Lo que os presento hoy es un detalle que he hecho para la fiesta de la guarde que tiene mi sobrino de 2 añitos (Martín). Tenían que llevar algo de desayuno, y cada padre aporta lo que puede, unos polvorones, turrones, bizcochos, etc., y como dio la casualidad de que sus padres no podían faltar al trabajo pues ahí estuvo su tía, ¡al pie del cañón!. Huelga decir que estoy taaan feliz que creo que jamás se me olvidará este día.

La de hoy es una de esas recetas nacidas de la inspiración; de pura casualidad. De estas veces que una no sabe qué hacer y con 3 cosas que coges de aquí y de allí obtienes un resultado precioso.

Hasta aquí todo bien pero lo complicado fue decidir qué hacer con ellas y es que a veces, nos obsesionamos por hacer recetas muy sofisticadas o que requieren grandes técnicas sin darnos cuenta de que en ocasiones, las cosas mas sencillas son las más deliciosas.

Y así fue cómo me decanté por este milhojas de crema pastelera.

Preparación:

• Comenzaremos por preparar los ingredientes.
• Enciende el horno; con calor arriba y abajo a 180ºC
• Pela, lava los langostinos y córtalos en 4 – 5 partes cada uno.
• Pela la cebolleta, córtala en 4 láminas y filetea.
• Ponemos una sartén a fuego medio – fuerte y cuando esté caliente, añade 2 cdas de aceite de oliva y la cebolla.
• Pasado 1 minuto, añade la mantequilla y cuando se derrita, baja el fuego a medio- bajo durante unos 5 minutos (verás que se pone blandita y cogerá algo de color sin dorarse demasiado).
• Mientras se pocha la cebolleta, pela y corta los ajos tiernos y cuando la cebolla esté lista, añádelos.
• Mantén el fuego medio-bajo y ralla la zanahoria directamente sobre la cebolleta y los ajos. Remueve para que todo quede bien mezclado y añade los langostinos.
• Cuando los langostinos comiencen a tomar color, añade el atún, mezcla bien y sazona con sal y pimienta (si optas por una versión con curry, ahora es cuando has de añadirlo).
• Coloca las tartaletas de hojaldre sobre una bandeja de horno, rellénalas y añade el queso.

- Yo he utilizado unas conchas de hojaldre (las tenía preparadas de las otras pruebas) que son un poco más grandes que las típicas tartaletas que se pueden encontrar en los supermercados (de ahí que solo me hayan salido 5 raciones).

- Si se prefiere un sabor mucho más intenso, lo recomendable es añadir una cucharadita de curry a media cocción de las gambas.

- El queso Emmental le aportará un sabor ahumado a la hora de gratinar, pero se puede cambiar siempre y cuando no sea por un queso demasiado fuerte (ni muy suave ya que si fuese así quedaría algo flojo de sabor); pero en mi opinión, tras las pruebas realizadas, el Emmental es la mejor opción.

- El atún deberemos de escurrirlo ya que un exceso de grasa no nos interesa y además, estropearía el hojaldre.