Esta es una de las cosas que más me emocionan de las mudanzas entre países. El descubrir su gastronomía a la par de su historia y es que aunque parezca que la receta de hoy es algo "muy tonto" os aseguro de que la vais a ver seguido en nuestras recetas "made in USA" y es que no me extraña que por aquí la usen tanto, porque está para morirse del gusto!.
Hace unos días tuvimos una bajada de temperaturas; pasamos de los 25º a -3º de un día para otro y cuando nos levantamos tan sólo nos apetecía comer algo que nos calentase por dentro. Que nos calentase y recomfortase el alma, o como lo llaman por aquí, Comfort Food.
Ingredientes:
Arroz:
Descarga esta receta de Judías rojas con arroz.
Ingredientes:
- Chorizos criollos
- 2 zanahorias
- Arroz
- Judías rojas
- 1 lata pequeña de tomate triturado
- 1 cdta de azúcar
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
Arroz:
- En una cazuela doramos 2 dientes de ajo.
- Incorporamos el arroz y lo sellamos durante un par de minutos.
- Añadimos el agua, sal al gusto y cuando entre en ebullición bajamos a fuego suave y dejaremos que se cueza sin revolver (!!).
- Picamos la cebolla y la salteamos con un chorrito de aceite de oliva en una olla grande.
- Cuando la cebolla comience a transparentar, agregamos los chorizos cortados en rodajas y doramos. Añadimos las zanahorias cortadas en cubitos y salteamos.
- Incorporamos el tomate, salpimentamos y rectificamos la acidez del tomate (si fuese necesario) con una cucharadita de azúcar.
- Agregamos las judías rojas y a fuego lento, dejamos cocinar durante 20 minutos.
- Por último, añadimos el arroz (sin los ajos), mezclamos bien, cubrimos con la tapa y dejamos que repose 10 minutos para que se incorporen bien todos los sabores.
TIPS
- Como habréis visto, no os he puesto proporciones de arroz, de chorizo, ni de judías. Esto se debe a que esta receta la podemos adaptar según la cantidad que queramos hacer.
- Para calcular las cantidades pensad en que por persona pondremos 1/2 chorizo, 1/2 ración de arroz y 1/2 bote de judías ya cocidas.
- En mi caso utilicé chorizo criollo argentino (lo podéis encontrar en Mercadona por 2€ y algo los 4 chorizos) pero si queréis podéis cambiarlo por butifarra, salchichas, longaniza o incluso chorizo colorado. ¡Lo que más o apetezca!.
- El arroz: Recordad que el arroz casi tripica su tamaño y lo recomendado son 70 gr de arroz blanco, en seco por ración con lo que cocinar unos 30gr será suficiente.
- Para cocer el arroz en esta receta, utilizamos la medida de agua standar, doble de agua que de arroz. (1 taza de arroz = 2 tazas de agua).
- Como siempre, a la hora de servir, utilicé un poco de cebollino picado. Me encanta ese suave sabor a cebolla y el frescor que aporta.
Lista de la compra:
XOXO- Olla de hierro fundido de Le Creuset. La mía es la roja de 30cm y ésta o la de 34cm son las que yo os recomiendo. ¿Por qué?. Básicamente por que una olla de hierro fundido es una inversión y si bien es verdad que podemos cocinar cualquier cosa con ellas, lo ideal son lo que llamamos "platos de cuchara". Estos platos los podemos hacer en grandes cantidades y congelar raciones y si compramos una olla más pequeña, el rendimiento no es el mismo. Es lo que en USA llamamos "smart shopping" (compra inteligente).
Un abrazo,
Descarga esta receta de Judías rojas con arroz.
abril 26, 2017
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Hace un par de semanas hablábamos de lo que es una slow cooker (olla de cocción lenta) y de cómo realizar la mejor elección a la hora de comprarnos una y hoy veremos algunos consejos que os irán genial a la hora de cocinar nuestras primeras recetas.
abril 23, 2017
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abril 19, 2017
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Hace unos días veíamos un review de americanadas dulces y hoy haremos lo propio pero con elementos salados; y es que no sólo de dulces vive el hombre, ¿no?.
abril 16, 2017
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Una vez más, como cada mes, vuelvo a hacer esta receta. Bien sabéis que es un recurso que siempre tengo en el congelador para aquellos días en los que me siento perezosa y no me apetece cocinar y además, cuento con la suerte de que a mi marido le apasiona este plato y siempre está más que agradecido por tenerlo como cena.
Ingredientes:
Un abrazo,
XOXO
Podéis descargar nuestra receta de Tex-Mex Chili.
Ingredientes:
- 1 kg. de ternera picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 lata grande de tomate triturado.
- 2 cdas de chili en polvo.
- 1 cdta de comino.
- 1 cdta de orégano.
- 1 cda de pimentón ahumado.
- 1 cda de sal.
- 1/4 cdta de pimienta cayena.
- 2 botes de frijoles.
- En una olla grande salteamos la carne picada junto a los ajos.
- Cuando la carne haya cogido color, retiramos el exceso de grasa y añadiremos el tomate triturado, el comino, chili, orégano, pimentón, sal y la pimienta cayena. Mezclamos bien y lo dejaremos a fuego suave durante 1 hora removiendo ocasionalmente.
- Probamos para corregir el sazón y ver si debemos ajustar alguna de las especias.
- Incorporamos los frijoles y lo dejamos que hierva a fuego suave durante 15 minutos.
TIPS
- A lo hora de servir, hay a quien le gusta comerlo con un poquito de zumo de lima, cebolla cruda bien picada o en ocasiones, como a #MiAmericano, con queso cheddar rallado. En este caso es algo opcional y al gusto.
- Personalmente, a mí me gusta mezclar las judías y pongo judías rojas y frijoles pero vosotros podéis escoger la que más os guste o lo que encontréis más fácilmente.
- El espesor del chili va un poco al gusto; es decir, a quien le gusta más líquido tipo sopa y a quien le gusta más espeso (como es el caso de #MiAmericano). Si lo queréis más líquido tan sólo tendréis que añadir un poquito de agua. Eso sí, tendréis que corregir el tema de las especias; sobretodo la sal.
- Otra opción a la hora de comerlo es utilizar tortillas de maíz (tipo Doritos, pero sin sabor) en lugar de hacerlo con la cuchara.
- El resultado final no es excesivamente picante pero si no sois amante de él, os recomiendo que utilicéis la pimienta cayena pero no el chili en polvo. Éste lo podéis añadir una vez agreguéis la masa (maicena + agua); si creéis que os falta un poquito más de calor, siempre podéis añadirlo en ese momento... ¡o no!.
Lista de la compra:
- Olla de hierro fundido de Le Creuset. La mía es la roja de 30cm y ésta o la de 34cm son las que yo os recomiendo. ¿Por qué?. Básicamente por que una olla de hierro fundido es una inversión y si bien es verdad que podemos cocinar cualquier cosa con ellas, lo ideal son lo que llamamos "platos de cuchara". Estos platos los podemos hacer en grandes cantidades y congelar raciones y si compramos una olla más pequeña, el rendimiento no es el mismo. Es lo que en USA llamamos "smart shopping" (compra inteligente).
XOXO
Podéis descargar nuestra receta de Tex-Mex Chili.
abril 12, 2017
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Con el reciente estreno de la nueva película de Disney "La Bella y la Bestia" nos encontramos con una nueva temática para cumpleaños y es por ello por la que hoy os traigo este imprimible para que decoréis vuestra fiesta.
abril 09, 2017
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La primavera ya está aquí, los días comienzan a ser más calentitos, la noche tarda más en llegar, las flores ya asoman y yo... bueno, yo me vengo arriba.
Y es que, ¿hay mejor manera que celebrar la llegada de la primavera que con un sorteo?.
Y es que, ¿hay mejor manera que celebrar la llegada de la primavera que con un sorteo?.
abril 07, 2017
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En la actualidad vivimos en un ritmo de vida imparable. Nos dejamos encandilar por las novedades y modernidades dejando así, a un lado, lo tradicional, lo de "toda la vida"; y es por ello que, hoy, desde aquí, queremos retomar nuestras raíces.
Ingredientes:
Ingredientes:
- 500 gr de harina de fuerza
- 200 ml de leche tibia
- 25 gr de levadura fresca
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla derretida
- 2 huevos
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de agua de azahar
- Piel rallada de 1 limón grande o de una naranja.
- Media hora antes de comenzar mezclaremos la mitad de la leche tibia con la levadura fresca desmenuzada. La taparemos y la dejaremos fermentar.
- En un bowl grande añadimos la harina y vamos agregando poco a poco el resto de ingredientes, el azúcar, ralladura de limón y/o naranja, sal, leche + leche con levadura, 2 huevos, el agua de azahar y por último la mantequilla.
- Mezclaremos y amasaremos hasta que quede una masa homogénea.
- En una superficie lisa ponemos un poco de harina, y amasamos durante unos minutos (si es necesario le añadimos un poco más de harina para poder trabajar bien la masa)
- Una vez tengamos una masa lisa, la guardamos en un recipiente hermético o tapada con un paños húmedos durante un par de horas en un lugar cálido y sin corrientes, hasta que doble el tamaño.
- La sacamos del recipiente y en una superficie lisa y enharinada, la amasamos de nuevo y poco a poco le vamos dando forma a nuestra mona.
- Los debemos dejar nuevamente reposar durante aproximadamente una hora y cubierta con un paño hasta que vuelva a doblar su tamaño.
- Antes de hornearla, la pintaremos con huevo y decoraremos a nuestro gusto.
- Llevamos la mona a un horno previamente precalentado y horneamos durante unos 30 minutos a 200ºC.
TIPS
- Si no tienes agua de azahar la puedes sustituir por anís que puede ser dulce o seco.
- La ralladura de naranja o limón se pueden combinar. Hay a quien le gusta poner ambas.
- Puedes darle la forma que quieras. En nuestro caso la hemos dividido en 2 y hemos echo churros que mas tarde hemos trenzado y unido las puntas formando un círculo.
- La decoración es un momento de inspiración. Puedes utilizar fruta escarchada, naranjas confitadas, almendras laminadas, azúcar glas, sprinkles o lo que prefieras.
- A la hora de formar la mona, ten en cuenta que pondrás un huevo, figura, etc, en el centro con lo que no te recomiendo que hagas en hueco excesivamente pequeño. Piensa que la masa, a medida que se hornee, se expandirá y el hueco se hará más pequeño.
- Antes de servirla, la coronamos con un huevo hervido (como manda la tradición) o bien con un huevo de chocolate.
Lista de la compra:
XOXO- Sprinkles non pareils
- Spinkles Pascua (incluye el azúcar rosa de la foto)
Un abrazo,
Descarga nuestra Mona de Pascua Tradicional.
abril 05, 2017
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Somos muchas las personas a las que nos gusta sentarnos un domingo por la tarde y organizar nuestro calendario semanal; y es que ello nos hace sentir que no vivimos en un mundo caótico y sin descontrol.
abril 02, 2017
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