Este año celebramos nuevamente el 4 de Julio y os aseguro que en esta ocasión, ¡no me pillará desprevenida!.
Para celebrar este día tan especial en USA, mi nueva casa, hemos preparado un cake muy especial. Un Poke Cake con un diseño muy... local; representando la bandera americana. Pero antes de pasar a la receta, os enseño un par de fotos que hice el año pasado y os explico qué es un poke cake.
junio 29, 2017
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Desde hace dos semanas venimos hablando del tema de aceites y grasas comestibles así como del aceite de oliva y la mayoría de sus variaciones. Hoy os traemos la última entrega y trataremos sobre aceites alternativos que podemos encontrar en el mercado y que además, son muy particulares tanto por sabor como por sus propiedades.
junio 25, 2017
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junio 24, 2017
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¡La de hoy es una de las bebidas que más me gustan!.
Oh, espera... ¿esto ya os lo había dicho antes?. De acuerdo, puede ser. ¡Lo admito!.
¡Pero es que no lo puedo evitar!. Adoro la comida y adoro las bebidas... ¡y aún más si éstas contienen frutas!.
Oh, espera... ¿esto ya os lo había dicho antes?. De acuerdo, puede ser. ¡Lo admito!.
¡Pero es que no lo puedo evitar!. Adoro la comida y adoro las bebidas... ¡y aún más si éstas contienen frutas!.
junio 23, 2017
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Después de nuestra ensalada Tex-Mex, continuamos con nuestra semana temática con unos tacos. Si bien es verdad que variedades de tacos hay muchísimas y siempre depende de la zona (wikipedia nos cuenta todas ellas) éste en particular es uno que hemos versionado un poco conforme a nuestros gustos.
junio 22, 2017
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¡Bienvenidos a la semana Tex-Mex!. Y para ambientarnos, hemos creado esta ensalada llena de color y sabor; con ingredientes que nos recuerda la gran influencia de México en la cocina Texanas y por extensión, las americanas en general.
junio 20, 2017
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La semana pasada hicimos una introducción sobre los tipos de aceites y grasas comestibles que solemos encontrar en el mercado y hoy profundizaremos en el mundo de los aceites de oliva. Veremos los tipos, variedades y usos más comunes.
junio 18, 2017
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junio 17, 2017
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Viernes. ¿Hay palabra mejor que esa? Bueno, si, gratis. Pero no se puede tener todo en esta vida.
Venga, vamos a relajarnos que es nuestro momento, tuyo y mío. Pon música que te guste aunque te puedo dar un par de recomendaciones… ¡Llegó la hora adulta!
Hoy si, con alcohol, porque vamos a celebrar. ¿El que? Pues que estamos aquí, que estás leyendo esto y que mañana el sol volverá a salir. Que filosófica me estoy poniendo para tomarnos un par de copas, ¿no?
Venga, vamos a relajarnos que es nuestro momento, tuyo y mío. Pon música que te guste aunque te puedo dar un par de recomendaciones… ¡Llegó la hora adulta!
Hoy si, con alcohol, porque vamos a celebrar. ¿El que? Pues que estamos aquí, que estás leyendo esto y que mañana el sol volverá a salir. Que filosófica me estoy poniendo para tomarnos un par de copas, ¿no?
junio 16, 2017
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junio 15, 2017
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Las ensaladas en muchas ocasiones se pueden convertir en un plato único. Sobretodo aquellas que combinan ingredientes como la pasta y alguna proteína.
A pesar de que hoy os traemos una ensalada de pasta, no es la típica receta al uso ya que trataremos uno de los temas más importante en la cocina y es "la cocina de aprovechamiento". Es decir, tomaremos las sobras de otro plato y lo convertiremos en un plato completamente diferente.
A pesar de que hoy os traemos una ensalada de pasta, no es la típica receta al uso ya que trataremos uno de los temas más importante en la cocina y es "la cocina de aprovechamiento". Es decir, tomaremos las sobras de otro plato y lo convertiremos en un plato completamente diferente.
junio 14, 2017
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En la guía de hoy hablaremos de algo tan importante como son los aceites y las grasas.
Es muy importante conocer tanto su procedencia como para qué tipo de uso están aconsejadas ya que no todos los tipos de grasas se adaptan bien a la utilización que tenemos en mente.
Es muy importante conocer tanto su procedencia como para qué tipo de uso están aconsejadas ya que no todos los tipos de grasas se adaptan bien a la utilización que tenemos en mente.
junio 11, 2017
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Otro sábado junt@s. ¿Hay algo mejor?
Vamos a seguir la estela oriental de esta semana, así que tras el pollo teriyaki nos vamos a comer unos ricos baozi. Los baozi o bao son unos panecillos al vapor rellenos, en este caso de carne de cerdo picada y especiada, aunque admiten muchísimos rellenos. Vegetarianos, de marisco… las posibilidades son múltiples. La masa de pan es tan neutra que puedes rellenarlo de casi cualquier cosa.
Vamos a seguir la estela oriental de esta semana, así que tras el pollo teriyaki nos vamos a comer unos ricos baozi. Los baozi o bao son unos panecillos al vapor rellenos, en este caso de carne de cerdo picada y especiada, aunque admiten muchísimos rellenos. Vegetarianos, de marisco… las posibilidades son múltiples. La masa de pan es tan neutra que puedes rellenarlo de casi cualquier cosa.
junio 10, 2017
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En USA hay cosas que van de la mano y uno de esos conceptos es "verano + bbq + aire libre + limonada" y precisamente una limonada es lo que vamos a hacer hoy.
En casa hemos probado varias recetas y he de decir que ésta es la receta que hemos llegado a perfeccionar y que ha ido directa a nuestro recetario.
En casa hemos probado varias recetas y he de decir que ésta es la receta que hemos llegado a perfeccionar y que ha ido directa a nuestro recetario.
junio 09, 2017
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Hola,
hola!
Seguimos
dando saltos por el mundo y nos vamos a probar una de las maravillas
de la cocina hindú, porque nuestra alimentación no tiene por qué
ser monótona y aburrida. Así que cógeme de la mano y vamos a
explorar nuevos sabores y especias. Porque además os quiero
recomendar donde compro yo especias. Lo reconozco, soy incapaz de
usar las especias en botes de supermercado. Adoro ir a oler, a que me
recomienden, a que me aconsejen.
El Arroz
Ingredientes:
- 300g de arroz basmati
- Una cucharada de sal
- 20g de mantequilla con sal
- 800ml de agua.
Preparación:
- Empezaremos añadiendo a nuestro vaso el agua, la sal y la mantequilla.
- Colocaremos dentro el cestillo y así pesaremos el arroz. Hoy cocinaremos con el cestillo dentro del vaso.
- Ponemos el Thermomix ® en marcha a temperatura varoma, velocidad 4, 20 minutos. Nos ayudaremos de la espátula y su pestaña para sacar el cestillo del vaso. Al añadir la mantequilla el arroz tendrá su sabor.
- Reservamos en un cuenco.
Pollo al curry
Ingredientes:
- 1 puerro, solo la parte blanca.
- 50g de mantequilla con sal
- 2 cucharaditas de curry (o al gusto)
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 600g de contramuslos deshuesados y sin piel.
- 1 lata de leche de coco, aunque no la utilizaremos entera.
Preparación:
- Primero cortaremos el pollo a cuadrados tamaño bocado. Sabéis que la higiene con el pollo debe ser máxima, y no podremos reutilizar los utensilios utilizados con el pollo con otros alimentos sin lavarlos primero. Reservamos.
- Limpiamos y cortamos el puerro en trozos de unos 3 centímetros. Añadimos al vaso y trituramos 5 segundos velocidad 5. Añadimos la mantequilla y programamos 90 grados, velocidad 1, 10 minutos. Se rehogará en la mantequilla y le dará mucho sabor. Ahora añadimos el curry al gusto (yo soy bastante generosa) y rehogaremos 1 minuto a la misma velocidad y temperatura. Al calentar las especias estas darán mucho más sabor y color que si las añadimos al final.
- Colocamos la mariposa (acordaos de girarla un poco para que ésta no se salga) y añadimos el pollo y un poco de sal distribuyéndolo por los dos lados de la mariposa, así no la forzaremos. Rehogaremos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro inverso.
- Ahora, antes de abrir la lata de leche de coco, la agitaremos bien ya que se puede haber disociado. Las latas son de 400ml, en este caso usaremos la mitad. Cuando haya terminado la máquina añadimos la leche de coco (200ml, repito) y dejaremos que el Thermomix® trabaje por nosotros durante 25 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara. Salpica un poco así que pon el cestillo encima de la tapa para favorecer que evapore líquidos pero no te ponga la cocina hasta arriba de curry.
- Solo nos queda emplatar el curry con un poco de arroz, mezclarlo y degustar. Te chuparás los dedos.
TIPS
- Puedes aromatizar el arroz con las especias que quieras. A nosotros nos gusta el sabor sencillo de la mantequilla y sal ya que el curry ya tiene suficiente potencia, pero puedes añadir al agua una hoja de laurel, curry… lo que quieras.
- Si no cocinas con mantequilla, en esta receta no la sustituyas ni por margarina ni por aceite de oliva. La primera no deberíamos cocinar con ella, y el aceite dará demasiado sabor. Podemos sustituir la mantequilla por aceite de girasol y la haremos apta para intolerantes y alérgicos a la lactosa.
- Cuando cocines pollo en Thermomix® usa siempre contramuslo deshuesado. Aparte que es más jugoso, no se deshará en la máquina. No te olvides de la mariposa y del giro inverso!.
- La leche de coco restante podemos usarla por ejemplo para nuestro mango sticky rice o para un smothie de leche de coco y fresas. Rápido, rico y muy nutritivo. La leche de coco nos aporta muchísimos beneficios incluso para tomarla a diario, aunque ojo, tiene mucha fibra.
- Por el curry la mariposa y la tapa se pondrán verdes. No te preocupes. No afecta a la calidad, al sabor ni deja residuos. Solo cambia de color. Es tan fácil de solucionar como poniéndola al sol. Sí, sí; al sol!. Aunque con el uso se irá yendo el color verde.
Recuerda la importancia conocer bien los ingredientes y los trucos que requiere este tipo de preparaciones:
- Elige bien el arroz aquí.
junio 03, 2017
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Estrenamos nuestra sección de cocktails con una versión muy personal del mítico y clásico Daikiri de Fresa.
junio 02, 2017
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¿Qué hacer cuando no puedes decidirte entre pancakes o cinnamon rolls?. ¡Pues fusionarlos!.
Oh, espera; ¿que no sabes lo que son los pancakes?.
Pues como su propio nombre indica son pan-cakes, sartén-tarta. O lo que en España se conoce como "tortitas americanas".
Oh, espera; ¿que no sabes lo que son los pancakes?.
Pues como su propio nombre indica son pan-cakes, sartén-tarta. O lo que en España se conoce como "tortitas americanas".
junio 01, 2017
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