Ingredientes (para 12 cupcakes):
• 400 gr. de patatas
• 1 vaso de leche.
• 1 cebolla grande.
• ⅓ de puerro.
• 1 pimiento verde pequeño.
• 1 cdita de maicena.
• 1 cdita de levadura.
• 4 huevos.
• Sal.
• Aceite de Oliva.
Preparación:

• Cocemos las patatas en una olla con agua y un poco de sal. 
• Mientras, en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra pochamos la cebolla junto con el puerro y el pimiento muy picados. 
• Machacamos las patatas, añadimos la verdura pochada y un poquito más de aceite. 
• En un cuenco, añadimos un vaso de leche, la maicena, la levadura y una pizca de sal. Removemos bien. 
• Agregamos la mezcla a las patatas y seguimos removiendo. 
• Batimos 4 huevos y los incorporamos a las patatas y mezclamos bien. 
• Colocamos los moldes para magdalenas en nuestra bandeja de cupcakes y horneamos 20 minutos a 175º.

Como veis, es una manera original y poco vista para poder disfrutar de una buena tortilla y además, resulta ideal para fiestas y reuniones.

Esta tortilla me recuerda, a esos domingos de playa cuando se queda con la familia, y cada uno lleva lo que puede, y cuando nos juntamos, hay mas tortillas, que familia, jajajaja!, pues la que triunfó fue mi “torti-sandwich”, y hoy me apetece compartirla con vosotros.
Ingredientes:

La elaboración de la tortilla de hoy ha sido especialmente pensando en el día mágico que se avecina; el de ¡los Reyes Magos!. Día para disfrutar con los más peques, la familia, etc...
Yo que soy muy buena chica, la preparé especialmente para ellos; para que cada uno de Sus Majestades de Oriente tenga un trocito con el que llenarse el estómago (tengo que portarme bien con ellos, que si no, ya se sabe que traen carbón, asi que sssssshhhh 😉).

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 4-5 huevos medianos
• Aceite
• Sal y pimienta
• Carne picada 

• Pelamos las patatas y la cortamos en triángulos finitos y las enjuagamos hasta que estén limpias. Las reservamos en un bowl hasta que el aceite esté caliente y las freímos.
• Una vez ya fritas, las escurrimos y reservamos.
• En otra sartén cocinamos la carne picada de nuestra elección y la salpimentamos ligeramente.
• Una vez que la carne haya perdido su color rosado la incorporamos en el bowl de las patatas y mezclamos bien.
• Como siempre, empezaremos a batir los huevos separando las claras de las yemas, para que así nos quede más jugosita!. 
• Vertemos los huevos ya batidos sobre la mezcla de las patatas y la carne y mezclamos bien.
• En una sartén pequeña, echamos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente vertemos nuestra y tapamos
• Iremos dándole la vuelta a la tortilla cada 3-4 minutos a fuego bajo-medio. 

• Quien quiera puede añadirle cebolla, ajitos, pimientos o lo que encontréis en la nevera.
• Este plato se elabora para 4 personas pero como siempre, si tenemos más comensales, tan solo tendremos que doblar los ingredientes.
• El tipo de carne picada lo dejaremos a vuestra elección. Cerdo, ternera o pollo.

Lo que os presento hoy es un detalle que he hecho para la fiesta de la guarde que tiene mi sobrino de 2 añitos (Martín). Tenían que llevar algo de desayuno, y cada padre aporta lo que puede, unos polvorones, turrones, bizcochos, etc., y como dio la casualidad de que sus padres no podían faltar al trabajo pues ahí estuvo su tía, ¡al pie del cañón!. Huelga decir que estoy taaan feliz que creo que jamás se me olvidará este día.

Las tradiciones navideñas varían de un país a otro y de una familia a otra y en mi casa, que nos juntamos todos los de la familia (padre, madre, hermanos, marido, etc.) cada uno trae su pequeña aportación, y yo, que este año no sabia qué hacer, me decidí por innovar y llevar algo típico peeeeeero, con un toque diferente; y no lo digo sólo por su apariencia sino por su interior.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 7 huevos
• 4 cebollas
• 1 rulo de queso de cabra
• Sal
• Aceite

La tortilla por excelencia es a la que solemos llamar "la de toda la vida", ¿verdad?. Pues partir de esa base es cuando surgen las variedades y los inventos
A nuestra tortilla de hoy la llamo "mi rubia" y es que sale tan clarita que me inspira hasta ternura.

Es un tipo de tortilla que en casa nos encanta por su sabor, su textura, su color y ¡su todo!.
Se pueden hacer pequeñas, medianas, grandes y extragrandes; eso ya depende de la cantidad de comensales que tengamos.
Es una tortilla que a pesar de ser tan simple, no pasa desapercibida, ya que haya donde vaya, como decimos en el sur "parte la pana" y, como diría mi sobrino Manuel "está ez-quicita".


Ingredientes:

• 750 gr de patatas.
• 4-5 huevos.
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Pelamos las patatas y las cortamos en daditos y una vez que ya estén todas cortadas, las lavamos, las sazonamos y reservamos.
• En una sartén vertemos el aceite para freír (½ litro aprox.), esperamos a que esté caliente y comenzamos a freír las patatas por tandas. A medida que estén fritas, las vamos apartando en un bowl. 
• Los huevos: necesitaremos 4-5 huevos (depende del tamaño, si son medianos 5 y si son grandes 4) y como siempre, separamos las yemas de claras. A las claras antes de espumarlas, le agregaremos una pizca de sal y una vez espumadas, añadimos las yemas y batimos nuevamente. 
• Vertemos los huevos en el bowl de las patatas y removemos muy suavemente. 
• En una sartén mediana, pre-calentada ya con 2 cucharaditas de aceite de oliva, volcamos la mezcla de la tortilla y tapamos la sartén para que se vaya cuajando poco a poco
• Le iremos dando la vuelta cada 2-3 minutos (vigilando siempre, hasta que alcance un color dorado) teniendo siempre la sartén a fuego bajo-medio. 

• Ésta es una tortilla de tamaño mediado. Para 2-3 personas máximo si se come como plato único y siempre dependiendo del estómago de los comensales.
• Si la sirves junto a una ensalada o como primer plato, te dará para 4 personas.
• En casa nos gusta mucho servirla como plato único y acompañarla con "cebollitas nuevas"; esas que son alargaditas (como las de las fotos). Este tipo de cebollitas ¡están buenísimas!. Les da un toque tan rico que se me hace la boca agua!.

¡Que os aproveche!.
Silvia.

La de hoy es una de esas recetas nacidas de la inspiración; de pura casualidad. De estas veces que una no sabe qué hacer y con 3 cosas que coges de aquí y de allí obtienes un resultado precioso.