Ingredientes:

• Zanahorias
• 80 gr de mantequilla
• ⅓ taza de miel
• 3 cdas de Brandy
• 1 pizca de pimienta

Preparación:

• Pela y hierve las zanahorias en abundante agua con un poquito de sal hasta que estén tiernas.
• En una sartén a fuego medio añade la mantequilla y la miel y deja que se derrita la mantequilla.
• Retira del fuego y agrega el brandy. Mezcla bien y lleva la salsa a ebullición suave hasta que el líquido se haya reducido.
• Agrega a la sartén las zanahorias bien escurridas, la pimienta y saltea durante un par de minutos.

TIPS

• Para darle un aspecto especial y más glamuroso lo mejor es utilizar las zanahorias "de huerto", las que aún tienen los tallos verdes. El servirlas con unos centímetros de tu tallo les da un toque de distinción.
• Esta receta es además ideal para los acompañamientos de carnes magras ya que ⅔ de taza tiene un valor nutricional de 132kcal. A mí me encanta tomarlas junto con un filet mignon ya que le da el aspecto tan rústico que me gusta.
• Si quieres, podéis hacerlo con judías verdes francesas (las redonditas); también quedan especialmente ricas o bien, como en mi caso, una mezcla de ambas!

XOXO

• 250 gr de mantequilla 
• 325 gr de azúcar 
• 4 huevos 
• 250 gr de harina leudante 
• ½ yogurt natural
• 1 cucharada levadura
• Zumo de 2 limas  
• 75 ml de ginebra 
• 150ml tonica

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180ºC (350ºF)
• Engrasamos 2 moldes de layer cake de 20cm y reservamos.
• En el vaso de la Thermomix ponemos 200gr de azúcar y la ralladura y progamamos 8 segundos a vel. 9.
• Añade la mantequilla a vel. 5, 30 segundos. Con una espátula recogemos lo que nos ha quedado pegado en las paredes del vaso y seguidamente incorporamos los huevos y mezclamos 20 segundos a vel. 5. 
• Ahora agregaremos la harina y el zumo de 1 lima, 50 ml de ginebra, el yogurt y mezclamos 30 segundos a vel. 6.
• Vertimos la masa en los moldes y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

• Con la tónica, la lima restante y el azúcar haremos un almíbar calentando todos los ingredientes programando 10 minutos, temperatura 100ºC, vel. 2. 
• Una vez el almíbar esté frío, añadiremos la ginebra restante.
• Dejamos templar los bizcochos y los emborrachamos con el almíbar.

• 120 grm de mantequilla
• 300 grm de azucar glass
• 30 grm de queso crema
• 2 cucharadas de leche
• rayadura de 3 limas

Este cóctel me trae mucha morriña. Está hecho a base de tequila, pero no un tequila cualquiera. Es un tequila que trajeron mis padres hace más de 14 años de México. Cuando me preguntaron qué quería de recuerdo de su viaje directamente les dije…¡tequila! Y me dijeron que ni de coña. Por aquel entonces yo tenía apenas 18 años y no les gustó mucho la idea. A cambio me trajeron unas maracas verdes, preciosas, que como podéis ver en las fotografías, aún conservo. Pero a mis hermanos sí que les trajeron tequila, y con el tiempo la botella fue mía; ¡y es que nunca es tarde si la botella es buena! 😅

Para nuestro cocktail de hoy seguiremos utilizando nuestra técnica de dividir el vaso en partes. Es la forma más sencilla de explicaros las cantidades de cada ingrediente.

Necesitamos:

• 1/3 de tequila
• 2/3 de zumo de naranja
• Hielo on the rocks 
• 1 chorro de granadina
• Naranja para decorar

Manos a la bebida:

• Primero ponemos el hielo a nuestros vasos. 
• Después los 2/3 de zumo de naranja y el 1/3 de tequila. Mezclamos bien. (Si podemos usar una coctelera, genial. También podemos mezclarlo en Thermomix 20seg/vel2.) 
• Ahora, con una cucharilla y por el reverso, dejamos caer la granadina, para que no se mezcle. Nos dará sabor y vistosidad. 
• Decoramos el vaso, pajita y a beber!

• Hay muchos tipos de tequila. Se pueden dividir en 5 grandes grupos: blanco, joven, reposado, añejo y extra añejo. Mi favorito y el que he utilizado, es el reposado. Se elabora a partir de la fermentación y destilación del jugo extraído del agave. 
• Utiliza zumo recién exprimido. Ahora mismo que no es época de naranjas, puedes utilizar de brick siempre que sea zumo 100%. Nada de néctar o similar. ¡Mira bien las etiquetas!, que sea sólo zumo. 
• Cuando hablo de hielo on the rocks significa hielo en cubitos grandes. Ya sea casero o comercial. 

Un saludo