Arroz Meloso con Curry y Langostinos

Si hay algún alimento que guste en mi casa ese es sin duda el arroz.

De todas las formas, colores y sabores posibles.

• 2 Cebollas. 
• 1 Hoja de Laurel.
• 1 cdta de Azafrán.
• 2 cdta de Curry.
• ½ Vaso de Vino Blanco. 
• ½ Vaso de Leche de Coco.
• Langostinos (yo puse 3 por persona)
• 200 gr. Arroz (a ser posible Basmati).
• 300 ml. Caldo de Pollo.

• Pela y corta las cebollas en dados.
• En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, añade la hoja de laurel y sofríe las cebollas hasta que adquieran un color dorado.
• Mientras tanto, calienta la leche de coco (sin que llegue a hervir) e incorpora las hebras de azafrán.
• Agrega el arroz y el curry y lo saltearemos durante unos 40 segundos.
• Incorporamos los langostinos.
• Una vez sellado el arroz, agrega el vino blanco para desglasar el fondo de la sartén y suban todos los aromas y sabores. 
• Añadiremos la leche de coco con las hebras de azafrán y dejamos que reduzca durante 1 minuto aproximadamente
• Reajustamos el punto de sal.
• Pasado este tiempo, incorporaremos el caldo y dejaremos que reduzca y se cocine el arroz. Sabrás que está listo cuando el arroz esté tierno y el líquido haya sido mayormente absorbido pero sin quedar seco.