡¡Y nos vemos en las redes!!

agosto 28, 2014 9 comments
En esta familia las sutilezas no funcionan...

Resulta que hace como tres semanas vi por la newsletter que iban a salir a la venta las heladeras en Aldi (ya sabéis que la saku-sister es la encargada de una de estas tiendas) y yo, que soy muy discreta hice por la fan page de facebook esa petición a Papá Noel-Reyes-Ratoncito Perez-O a quien pudiese estar leyendo pero en esta familia las indirectas no funcionan.


Total, que como no me llega ningún tipo de rumor y/o comentario, llamo a mi sister y le suelto "Oye, ¡que me ignoras!. Tráeme una heladera, que te llegarán la semana que viene".




Total, que entre idas y venidas y dimes y diretes, llegó la heladera a casa y tras unos días de concienciación y de búsqueda de recetas acabé preguntándole a mi amiga Ana de Otra loca de la cocina; y es que la muchacha, en su afán de explicarme procedimientos y demás acabo dándome como 4 recetas diferentes y a mí que me sonaban todas a chino mandarín y terminé diciéndole uno de mis típicos "Ays, no me líes Ana. Elige tú y dime cómo lo hago"


agosto 06, 2014 2 comments
Con el veranito si hay algo que apetece es apañarlo todo rápido para poder sentarse uno en la terracita con una cervecita y disfrutar de buena compañía o de un buen libro.

Pues la de hoy es una de esas recetas que puedes hacerlas por la mañana y que no tienes porqué comerla caliente... De hecho, a mí me gusta más a temperatura ambiente o con un ligero golpecito de calor.



He de decir que me encantó hacer las pruebas de esta receta, llegando a crear un conjunto de sabores suaves y para conseguirlo, el proceso de cocción ha de ser el establecido.

Yo he hecho unas conchas de hojaldre que son un poco más grandes que las típicas tartaletas que se pueden encontrar en los supermercados (de ahí que solo me hayan salido 5 raciones).


Pero de momento, ¡vamos al lío!.

Ingredientes:
  • 1 Cebolleta (grande)
  • 1 Zanahoria.
  • 5 Ajos tiernos.
  • 16 Langostinos.
  • 2 Latas de Atún en aceite de Oliva.
  • 6 tartaletas de Hojaldre.
  • 50gr. Mantequilla.
  • Queso Emmental.




Preparación:
  • Comenzaremos por preparar los ingredientes.
  • Enciende el horno; con calor arriba y abajo a 180ºC
  • Pela, lava los langostinos y córtalos en 4 – 5 partes cada uno.
  • Pela la cebolleta, córtala en 4 láminas y filetea.
  • Ponemos una sartén a fuego medio – fuerte y cuando esté caliente, añade 2 cdas de aceite de oliva y la cebolla.
  • Pasado 1 minuto, añade la mantequilla y cuando se derrita, baja el fuego a medio- bajo durante unos 5 minutos (verás que se pone blandita y cogerá algo de color sin dorarse demasiado).
  • Mientras se pocha la cebolleta, pela y corta los ajos tiernos y cuando la cebolla esté lista, añádelos.
  • Mantén el fuego medio-bajo y ralla la zanahoria directamente sobre la cebolleta y los ajos. Remueve para que todo quede bien mezclado y añade los langostinos.
  • Cuando los langostinos comiencen a tomar color, añade el atún, mezcla bien y sazona con sal y pimienta (si optas por una versión con curry, ahora es cuando has de añadirlo).
  • Coloca las tartaletas de hojaldre sobre una bandeja de horno, rellénalas y añade el queso.


  • Hornea hasta que el queso comience a tomar un color dorado.
Éste es el corte de una de mis conchas.


TIPS

- Yo he utilizado unas conchas de hojaldre (las tenía preparadas de las otras pruebas) que son un poco más grandes que las típicas tartaletas que se pueden encontrar en los supermercados (de ahí que solo me hayan salido 5 raciones).

- Si se prefiere un sabor mucho más intenso, lo recomendable es añadir una cucharadita de curry a media cocción de las gambas.

- El queso Emmental le aportará un sabor ahumado a la hora de gratinar, pero se puede cambiar siempre y cuando no sea por un queso demasiado fuerte (ni muy suave ya que si fuese así quedaría algo flojo de sabor); pero en mi opinión, tras las pruebas realizadas, el Emmental es la mejor opción.

- El atún deberemos de escurrirlo ya que un exceso de grasa no nos interesa y además, estropearía el hojaldre.



Cervecita en mano (mentira, es agua con hielo porque aún no puedo tomar alcohol) os digo ¡Bon appétit!. 

Nos vemos en las redes ;)


P.D.: Recuerda que justo aquí debajo tienes los botones de las redes sociales para que te sea más sencillo, compartir, darle "like" o comentar en cualquiera de ellas  ;) 

Descarga la la receta aquí

julio 22, 2014 No comments
Soy tozuda. Mucho... ¡Muchísimo!.

Lo mismo la palabra sería "obsesiva".

Cuando se me antoja hacer algo no paro, y ahora mi nueva obsesión es hacer mermeladas y conservas.

Ya, lo sé; lo mismo en la operación me trastocaron el cerebro también porque en cuanto fui consciente, se me antojó hacer conservas de tomate.

Totaaaaal, que me dije yo; si vamos a hacer conservas necesitaremos unas etiquetas chulas ;)

¡Y aquí están!.

Son un juego de etiquetas (en 6 colores diferentes).

Están las de la tapa (donde podrás anotar la fecha de creación), la del frontal (para poner el tipo de conserva que es) y las traseras (donde podrás escribir los ingredientes).

Para descargarlas, tan sólo tenéis que pinchar en el link que hay al final de la imagen ;)

Etiqueta Tapa
Descargar


julio 17, 2014 5 comments
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