Si bien el Quiche es originalmente de verduras y carne (jamón, bacon...) hoy en día existen muchas variantes del mismo y es que el procedimiento base admite una gran variedad de alimentos.
En esta ocasión hice uno de jamón y bacon ya que habían niños comiendo y como todos sabemos, las verduras no son bien recibidas.
Pero no desesperéis, os dejaré la receta del vegetal que he hecho en varias ocasiones.
Ingredientes de la masa:
- 260 gr. de Harina.
- 160 gr. de Mantequilla.
- 1 Huevo.
- Una pizca de Azúcar.
- 1 cda de Sal Fina.
- legumbres secas para hacer peso o bien la propia cadena de peso.
- Pre-calentamos el horno a 200ºC por arriba y abajo.
- En un bowl tamizamos la harina, añadimos la mantequilla, la sal, el azúcar y el huevo (a mí el huevo me gusta batirlo un poquitin antes de ponerlo).
- Removed primero con una cuchara para no pringarnos demasiado.
- Espolvoreamos la zona de trabajo con un poquito de harina para que no se nos pringue, sacamos la masa del bowl y con una gran sonrisa comenzamos a amasar un par de minutos.
- Después del amasado, envolvemos la masa en papel film y la metemos en la nevera para que repose unos 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, extendemos la masa, la colocamos en el molde, pinchamos un poquito la masa con un tenedor, ponemos el peso/legumbres secas y horneamos 15 minutos.
Mientras se hornea la masa, vamos a preparar el relleno.
Ingredientes:
- 150 gr. de Bacon.
- 150 gr. de Jamón cocido (en taquitos).
- 250 ml. de Nata de cocina.
- 4 Huevos
- Una pizca de sal y de pimienta.
- Batimos con unas varillas (manualmente) los huevos, añadimos la nata, la sal y la pimientas y batimos un poquito mas (lo justo para asegurarnos de que están todos los ingredientes bien mezclados).
- Repartimos el jamón y el bacon sobre la base de la masa y vertimos la mezcla de los huevos y la nata.
- Volvemos a hornear unos 20 minutos o hasta que nos hayamos asegurado de que el huevo está cuajado.
Los ingredientes de mi relleno vegetal son estos:
- 250 gr. de Setas (las de temporada).
- 2 Cebolletas tiernas (medianas).
- 1 Pimiento Rojo (mediano).
- 200 gr de Calabaza en cubos pequeños.
- 2 Berenjenas (medianas).
- 1 manojo de Espárragos.
- 3 Huevos.
- 300 ml de Nata.
- Una pizca de sal
Cortar las verduras en taquitos (pequeños), repartirlas sobre la base de la masa y verter la mezcla de huevo y nata.
El horneado es el mismo, unos 20 minutos.
Un abrazo;
XOXO
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Un abrazo!.
XoXo