¿Sabéis aquello de "cosa veo, cosa quiero"?. Pues es precisamente lo que me ha paso esta semana; que vi el otro día en la sección de "Esenciales" la guía sobre cómo hacer Leche Condensada y me dije "pues yo también quiero".
Ahora, el problema vino cuando después de hacerla me la quedé mirando y le pregunté a la misma leche condensada: Y ahora, ¿qué hago yo contigo?. Pues mientras me comía la última magdalena que quedaba se me encendió una lucecilla y nada, aquí estamos, ¡con la despensa llena de magdalenas!.

Preparación:

• Con la mariposa acoplada en el vaso, vertimos la leche condensada y los huevos y lo programamos 3 minutos, velocidad 3½.
• Añadimos el aceite y la ralladura del cítrico escogido (ver TIPS) y programamos 7 segundos, velocidad 3.
• Agregamos la harina y la levadura previamente tamizadas juntas y programamos 8 segundos, velocidad 5.
• Colocamos las cápsulas de las magdalenas en nuestro molde y las rellenamos hasta ¾ partes de su capacidad.
• Sobre la masa de cada una de nuestras magdalenas, colocamos ½ cdta de azúcar ¡pero sin mezclar!; que quede en un montoncito.
• Horneamos 18-20 minutos aprox. Como siempre, comprobamos con un palillo y pinchando en el centro. Si éste sale limpio, nuestras magdalenas estarás perfectas.

• Para esta cantidades obtendremos unas 12 magdalenas.
• La ralladura puedes ponerla de limón, naranja, pomelo o de 2 limas. Va en función del cítrico que más te guste. 
• Recuerda siempre no rallar la parte blanca ya que ésta siempre amarga.
• La levadura química correspondo a levadura tipo "royal".
• Para la decoración yo utilicé un poquito de azúcar pero si lo prefieres, puedes ponerle también unas láminas de almendras tostadas.