Como bien sabéis, durante las pasadas semanas hemos estado viendo opciones de brunch's en las que sobretodo, reciclábamos algunos ingredientes que nos hayan podido sobrar de nuestros días de jolgorio y alegría; también conocido como "Navidad".
TIPS
La de hoy es también una receta de "reciclaje" y es que a pesar de hacer un clásico de los restaurantes chinos, podemos hacer algunas alteraciones (éstas las veremos en la sección de TIPS).
Ingredientes:
- 180 gr de arroz de grano largo
- 150 gr de gambas peladas
- 50 gr de guisantes
- 1 zanahoria grande
- 2 lonchas de jamón cocido
- 2 huevos
- Salsa de soja
- 1 cdta de azúcar
Como bien sabéis, al ser receta de aprovechamiento, es posible que algunos ingredientes ya estén cocidos como en mi caso son los guisantes, las zanahorias y el jamón con lo cual.
Arroz:
- El arroz lo coceremos con el método 2x1; es decir, el doble de agua que de arroz.
- Añade una pizca de sal, cuece a fuego medio, sin remover y deja que se evapore el agua.
- Asegúrate que queda un grano entero y durito.
Huevo:
- En una sartén grande pondremos a calentar 1 cda de aceite de oliva.
- Mientras tanto, batimos los huevos, añadimos una pizca de sal y la cdta de azúcar.
- Mientras tanto coge una sartén y ponla a calentar con 1 cucharada de aceite.
- Cuando el aceite esté caliente vertimos el huevo batido y haciendo movimientos circulares con la sartén nos aseguramos de cubrir bien el fondo de ésta.
(Lo que necesitamos es hacer una tortilla dulce MUY fina). - Cuando esté lista, retira la tortilla del fuego, haz un rollito con ella, córtala en tiras muy finitas y resérvalas.
Si tienes que cocer las zanahorias y los guisantes:
- Llevamos a ebullición un cazo con agua y una pizca de sal. Cuando hierva, añadimos la zanahoria pelada y cortada en cubitos pequeños y los guisantes (si son congelados).
- Cuando la zanahoria esté tierna, retira del fuego, escurre y reserva.
Gambas:
- Si las gambas están ya cocidas, no nos queda más que pelarlas y si son muy grandes, cortarlas por la mitad.
- Si las tienes que cocer, simplemente saltea las gambas durante 3 minutos en una sartén con unas 5 cdas de aceite.
Montaje:
- En la misma sartén donde hiciste la tortilla, mezcla todos los ingredientes, agrega un par de cdas de salsa de soja y saltea el arroz durante 1-2 minutos.
TIPS
- En mi caso, otro elemento a reciclar fue el jamón. En USA se acostumbra a comer jamón el día de Navidad así que, con las sobras, suelo hacer este arroz.
Como entiendo que no será vuestro caso, mi recomendación es que cuando vayáis al supermercado, pidáis el "culo" de vuestro jamón preferido y lo cortéis en taquitos.
No necesita cocción alguna así que el momento de incorporarlo será en el último paso; el montaje. - Si bien es verdad que dejaría de ser "original", también puedes variar la receta y utilizar pollo o pavo y fue eso lo que cocinaste y toca reciclar.
- Las cantidades de la receta de hoy la hemos calculado para 2 personas.
Un abrazo;
XOXO
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